A legegyszerűbb "főzés"

írta Martina Strihová

Az élő ételek elkészítésének nagy előnyei vannak, mivel csak minimális időt vesz igénybe és nagyon egyszerű. De még a nyers ételekkel is létrehozhat különféle érdekes ínyenc ételeket és finomságokat az ünnepi szórakozáshoz, amelyek a "főzés" szerelmeseinek is megvalósulhatnak. Az élő "főzés" általános módszerei közé tartozik a gyümölcslevek, keverés, szárítás és csírázás.

elkészítése

Mi az a szőlős étel?

  • Nyers étel, amelyek nem estek át 42 ° C-nál magasabb hőkezelésen. Ez az a hőmérséklet, amelyen az élő enzimek és vitaminok elpusztulnak az ételekben (még egy személy sem éli túl a 43 ° C feletti hőmérsékletet).
  • Növényi eredetű élelmiszerek, így nincs állati termék.

A vita étrend tehát főleg gyümölcsökből és zöldségekből, magvakból és diófélékből, hajtásokból, gyógynövényekből és gyomokból áll. A legideálisabb, ha ezek az ételek érettek és organikus minőségűek, akkor sokkal jobb ízűek és többször táplálóbbak. Mindent közvetlenül lehet enni vagy feldolgozni smoties, gyümölcslevek, saláták, desszertek, fagylalt és más olyan egészséges nyers alternatívák formájában, mint például a pizza, a chips és a kenyér.

Amit a természet készített

Nyers étrenden elképesztő, hogy készen áll. Csak annyit kell tennie, hogy leszakítja a gyümölcsöt a fáról, vagy megveszi, megmossa, néha meghámozza, és kész az étel. A reggeli vagy az ebéd akár csak egyféle gyümölcsből is állhat - például néhány érett banánból, egy nagy tál eperből vagy bármilyen szezonális gyümölcsből, olyan mennyiségben, hogy jól érezze magát (ne féljen jóllakottan enni). A gyümölcs az egyik legegészségesebb gyorsétterem. Elegendő energiát fog adni az egyszerű cukrok révén.

A klasszikus egyszerű előkészítés is tartalmazza szeletelés, aprítás és reszelés. Példa erre a zöldségsaláta, amely ideális étkezés például vacsorára, amikor már nincs szüksége annyi energiára egyszerű cukrokból, ami után valószínűleg nem is akarna aludni.

Juice

A friss gyümölcs- és zöldséglevek nagyszerű táplálkozási injekciót jelentenek, amelynek köszönhetően a vitaminok, ásványi anyagok, enzimek és fitokemikáliák azonnal a vérbe kerülnek. Gyümölcscentrifugáláskor az élelmiszer egyik összetevőjét - a rostokat - eltávolítják, így a tápanyagok azonnal felszívódnak a vérbe. Ez kiváló például a krónikus betegségek kezelésében és a tisztításban.

A vásárolt csomagolt gyümölcsleveket azonban általában pasztőrözik, azaz hőkezelik, ami sok tápanyagot elpusztít. A legegészségesebb gyümölcsleveket frissen facsarják a tápanyagokat megőrző minőségi gyümölcscentrifugán. A kis sebességgel működő csiga- és kéttengelyes facsarók nem oxidálják a levet, és megtartják a maximális vitamint, ásványi anyagot és fitokemikáliát.

Keverés

A keverést elsősorban turmixok készítéséhez használják, de más finomságokhoz is, például diópépekhez, nyers levesekhez és különféle salátaöntetekhez.

Turmixokat - nagyon ízletes vegyes italok gyümölcsökből, zöldségekből, gyógynövényekből, esetleg diófélékből, magvakból is - ezek teljes étel, amely sok könnyen emészthető tápanyagot és rostot tartalmaz. A zöld turmixok, leveles zöldségek és vadon termő gyógynövények kivételesen egészségesek.

