Mi a Zdravienkánál megpróbálunk hozzájárulni minden ember ételeinek minőségéhez, ami azt jelenti, hogy nem feledkezünk meg a celiakókról. A gluténmentes étrendet követők számára sok ízletes terméket kínálunk:

  • különféle típusú kenyér, bagett és zsemle - fehér és teljes kiőrlésű, sós és édes
  • lisztek - sütéshez, sűrítéshez, keverékek fehér/barna/napraforgó kenyérhez és süteményekhez.
    egyfajta lisztek is: hajdina, búza, rizs, csicseriborsó, amarant, szója, burgonya, teff, kukorica, paleoliszt.
  • sós és édes finomságok, piskóták
  • tészta
  • kávé, sör
  • pizza korpusz
  • reggeli müzlik
  • azonnali zabkása és búzadara
  • zsemlemorzsa
  • Leveles tészta
  • terjed
  • levesek

zdravienka

Celiac betegség és gluténmentes étrend

A lisztérzékenység (primer malabszorpciós szindróma) olyan betegség, amely főleg a vékonybelet érinti. A kezelés alapja a diéta, az ún gluténmentes étrend. Az étrend nem tartalmazhat glutént - ez azt jelenti, hogy kizárnak minden olyan ételt, amelyet búza, árpa, rozs és zab lisztjének előállításához használtak. Helyettesítők: hajdina, búza, szója, rizs, kukorica, burgonya, amarant, quinoa.

Ennek a betegségnek az előfordulása körülbelül 1: 3000. Az enyhe formák diagnosztizálatlanok, fel nem fedezettek maradnak. A nőket kétszer olyan gyakran érintik, mint a férfiakat. Ennek oka a vékonybél nyálkahártyájának károsodása és a glutén (glutén) intolerancia. A lisztérzékenység az élet különböző szakaszaiban fordul elő, még gyermekkorban is (az első tünetek általában a 2. életév előtt kezdődnek).

Glutén

A glutén fehérjék keveréke, amely a gabonafélék (búza, árpa, rozs, zab) része. A liszt körülbelül 10% -át teszi ki. Két részből áll - gliadin és glutenin, a káros a gliadin.

A betegek genetikai rendellenességgel rendelkeznek, hiányzik a gliadint hasító enzim (de allergiás mechanizmus is lehetséges - veleszületett túlérzékenység a gliadinnal szemben), a gliadin felhalmozódása mérgező hatással van a vékonybél nyálkahártyájának sejtjeire.

A tápanyagok felszívódásának zavara, az élelmiszer-összetevők testre történő felhasználásának képtelensége, a vékonybél motilitásának és dilatációjának (megnagyobbodása) károsodása van. Ugyanakkor a vékonybél nyálkahártyájának permeabilitása megnő - a víz, az elektrolitok, a fehérjék és a zsírok nagy mennyiségben választódnak ki a vérkapillárisokból a vérkapillárisokból.

A lisztérzékenység tünetei

A betegség fő tünetei a következők: hasmenés, fogyás, általános gyengeség, puffadás, hasi nyomásérzet, fokozott bélgázképződés, késleltetett növekedés, kicsi súlygyarapodás. Van vérszegénység (vérszegénység), duzzanat, jelentős vitaminhiány (főleg B csoport), vas, folsav. Késik a szexuális fejlődés.

Felnőttkorban a fenti tünetek mellett vérképző rendellenességeket, vérzési állapotokat, csontritkulást, csonttöréseket, amenorrhea-t és meddőséget is láthatunk nőknél.

Van izomsorvadás, száraz bőr, puha, törékeny köröm. A depressziós állapotok gyakoriak. A vékonybél nyálkahártyájának gátja megszakad, a káros anyagok, amelyek az immunreakciók forrása, a nyálkahártyán keresztül jutnak be a testbe, az immunrendszer gyengül.

Gluténmentes étrend

A kezelés alapja a diéta (úgynevezett gluténmentes étrend). Az étrend nem tartalmazhat glutént - vagyis kizár minden olyan ételt, amelynek elkészítéséhez búza-, árpa-, rozs- és zablisztet használtak (figyelem - ezekből a szemekből származó nyersanyagokat használnak például húskészítmények előállításához, a glutén tartalmazhat bizonyos típusú sajtokat, fagylaltot, alkoholt, drogokat, csokoládét.

Helyettesítők: hajdina, búza, szója, rizs, kukorica, burgonya, amarant, quinoa.

Zöldség- és gyümölcsételek - ha nem tartalmaznak stabilizátorokat és töltőanyagokat (glutént tartalmazhatnak). Az étrendnek kevesebb állati zsírt kell tartalmaznia. Szükség esetén vérszegénységet vagy fertőzéseket kezelnek.

