bomba

Nemsokára szünetre cseng, és kolbász cseng az iskola előcsarnokában. A büfé munkatársai, Anna asszony, tudják, hogy szokásom szerint elsősorban hot-dogot fogok árusítani. Számos nagy bélelt zsemlét is készített, amelyeket különösen az idősebb gyermekek vásárolnak, és ma újdonságot is kínál - apró (hosszában félbevágott) croissant-t sonkával és sajttal, mint finomságot a kisebb iskolás gyermekek számára.
Jól sejtette, a szünet után a hűtő üres, a hot dogok is hiányoztak, ezen kívül eladott néhány csomag mogyoró morzsát, sok gabona édességet és fél literes palackot italokkal.

Sava Anna asszony negyedik éve vezeti ezt a büfét a pozsonyi Majerníkova utcai A. Dubček Általános Iskolában. "Havonta négy-ötször vannak csekkjeim, és soha nem fizettem bírságot" - büszkélkedik. Ismeri az Egészségügyi Minisztérium rendeletét, amely megtiltja az alkohol, a koffein tartalmú italok és a kinin értékesítését, és tudja, hogy az nem kínálhat édességeket és egyéb ételeket, amelyeknek nincs tápértéke. A büfé választéka konzultál az iskola vezetőségével, és a regionális népegészségügyi hivatal jóváhagyja. A virsli kolbász baromfi.

"Azt hiszem, a szüleim is boldogok" - mondja. "Sokan meglátogatják őket, és néhányan azt kérik tőlem, hogy ne adjak el mindent a gyerekeiknek, amit csak akarnak. Tíz botot nem tudok eladni egy elsőévesnek. "

"A szülők örülnek, hogy itt büfézhetnek" - erősíti meg Eleonora Golais iskolaigazgató. "Nem kell tizedet csinálniuk a gyerekektől, de a büfé étlapja továbbra is monoton ahhoz képest, amit otthon elkészíthetnének a gyermekek számára. Egészségesebb dolgokra törekszünk a választékban - édességek és gabonafélék egyaránt, jelenleg gyümölcsöt próbálunk eladni. Eddig a gyerekeket nem nagyon kapják el, de talán időbe telik. Eleinte még a gabona édességeket sem árulták túl jól, de aztán a gyerekek megszokták. "

Ebben az iskolában van tejtermék-automatája is, és jelenleg egy újdonságot élveznek - egy automatát különféle ízletes italokkal, például árpa kávéval, amelyet a közegészségügyi hivatal nem kifogásolt. A kávéfőzőt csak a tanárok használják.

Nincs svédasztalos büfé
Az egészséges táplálkozás szakértői szerint a tizediknek a napi energia- és tápanyag-bevitel tíz százalékát kell képviselnie. Ha a gyermek egészséges és tápláló reggelit kap, a tizednek elég könnyűnek kell lennie ahhoz, hogy elegendő ételt kapjon és később ebédeljen.

Felmérések szerint azonban a gyermekek legfeljebb egyharmada nem reggelizik, sok szülőnek pedig még arra sincs ideje, hogy felkészítse őket. Ezért sok gyermek, de szüleik is szívesen fogadják az iskolai büféket. Ez nem jövedelmező vállalkozás, mivel a kínálat korlátozott, az árak nem lehetnek magasak, és különösen az alacsony jövedelmű régiókban az iskolai büféknek kevés esélyük van a túlélésre. Ezért cserélik gyakran a büfé automatákat. Néhány évvel ezelőtt fellendültek és mindent felajánlottak az iskolákban - az egészségtelen édességektől és a cukros italoktól a kávéig.

Jelenleg az automatákban történő választéknak meg kell felelnie az Egészségügyi Minisztérium és az Oktatási Minisztérium rendeleteinek is. Különböző módon megoldható azonban az a kérdés, hogy miként biztosítsák a gyerekeknek az iskolai menzán történő ebéd mellett a nem létező reggeli vagy tízes kártérítést. Például Zborov nad Bystricou-i Kysuce faluban, ahol a családoknak nincs pénzük, szakácskönyveket készítenek az iskolában, kiflivel bélelve. Szünetekben gyermekeiket egy házmester árusítja, és ha szükséges, az iskola vezetőségéből valaki. Ehhez hasonlóan édes süteményeket is árulnak nekik a szállítótól, amelyek így olcsóbbak, mint a boltban.