Keverés közben a gyümölcsök és zöldségek teljes összetételben maradnak. A gyümölcslevekkel ellentétben a rost is megőrződik, és nem keletkezik felesleges hulladék. A gyümölcs- és növényi rost az ember számára a legmegfelelőbb rosttípus, és alaposan megtisztítja belünket. Nagyon hatékony a székrekedés ellen, ugyanakkor kíméli az emésztőrendszert és a rostban gazdag ételek jóllakottságot kölcsönöznek.

A keverés nagyon egyszerű, és nagyon kevés időt és piszkos edényeket igényel. Miután elkezdte, gyorsan az étkezés elkészítésének kedvenc módjává válhat.

A keveréshez a legideálisabb segédeszközök a nagy sebességű keverők, különösen a Vitamix keverő. Az ilyen keverők mindent képesek kezelni, és nagyon finom turmixokat készítenek rajtuk nagyon gyors idő alatt, melybe nem keverednek be keveretlen darabok. A Vitamix felhasználható gyógynövényes pesto, salátaöntet, mogyoróvaj, finom egészséges gyümölcsfagylalt, szószok, levesek, apróra vágott káposzta, hagyma, liszt őrléséhez stb.

Szárítás

Szárított termékeket is fogyaszthat nyers étrenden. Ezek hasznosak, ha útközben vannak, ízesítik a turmixokat, és jól fognak passzolni télen, amikor nincs ennyi friss organikus gyümölcs és zöldség. De: ezeket az ételeket csak 42 ° C-ig szabad szárítani, és nem tartalmazhatnak tartósítószert vagy cukrot. Az ilyen bioélelmiszerek gyakran drágák, ezért jó otthon elkészíteni őket.

Otthon szárazon száradhat - de csak napsütéses nyári napokon, madarak és állatok nélkül. Télen radiátorokon szárítható, amikor ügyelni kell arra, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a 42 ° C-ot. Szárítani is lehet a sütőben nyitott ajtóval, de ez nem túl hatékony és nem is energiatakarékos. A hatékony szárításhoz a minőségi szárítók a legalkalmasabbak.

Mit lehet szárítani? Minden gyümölcs, zöldség, fűszer, gyógynövény. Ízletesek a gyümölcsben szárított gyümölcspürék is, amelyek felhasználhatók a boros palacsintákhoz és tekercsekhez. Különféle szárított chipseket, süteményeket, kenyeret, pizzát és gluténmentes sütiket is készíthet.

A minőségi szárítók megőrzik az enzimeket az ételekben, ugyanakkor csökkentik a nedvességet kedvelő gombák és baktériumok szaporodásának kockázatát. És melyek a minőségi? Azokat, amelyekben a hőmérséklet minden emeleten egyenletes, a szoba hőmérséklete nem befolyásolja, és figyelembe veszik a nyers étel elveit. Vízszintes légárammal száradnak, amelyben a meleg levegő egyenletesen áramlik hátulról előre, és van egy termosztátjuk, amely méri az étel aktuális hőmérsékletét. A legjobb minőségű szárítók közé tartozik a Sedona és az Excalibur szárító. A hőmérsékletet körülbelül 30–70 ° C között állíthatja be, és 42 ° C-ig szárítva megtartják az összes tápanyagot. A Sedona abban különbözik, hogy üvegajtóval rendelkezik, így szabályozhatja a szárítási folyamatot.

Áztatás és csírázás

Az olyan ételek, mint a diófélék és a magvak, az élelmiszerekben való áztatása felébreszti az életet, sokkal emészthetőbbé teszi őket, és a belőlük származó tápanyagok jobban felhasználhatók a szervezet számára. Áztatással az enzimgátlók semlegesülnek a magokban, a méreganyagok eltávolításra kerülnek, a magvak vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagabbá válnak, a test pedig könnyebben és jobban felhasználhatja őket.