Célszerű rendszeresen kiegészíteni a vitaminokat és ásványi anyagokat természetes formájában. A betegség tartós és megfelelő étrenddel rendelkezik, és stabil állapotot lehet hosszabb ideig fenntartani.Az egyetlen lehetséges kezelés a gluténtartalmú ételek kerülése. A tünetek alig néhány nap múlva javulnak. A vékonybél nyálkahártyájának teljes regenerációjának hossza a betegség súlyosságától függ. Gluténmentes étrendet a nehézségek enyhülése után is be kell tartani.

Szerző: Mária Galbavá

Ne ess kétségbe! Glutén nélkül is tökéletesen élhet. Csak tudnia kell, hogyan kell csinálni. A diétát vegye életmódjának részeként. Ha megtartja, tartsa magának és javának, hogy egészséges és fitt maradjon.

Gluténmentes ételek egészséges élelmiszerboltunkban.

Kedves barátaim,
2010 szeptemberében hivatalosan befejeztem az SSC Topoľčany elnöki tisztségét, ezért szeretnék köszönetet mondani minden barátomnak és tagomnak, de a társaság nem tagjának is.

Körülbelül ilyen időszakban 2007-ben találkoztunk először egy kis harapnivalóval a Zdravienka üzletben. Bevallom, féltek is, hogy alakul majd, de gyorsan eltűntek. Ezen az első találkozón találkoztunk és megállapodtunk a további együttműködésről. Minden ezt követő, házi készítésű kóstolóval kapcsolatos találkozó nemcsak a celiakiak, hanem a rokonaik és barátaik körében is egyre nagyobb népszerűségnek örvendett.

Így aztán egy kellemes beszélgetés után Chalúpkováné és Móciková asszonnyal a Piešťany-i SSC-ből, és miután megvizsgáltuk minden előnyét és hátrányát, úgy döntöttünk, hogy fiókot hozunk létre Topolyán - nem csak Topolya, hanem a tágabb környékbeli lakosok számára is . Este folytattuk a találkozást Zdravienkán. Néhány találkozón sokan voltunk - néhányuknak még az ajtóban is állnia kellett. És hadd mondjam el, ez hatalmas örömet okozott nekem. Vártam tagjaink minden javaslatát, kezdeményezését, ötletét, hogy a következő találkozó még jobb legyen.

Hosszú és fáradságos kutatások után a celiakok találkozására alkalmas helyek után sikerült felvennünk a kapcsolatot a topolyai Vöröskereszt igazgatójával, Ing. Hasák, aki kijött velünk találkozni és konferenciatermeket biztosított, továbbra is biztosít számunkra. És őszintén köszönöm neki az igazán emberi és kedves hozzáállást.
Nagyon örülök annak is, hogy Galbava asszonnyal együtt sikerült az adók 2% -os hozzájárulását megszervezni az egyesület számára ebben az évben, ami legalább részben biztosította a pénzügyi önellátást, és úgy gondolom, hogy ez is hagyományt teremtett és a közreműködők továbbra is megmaradnak az elkövetkező években hű az egyesülethez.
Az egyetlen dolog, amit nagyon sajnálok, az a támogatás iránti kérelem és a hozzájárulás feldolgozásának elmulasztása, amelyet Topolya városához kértünk.
Mosolyogva a szívemben, sok más mellett szívesen megemlítem a karácsonyi sütés kóstolójával töltött ülést, ahol a káposzta mellett tizenkétféle különféle sütemény, mézeskalács, desszert volt. A találkozót a következő évben megismételték a nagy siker érdekében.

Nem feledkezhet meg a csodálatos és ízletes süteményekről sem az egyesület 1. és 2. évfordulója alkalmából.
Köszönet illeti azokat a hivatásos orvosokat is, akik jutalomhoz való jog nélkül érkeztek hozzánk, és szaktudásukkal és tanácsaikkal kellemesebbé tették találkozásainkat. Szeretnék köszönetet mondani a MUDr-nak. Kabatova, MUDr. Kmotorkova és MUDr. Kačšáknak.
Az egyesület elnöki tisztségét nemcsak munka miatt, hanem egészségügyi okokból is betöltöm. Rendkívül boldog és elégedett vagyok - segítettem azoknak, akiknek szükségük volt rá, és kértem a segítségemet.

Legközelebbi személyem, Majka Galbavá segített megvalósítani csodálatos álmomat, ezért szeretnék tisztelettel köszönetet mondani Danielnek, a férjének is. Köszönet jár Želka Sivejnek is az aktív együttműködésért. Hiszem, hogy együtt folytatják munkánkat és mindent megtesznek azért.

Ezen a módon szeretnék nyilvánosan köszönetet mondani Johanke barátnőmnek, aki szinte minden találkozás alkalmával a legjobb gluténmentes finomságokat sütött nekem tagjaink számára.
Sok boldog napot kívánok szeretteivel egészséggel és megértéssel.

És természetesen továbbra is segíteni fogom az érdeklődőket. Szeretnék mindenkit meghallgatni és tanácsot adni nekem, mindig itt leszek az egészségéért.