Dr.Pill blogja, egészségügyi cikkek

zsír

Sok fogyókúrában a zsír szó átkozott. Ez azonban nem fekete-fehér téma, a helyesen megválasztott zsírok pótolhatatlan segítséget jelentenek testünk számára.

A fehérjékkel és szénhidrátokkal együtt a zsírok alkotják az emberi test és sejtfalai alapvető építőelemét. Részt vesznek a test számára szükséges számos folyamatban, például a hormonok, enzimek szintézisében, energiaraktárak, a belső szervek közötti bélés és részt vesznek a hőszabályozásban. Sokkal több van, amiért hálásak lehetünk a testünkben található zsírokért. De még itt is igaz, hogy minden nagyon káros. Különösen, ha rossz, telített zsírokról van szó.

Folyamatosan meg kell próbálnunk megismerni a testünket és megismerni, mit nyújtunk étrendünkben vagy más módon. A rossz típusú zsírok sok kárt okozhatnak a szervezetben. Ezért korlátoznunk kell őket, és egészséges jó zsírral kell egyengetnünk a tányéron az utat. Mert jó zsírok azoknak tekintjük, amelyek telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak. Segítenek fenntartani a szervezetben a megfelelő koleszterinszintet.

Oda-vissza, azok, amelyek telített kémiai zsírsavkötéseket tartalmaznak, helytelen fogyasztás esetén növelhetik a nem kívánt koleszterin értékét, különösen a szénhidrátokkal együtt, ami néha károsítja az ereket. A jó zsírok mind ritkábbak, mert olyan esszenciális telítetlen zsírsavakkal látják el a testet, amelyeket önmagában nem képes előállítani. A legértékesebb zsírsav az omega-3.

Omega-3 zsírsavak megelőzésként

Hogy testünk egészséges lesz-e vagy sem, elsősorban rajtunk múlik. Azzal dolgozik, amivel ellátjuk, és gyakran tőlünk és a mi szemléletünktől függ. Különösen igaz ez az omega-3 zsírsavakra, amelyek utánpótlása az étrendünktől függ, mivel a szervezet nem tudja ezeket maga előállítani. Az egészséget elősegítő telítetlen zsíros zsírok elsősorban növényi olajokban, például olíva-, napraforgó-, repcemag-, len- és sütőtökben, diófélékben, mandulában és magvakban fordulnak elő. A hal az omega-3 zsírsavak jól ismert forrása.

Válassza ki az elfogyasztott halat

Különösen zsíros tengeri hal, mint például a lazac, a tonhal, a szardínia lényegesen magasabb omega-3 savtartalommal rendelkezik, mint az édesvízi halak. "A tengeri halak és a tengeri növények jelentik az omega-3 zsírsavak legnagyobb raktárát. Tengeri növényekből jutnak a tengeri halak zsírjába, ezért fontos, hogy a halat szabadon fogják-e, vagy tenyésztésből származnak-e. És ha tenyésztésből származik, akkor a zsírsavak tartalma az étrendtől függ, mivel táplálják "- mondja az orvos. Különösen a túlzott fogyasztás esetén említik ártalmasságukat, ami szélsőségekben nem fenyeget minket. "Gond nélkül ehetünk tőkehalat, lazacot és más közönséges halat. Óvatosan kell eljárni a vajhalak nagy mennyiségű fogyasztása esetén, ami emésztési problémákat okozhat és hashajtó hatású lehet ”- teszi hozzá MUDr. Zuzana Kala Grofová.

Zo édesvízi hal megfelelő pisztráng. Ez egy megfizethető és egyben a legbiztonságosabb és biológiailag értékes hal. A halak azonban továbbra is ritkaságnak számítanak étlapunkon. A Walmark Egészségügyi Index online tesztje azt mutatja, hogy Szlovákiában a nők 62% -a és a férfiak 55% -a még hetente sem eszik halat.

"Az ajánlások alapján a halakat hetente 2-3 alkalommal be kell vonni a menübe. Ugyanakkor korlátozni kell a növényi olajokból származó omega-6 zsírsavak fogyasztását, amelyek éppen ellenkezőleg omega-3-ként hatnak, és elősegítik a gyulladást, a vérlemezkék aggregálódását és a légutak szűkülését/kiszélesedését. a táplálkozási tanácsokra összpontosító orvos.

