A világoszöldes rizottót illatos füstölt csirke darabokkal érdemes kipróbálni.
2015. március 9., 6:00 (piros)
Zöldséges rizottó füstölt csirke darabokkal
Hozzávalók 4 adaghoz
- 30 g vaj vagy olívaolaj
- 3 újhagyma
- 350 g rizs
- 300 g zöldség ízlés szerint (borsó, spárga, spenót)
- 1,5 l zöldségleves
- 200 g füstölt csirkemell
- 50 g parmezán
- só, őrölt fekete bors
- gyógynövények
Egy vajban felmelegítjük a vaj vagy az olaj felét, és megpirítjuk rajta az apróra vágott hagymát, hozzáadunk rizst, és kb. Öntsön egy merőkanálat vagy két húslevest, és keverje addig, amíg a folyadék felszívódik és elpárolog. Ezután adjuk hozzá a húslevest a merőkanálhoz, és keverjük össze újra. Folytassa ezt a folyamatot, amíg az összes húsleves el nem fogy. Az elkészítés felénél hozzáadjuk a zöldségeket és a füstölt húst a vége előtt. Tegye félre a kész rizottót, és azonnal keverje hozzá a többi vajat, durvára reszelt parmezán sajtot és apróra vágott gyógynövényeket. Fűszerezzük sóval, borssal és teljesen forrón tálaljuk.
Típus: Az évszak közeledtével megváltoztathatja a tavaszi zöldségféléket. Használhat gombákat is, amelyek egész évben a boltokban vannak. Megkóstolhatja a kész rizottót citrom- vagy lime-lével. A húsleves egy részét fehérborral helyettesítheti. A préselt fokhagyma ebben a rizottóban is kiemelkedik.