A quinoa fehérje bomba a jó hangulat érdekében. A tudósok bebizonyították, hogy segít csökkenteni a stresszt és jól táplálkozhat. Tehát miért ne vegye be az étrendbe? Megmutatjuk, hogy megtérül - a quinoa számos jótékony hatással van egészségünkre és emésztésünkre. Mi is hozzátesszük recept egy remek salátához és tanácsot fogunk adni, hol lehet megvenni.
Fontos megjegyezni, hogy a quinoa az egyik tápanyagban leggazdagabb étel. 6000 éve termesztik a quinoát az Andok mentén. Az inkák "gabona anyjának" nevezték, bár a quinoa nem gabona, hanem ún álszemek - rokonok spenóttal, mángolddal és céklával. Általában gabonaszerű magokkal fogyasztják.
Származási országokban, például Bolíviában, Ecuadorban és Peruban a salátát a levelekből is elkészítik. A "tintaszem", ahogy a növényt is nevezik, gyorsan növekszik és nagyon nagy. A jövőben a quinoát az éhség leküzdése érdekében Közép- és Dél-Amerikán kívül a világ más részein is termeszteni kell.
A quinoa a világ táplálkozási kincse
Ezt quino nyelven írta le José Graziano da Silva, a FAO Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének igazgatója.
Ami az említetteket illeti fehérjék, A quinoa teljes programot nyújt: a kevés növény egyikeként tartalmazza az összes esszenciális zsírsavat, amelyet a testnek fel kell szívnia az étrendben, és ezeket egyébként szinte csak az állati termékek rejtik el. De a quinoa sokkal könnyebben emészthető és sokkal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a legtöbb hús.
Nemcsak a vegetáriánusok számára jó alternatíva a fehérjebevitel terén. Mindenekelőtt számos ásványi anyaggal és B-vitaminnal is pontokat szerez, amelyek révén a szervezet még jobban fel tudja használni a szállított fehérjét, és egyéb pozitív hatásai is vannak.
Miért együnk quinoát?
- eltávolítja az izmok magas magnéziumtartalmát
- csökkenti a vérnyomást és a stresszt
- javítja az alvást
- A triptofán, az egyik esszenciális aminosav, biztosítja a jó alvást és javítja a hangulatot, mert támogatja a jólét és a boldogság hormonjának - a szerotonin - termelését
- Számos telítetlen zsírsav jót tesz a vér, a keringési rendszer és a szív koleszterinszintjének
- a szuperszemek alacsony glikémiás indexe lehetővé teszi a vércukorszint lassú emelkedését étkezés után, ami segít fenntartani a karcsúságot
- sok ballasztanyag viszont eléggé telítődik, és teljes lendületben tartja az emésztést
- a quinoa gluténmentes is, ezért kiválóan helyettesíti a gabona intoleranciát és a candida fertőzéseket.
Létezik három változat - a klasszikus változat sárga, a vörös ízesebb mogyorót, a fekete quinoa pedig ropogós (a képen fent). Mindhárom főzhető, liszttel feldolgozható vagy pattogatott kukoricaként kerülhet ki. Quinoát is vásárolhat - müzliben különösen jó íze van. Szobahőmérsékleten a fény és a levegő hozzáférése nélkül a gabona akár egy évig is eltart.
Apropó, hol lehet quinoát venni és mennyibe kerül? Általában a BIO üzletekben kapja meg, ritkán a szokásos szupermarketekben, de már ott van. De vásároljon minőségi quinoát. Például a quinoa 500 grammos kiszerelésben körülbelül 3-4 euróba kerül - megtalálhatja az online bioboltokban. A kibővített dmDrogerie Markt-ban is megkaphatja - ha csak ki akarja próbálni, nyúljon egy 125 grammos csomaghoz, amely több mint 3 euróba kerül.
Olvassa el
Mi a bulgur, hogyan kell elkészíteni + 6 recept.
A Qionoa főtt, mint a rizs - így kétszer annyi vízben, körülbelül 20 percig. Az egésznek enyhén szellősnek kell lennie, de még mindig harapható. A magok különösen diós ízűek, ha főzés előtt megsütik.
Pörkölt szemek megszórjuk salátákkal vagy reggeli zabkásával.
Müzlire használhat nyers quinoát is - csak előtte daráljon és áztasson. Kevés tejben addig forralhatjuk, amíg kása nem keletkezik. Édesítsd mézzel, tedd a tetejére olyan népszerű gyümölcsöket, mint eper, áfonya vagy málna. És kész.
Ha bármilyen módon elkészíti a quinoát, javasoljuk áztassa vízben körülbelül 5 percig. Ezután alaposan mossa le friss vízzel. Ez eltávolítja a forró szaponinokat a felső héjról. Másodlagos növényi anyagok, amelyek vizes oldatban habot képeznek. Megóvják a növényeket a rovarok elfogyasztásától, ezért könnyen megkeserülnek. Ne aggódj, nem mérgezőek.
"A quinoa íze kissé édes és kissé sós, használható rizsként vagy kuszkuszként köretként, de főételként, salátaként vagy zöldséges serpenyőben is alkalmas. Vagy süss palacsintát, pudingot és édes ételeket quinoával "- tanácsolja Susanna Bingemer, a könyv írója Szuperélelmiszerek, ahová a quinoa mindenképpen tartozik.
RECEPT egy színes quinoa salátához
Frissítő és ízletes színes saláta, amelynek elkészítése 30 percet vesz igénybe, és 4 adagot kap.
Nyersanyagok
-
250 g quinoy 1 uborka 4 szár illatos zeller 1 csomó koriander
Szósz
-
4 PL fehér szezám 1 citrom 1 evőkanál citromlekvár (vagy öszvér zselé vagy más lekvár) 1-2 evőkanál thai curry szerves paszta (bioboltból) 30 g friss gyömbéres só és bors 3 evőkanál repceolaj (vagy egy evőkanál tökolaj)
Próbáljon más RECEPTEKET.
MEGKÖZELÍTÉS:
Quinát 5 percig adjuk. egy tál vízbe. Ezután szitán mossa, hagyja megszáradni, majd egy kis edényben fedve főzze 15 - 17 percig. 500 ml vízzel kapcsolja ki a lemezt, és hagyja még 5 percig futni. Villával kivesszük Quinát a kályhából, a felhőkarcolóból, hagyjuk kihűlni.
Hámozzon meg egy uborkát, vágja hosszában, vágja le a magokat és tegye félre. Az uborkacsíkokat keresztben vágjuk szeletekre, tisztítsuk meg a zellert, mossuk meg, vágjuk vékony szeletekre. Tépd fel a koriandert.
Egy serpenyőben sütjük a mártást világosbarna szezámig, gyakran kevergetve. Hűtsük le és daráljuk le egy hasítóban. Mossa meg a citromot forró vízben, szárítsa meg és jól dörzsölje le a bőrt, nyomja ki a levét. Keverjük össze lekvárral és curry pasztával. Hámozzuk meg, reszeljük le vagy vágjuk fel a gyömbért, és keverjük bele a mártásba. Hozzáadjuk az uborkamagot, és mindent összekeverünk. Fűszerezzük sóval, borssal, adjunk hozzá olajat és szezámot. Keverjük össze quinoával, uborkával és zellerrel, szórjuk meg korianderrel és tálaljuk.