Cseh: Vetett zab
Emberek: Zab
Család: Lipnicovité
A zabnövény jellemzői
A vetett zab egynyári fű, amelyet úgy termesztenek gabonafélék. A sima szár 60 - 120 cm magas, a levelek keskenyek és ülnek, a virágok durva szárra akasztott tüskés seprűbe vannak rendezve.
A tüskék általában kettős virágúak, nagy, egyformán hosszú pelyvával és pelyvával. A gyümölcs gabona.
Előfordulás és termesztés
Származik Kelet-Európa. Hazánkban gabonaként termesztenek többféle fajtán, főleg hegyvidéken.
Gyűjtés és kezelés
Zabot vetnek az érés ideje alatt kaszál, cséplés után pedig megszárad. A gabonát, néha a szalmát, táplálkozási és orvosi célokra használják.
Előnyösen a zabpehely formájában előállított gabona felhasználható, amely élelmiszerboltokban vagy bioboltokban kapható.
Hatóanyagok
A szemek szaponinokat, keményítőt, fehérjéket, vitaminokat, flavéneket, enzimeket és egyéb anyagokat tartalmaznak, mint pl. vanillin-glikozidok. A szalma pektint, kis mennyiségű karotint és kovasavat tartalmaz.
A vetett zab és gyógyhatása:
- csökkenti a szívbetegségek és a szívroham kockázatát
- segít a fogyásban, kordában tartja az éhséget
- elnyomja a pajzsmirigy fokozott aktivitását, támogatja a vesék aktivitását
- ekcéma
- diabetes mellitus
- depresszió
- tojás növeli a testhőmérsékletet
- stabil vércukorszint
- kimerültség
- fáradtság
- álmatlanság
A használat
Infúzió
Naponta háromszor két-három teáskanál zúzott szemet vagy pehelyt duzzasztanak egy csésze vízben, különösen ideges kimerültség, álmatlanság és étvágytalanság esetén.
Főzet
A magas vérnyomás kezelésében két evőkanál szemet vagy pelyhet forralnak fel 200 ml vízben. A víz körülbelül felének felforralása után a főzetet lecsepegtetjük, három részre osztjuk, és reggel, délben és este iszogatjuk.
Kása, leves
Zabkását vagy velük sűrített levest használnak az emésztési és bélperisztaltika támogatására. Az iszapot rövid ideig vízben főzhetjük, édesíthetjük vagy sózhatjuk. A sós jó ízű friss vagy sült hagymával.
Készíthető azonban nyers pehelyből is, amelyet több órán át hagynak duzzadni a vízben (estétől reggelig), majd rövid ideig melegítsük és fűszerezzük mézzel, növényi zsírral, fahéjjal vagy reszelt dióval és friss gyümölcsökkel vagy kompótokkal fogyasztják.
Főzet szalma
Külsőleg a szalma vagy a pehely főzetét fürdő formájában használják lábfáradtság, reuma, isiász és bőrbetegségek esetén.
Zabvíz
Úgy készül, hogy két evőkanál zabszemet öntenek egy liter vízbe. Ezután öt percig forraljuk és lecsepegtetjük. A kapott folyadék mézzel édesíthető és egész nap iható.