"Az első szünet után a diákok forró teát is kaphatnak, méghozzá ingyen, mert azt a szülői szövetség előfizette az egész tanévre" - magyarázza Marta Stasinková, az igazgatóhelyettes. "Örülünk, hogy egy bizonyos szponzortól kaptunk karton almalevet, amelyből a gyerekek közvetlenül az osztályteremben" csapolhatnak ". Ez a helyzet a környező falvakban. "

Árva faluban Zákamennében gyümölcslével és tejtermékekkel rendelkező automaták is vannak, és büfében történő értékesítés helyett az iskolai menza előre fizetett tizedei, amelyek az egészséges táplálkozás elveinek megfelelően készítenek szakácskönyveket, beváltak.

A rimaszombati I. Kraska gimnáziumban a helyi Egyesített Iskola által működtetett büfé már harmadik tanévben működik mindenki nagy megelégedésére. Szakmai gyakorlatuk részeként a leendő szakácsok, pincérek és élelmiszer-előállítók bélelt tekercseket készítenek és joghurtokat, süteményeket és egyéb társaiknak megfelelő választékot árulnak.

Nem lehet mindent betiltani
A regionális közegészségügyi hatóságok alkalmazottai, akik állami egészségügyi felügyeletet látnak el az iskolai büfékben, nemcsak az élelmiszerek biztonságát és a higiéniai előírások betartását, hanem a tartomány összetételét is ellenőrzik. Mit szólnál édességekhez?

"Nem szükséges őket teljesen betiltani" - mondja MUDr. Jana Nováková, PhD., Az ÚVZ SR Gyermek- és Serdülőkori Higiénés Osztályának vezetője. "A cukrot tartalmazó édes ételek gyors kalóriák forrásai", és a gyerekeknek nagyobb szükségük van rájuk, mint a felnőttekre. A növekvő és mozgó gyermek energiaigénye magasabb. Az édességek szigorú betiltása szakmai hiba! Az iskolai büfékben édes süteményeket - édes süteményeket vagy kekszet, szárított gyümölcsöt - érdemes árusítani. Ami a bagetteket és a péksüteményeket illeti, a teljes kiőrlésű a megfelelőbb.

A dohány, az alkohol, valamint a koffeint és kinint tartalmazó termékeken kívül semmi nincs kifejezetten tiltva, és a közegészségügyi tisztviselők hajlamosak ajánlásokat tenni. Nem hagyhatják jóvá azokat az ételeket, amelyeknek nincs tápértékük és amelyek nem felelnek meg a racionális táplálkozás elveinek. "A kolbász vitatható, és inkább nem látnánk őket, de nem tilthatjuk be őket. Ugyanez vonatkozik más árucikkekre is, amelyek üzletekben kaphatók és megfelelnek az élelmiszerjognak. Néha nehéz elmagyarázni az üzemeltetőknek, miért ne adnák el őket az iskolai büfében. Ezért nagyon fontos a családok felnevelése, hogy a gyerekek tudják, mi az, ami egészséges számukra. "

Mindennek, amelyet az iskolában értékesítenek, tápértékkel kell rendelkeznie - ezért a koffeinmentes kávé értékesítésének tilalma. "Nem azért, mert ártana a gyerekeknek, hanem azért, mert nem felel meg azoknak az italokra vonatkozó követelményeknek, amelyeket a gyermekek és fiatalok ivási rendszerének részeként népszerűsítünk" - magyarázza Dr. Nováková. - Közösségi ital, de nem oltja szomját.

A szlovák gyerekek egészséges táplálkozással kapcsolatos ismeretei az oktatás és a különféle oktatási programok hatására már jó szinten vannak. A gyermekek elméletileg tudják, mi az egészséges számukra, de fontos, hogy ennek megfelelően viselkedjenek, és kialakítsák az életük szokásait. Az egyik hely, ahol igazán egészségeset kapnak, az iskolai büfék.

Tetszik nekik, amit elkészítek