Amikor a magok kicsíráznak, lúgosságuk növekszik, és a tápanyagok óriási növekedést mutatnak. A diófélékből, magvakból, szemekből és hüvelyesekből származó friss csírákban sokkal magasabb a vitaminok és ásványi anyagok (átlagosan 500% -kal), a fehérjék és a nukleinsavak (30% -kal) értéke, és akár százszor több enzim, mint a nyers gyümölcsökben és zöldségekben . Ugyanakkor hozzáférhetőbbé teszik a fehérjéket a test számára, ugyanakkor a magokban lévő fehérje, rost és esszenciális zsírsavak minősége is csírázással nő. Az étellel fogyasztott csírák lehetővé teszik a test számára, hogy több vitamint, ásványi anyagot, aminosavat és esszenciális zsírt szívjon fel más ételektől.

Hogyan áztatunk és csírázunk?

A csírákat bármilyen tartályban lehet termeszteni talajjal vagy anélkül, vagy speciális hajtástartályokban, amelyek megkönnyítik a kihajtást és helyet takaríthatnak meg. A dióféléket, a magokat, a hüvelyeseket és a gabonaféléket egy ideig áztatják, majd a vizet lecsepegtetik és a hajtásokat naponta többször öblítik, hogy megakadályozzák a penészedést.

A konyhában a kulcsok használata változatos. Felveheti őket salátákba, levesekbe és zöldséges ételekbe, ezek nagyszerű ízűek és turmixokba keverve.

A csírázást a Freshlife hajtás nagyon megkönnyítheti. Csak töltse meg vízzel, helyezze be a magokat, és 2-4 nap múlva élvezheti a hajtásokat, 7-10 nap után pedig friss növények vannak otthon. A készülék rendszeresen és egyenletesen öntözi a hajtásokat, és egyszerre többféle magot csírázhat.

Erjesztés

A sóval végzett erjesztés (erjesztés) fokozza az ételek ízét és közelebb hozza a főtt ételek ízéhez. Főleg zöldségekhez vagy például pácoláshoz használják. Növeli a hasznos baktériumok mennyiségét az élelmiszerekben, amelyek elősegítik az emésztést a belekben.

Növényi tej

A tejről nem is kell lemondania, csak egy egészségesebb, táplálóbb, de legalább ugyanolyan ízletes növényi tejre kell cserélnie. Előállítása előre áztatott magvak, diófélék vagy szemek keveréséből és szűréséből áll. Tehát egy turmixgépre és szűrőre vagy konyhai segítőre van szükség a tej készítéséhez, mint a Veggiefino.

Spagetti készítése

Van kedved spagettihez vagy lencséhez? Tudja, hogy nyersen is készíthet? Tele vitaminokkal és kevés kalóriával. Készíthetők egyes reszelőkön vagy spiralizálón. A gyümölcs- vagy zöldségspagetti spagettinek tűnik, csodálatos íze és nagyon egészséges. Ideálisak cukkiniből, sárgarépából, karalábéból, almából, uborkából, retekből stb. Az előkészítés egyszerű. Kiváló spiralizáló a Le Rouet, amely stabil, praktikus, rozsdamentes acélból készül és háromféle kést tartalmaz, amelyeken különféle spagettit és tésztát készíthet.

A nyers étel nagyszerű tulajdonsága, hogy kész, ízletes és tápláló is főzés nélkül, de ha a konyhában szeretné megvalósítani önmagát, akkor könnyedén és játékosan elkészítheti a legjobb ínyenc finomságokat is.!

A nyers ételek elkészítésének alapvető módszerei közé tartozik a keverés, gyümölcslé, mártás, csírázás, szárítás, erjesztés, reszelés, szeletelés és hasonlók. A módszerek és az összetevők kombinálásával igazán egészséges és ízletes különlegességeket készíthet a konyhában.

Vitárius típusú

Az ételek elkészítéséről sokat olvashat új, zöldséges szakácskönyvünkből, a Nyers alkotásokról. Több mint 130 különleges ínyenc receptet is talál!

A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.