Az alábbi zöldségfélék és gyógynövények betakaríthatók a kertekben a súlyos fagyok bekövetkezéséig és a talaj fagyásáig.

zöldségek

2005. december 3-án 0:00 órakor Doc. Ing. VILIAM HORNIAK, CSc.

A falusi torma gyökereit (főleg a Krenox fajtát termesztik a kertekben) fokozatosan szükség szerint rizzsel szedik, amíg a talaj végleg megfagy. A gyökér ritka anyagokat tartalmaz (C-vitamin, kén illóolaj, fitoncidek), amelyek elsősorban a gyomor, a vesék, valamint a reumatikus, ízületi és izomfájdalmak esetén alkalmazzák gyógyszerként. A torma támogatja az emésztést, erősíti a májat és szabályozza a bélflórát. Reuma, gerinc- és csípőfájdalom, mellhártyagyulladás és más gyulladásos betegségek esetén tapasz formájában is alkalmazzák. Tartósító hatása is van, ezért a sterilizált zöldségekhez, különösen a céklához és az uborkához adják.

Néhány kertben van egy gyógynövény típusú zöldség - valerian. A bejegyzett fajtákból lehetőség nyílik a széles levelű regionális, a keskeny levelű regionális és a Trazalyt termesztésére. Az e fajták növényeiből a levelek a súlyos fagyok megjelenéséig betakaríthatók, mivel fagyállóak. A levelek kiváló diétás összetevők a salátákban. A szárított gyökér tea (illóolajat, tanninokat, észtereket és más ritka anyagokat tartalmaz) nyugtatóan hat az idegrendszerre, szabályozza a szívműködést, fellép görcsök, puffadás és fonálférgek ellen.

A kerti gyümölcslé és a réti gyümölcslé (közönségesen šóška néven is) évelő fagyálló zöldségfélék. A levélrózsa vagy az egyes szár nélküli levelek tápértéke hasonló, mint a spenóté, de több oxálsavat tartalmaz.

A gyökérzöldségekből főként spanyol kígyót (fekete gyökér), petrezselyemgyökeret és póréhagymát lehet betakarítani a talaj megfagyásáig. Akik petrezselyemleveleket termesztenek, azoknak nem kell aggódniuk a fagyás miatt, és a hótakaró alól is felvehetik. Ezeknek a fajoknak a gyógyító hatása közismert.

A rózsafa és a göndör agyar a tél folyamán a mélységből betakarítható. Magas vitamintartalmak (főleg C-vitamin, B-vitaminok és karotin), ritka ásványi anyagok és aminosavak. Hízás, köszvény és székrekedés esetén ajánlott enni őket.

A vadonban összegyűjtjük a makréla és a nagyobb, kisebb és nemezelt bojtorján gyógyító gyökereit a nagyobb fagyok beköszöntéig. A bojtorján kertekben is lehet termeszteni, hazánkban nemesített és bejegyzett Hercules fajtát. A kostihoja gyökér tinktúráját a népi gyógyászatban használják sebek, fekélyek, aranyér, felfekvések, égési sérülések és véraláfutások gyógyítására. Regenerálóan hat a csonttörésekre, a diszlokációkra, az inakra és az izmokra. A bojtorjángyökér-teát gyomor-, vese-, reumatikus, ízületi és izomfájdalmak esetén alkalmazzák.