"Személy szerint nagyon szeretem a halakat, és csak találgatni tudok, hogy az emberek miért nem vehetik fel őket a menüjükbe. Azt hiszem, ennek mögött gyakran előítéletek állnak. Egyesek nem szeretik az illatukat, mások nem a csontokat. De ha minőségi alapanyagokat használunk, akkor rájövünk, hogy a halaknak olyan illata van, mint a tengernek, és hogy a nagy halak nagy csontokkal rendelkeznek, amelyeket könnyen eltávolíthatunk. Az alacsony halfogyasztás oka lehet szokatlan, vonakodás új dolog kipróbálása iránt, a félelem, hogy nem tudjuk beállítani a halakat. Véleményem szerint a halfilé megsütése a legegyszerűbb és leggyorsabb kulináris készítmény "- teszi hozzá.

Három tipp az omega-3 zsírsavak bevitelének növelésére:

  • Az omega-3 zsírsavak bevitelének ideális módja a étel. Kényeztesse magát salátákkal vagy reggeli zabpehellyel, amihez diót vagy magot ad. Főzéskor használjon olíva-, napraforgó-, repce- vagy len- és tökolajat. Az egészséges omega-3 telítetlen zsírok kiegészítése érdekében étrend-kiegészítőket is elérhetünk a gyógyszertárból.
  • Fogyaszt a hal legalább hetente kétszer. Előkészítésük egyszerű és gyors.
  • Kerülje az omega-6 zsírsavakat tartalmazó ételek fogyasztását. Annak ellenére, hogy a testnek szüksége van rájuk, jelenleg tíz-húszszor többet fogyasztunk. Ezért próbáljon kihagyni a menüből a zsíros húsokat, sült ételeket vagy kereskedelmi sütőipari termékeket.

A karácsonyi étrend szakértőjével

Válaszolta MUDr. Zuzana Kala Grofová, a klinikai táplálkozásra szakosodott orvos.

  1. Mi tekinthető a karácsonyi étkezés alapszabályának, hogy ne ártsunk a testünknek?

Az étrendnek továbbra is a lehető legközelebb kell lennie a normál egészséges étrendhez. A karácsonyi étkezés alapszabálya, hogy ne vigyük túlzásba ételekkel vagy italokkal.

  1. Karácsonykor ajánlja a halakat? Nem számít, melyiket készítjük elő szenteste?

Karácsonykor a halfogyasztás hagyomány hazánkban. Egyes családok a pontyokat részesítik előnyben, más halakat, mások pedig egyáltalán nem esznek. Jó vacsorára halat választani, de gondolkodnunk kellene azon, hogy egész évben halat eszünk. Ha valaki, mint a fent említett felmérés mondja, hetente egyszer sem eszik halat, az komoly problémát jelent, mert egy ilyen ember krónikus omega-3 zsírsavhiányban szenved. Ugyanakkor feleslegben van omega-6 zsírsav.

  1. Mi a teendő, ha még mindig túlzásba esünk a karácsonyi menüvel?

Túlevés vagy túlzott alkohol- vagy édességfogyasztás esetén a legjobb, ha enyhíti a testet azzal, hogy szünetet és rövid böjtöt ad neki. A joghurtok vagy a könnyű zöldségsaláta alkalmas lehet a fáradt emésztésre.

MUDr. Zuzana Kala Grofová

Hosszú évek óta sikeresen vezeti súlycsökkentő, dietetikus és diétás főző tanácsadó központját, és sikeresen segíti az embereket abban, hogy eligazodjanak az egészséges életmódon. Harminc éves gyakorlata során belgyógyászattal, geriátriai és klinikai biokémiai tevékenységgel foglalkozik, az elmúlt húsz évben elsősorban a klinikai táplálkozásra szakosodott. Együttműködik a Walmark Egészségügyi Index és Táplálkozási Program projektjein, hogy segítsen megtalálni és elindítani a hatékony és ésszerű utat az egészséges életmód felé bárki számára. Arra koncentrál bennük Az egészség 5 oszlopa, amelyek: táplálkozás, testmozgás, rossz szokások, mentális egyensúly és erőnlét.