A csirke és a darált marhahús gyakran étkezőasztalunk része. Néhányan azonban meggondolhatják magukat e megállapítás után. Az Amerikai Közérdekű Tudomány Szervezetének (CSPI) új jelentése szerint a húskészítmények egészségtelenek a fogyasztók számára, sőt megbetegedhetnek. Állítólag súlyos bélbetegségeket okoznak, beleértve a csirkehúst is, amelyet eddig egészséges ételnek tekintettek.!

veszélyes

A csirke és a marhahús károsak

Meglepő módon a csirke az elsők között volt a listán. A jelentés megállapítja, hogy 1998 és 2010 között voltak csirke termékek, beleértve a sült, grillezett és őrölt termékeket, 452 ételhez, ill. bélbetegségek és a betegség 6896 esete az USA-ban.

Félnünk kell a darált marhahústól is. Ehhez a termékhez 336 járvány és 3801 eset társult ugyanebben az időszakban. A jelentés azt is kimondta olyan termékek, mint a pulyka és a steak, nagy kockázatot jelentenek.

A sonka és a szalámi jó

Oda-vissza, sertés- és marhamáj jól teljesítette a tesztet, amelyek közepes kockázatú termékeknek tekinthetők, míg a sonka, a szalámi és a csirke rögök alacsony kockázattal járnak.

Sarah Klein, a CSPI vezető élelmiszerbiztonsági ügyvédje arra kérte az embereket, hogy vigyázzanak arra, hogy mit esznek, és legyenek óvatosak a hús kezelése, elkészítése és tálalása során.

Mely baktériumok a hibásak?

A szalmonella és az E. coli O157: H7 a betegségek mintegy harmadáért felelős. A Clostridium perfringens baktériumok betegséget okozhatnak, ha a húskészítményeket nem megfelelően főzik.

A betegség kockázata minden ételnél fennáll

"Véleményem szerint minden étel kockázatos, és körültekintően kell kezelni. Minden élelmiszer potenciális mikroorganizmusok forrása,- mondta Douglas Powell, a Kansas Állami Egyetem élelmiszerbiztonsági tanára.

Hozzátette, hogy az elmúlt évtizedben az élelmiszer által okozott betegségek legnagyobb forrása a nyers termékek voltak, amelyeket a fogyasztók gyakran fogyasztanak.

A betegségnek több esete lehet

A jelentés azokat az egyedi húskészítményeket tesztelte, amelyek pontszámot kaptak az emberek kórházi kórházi kórképei által okozott betegségek száma alapján. Sokkal több eset lehet. A legtöbb embert, aki a szennyezett húskészítmények elfogyasztása után betegszik meg, orvos nem kezeli.

Tippek a biztonságos élelmiszer-feldolgozáshoz

  • Használjon húshőmérőt, amely figyelmeztet a főzés során a megfelelő belső hőmérséklet elérésére.
  • Alaposan mossa meg az összes terméket.
  • Ne használja ugyanazt a táblát nyers hús és más nem főtt ételek szeletelésére.
  • A sertéshúst 62, a marhahúst és a baromfit 71–73 Celsius fokon kell főzni.

Az Amerikai Közérdekű Tudomány Szervezetének (CSPI) új jelentése szerint a csirkehús is bélbetegségeket okozó terméknek minősül. Ugyanakkor sokan úgy gondolják, hogy az egészség szempontjából a csirke a legjobb választás.