koleszterinszint

Először is megfogalmazunk egy kulcsfontosságú tanácsot ...: koncentráljon a magas rosttartalmú ételekre, kerülje a telített zsírokat és a transz-zsírokat.

A koleszterinszint emelkedése megeshet fiatalkortól kezdve családi hiperkoleszterinémia miatt vagy előfordulhat felnőttkorban sok tényező miatt egészségtelen életmód beleértve az ételt is.

A legrosszabb esetben amikor a magas koleszterinszint kombinálódik más kardiometabolikus kockázati tényezőkkel - férfi nem, 50 év feletti életkor, dohányzás, magas vércukorszint és magas vérnyomás.

Ideális esetben az összes koleszterinszintnek 5,17 mmol/l-nek vagy kevesebbnek kell lennie. Szakértők megjegyzik, hogy a legkárosabb az LDL-koleszterin (alacsony sűrűségű lipoproteinek). Az LDL felesleg felhalmozódik az artériák falain és gyulladásos anyagok felszabadulását okozza, amelyek növekednek a kardiovaszkuláris szövődmények kockázata.

George Plutsky, a Harvard Brigham és Női Kórház Megelőző Kardiológiai Központjának igazgatója szerint Az LDL-szintnek 3 mmol/l-nek vagy alacsonyabbnak kell lennie a szívbetegségek megelőzése érdekében.

Szükséges változások a táplálkozásban

A magas koleszterinszinttel rendelkező élelmiszerek elkerülése nem a legjobb módszer az LDL-szint csökkentésére. Az általános étrend, különösen az elfogyasztott zsírok és szénhidrátok, befolyásolja a legnagyobb mértékben a vér koleszterinszintjét.. Katie McManus táplálkozási szakember, a Brigham és a Nőkórház táplálkozási igazgatója elmondta a legjobb megoldás a telített zsírok bevitelének csökkentése (cserélje ki telítetlen zsírokkal).

Az American Heart Association szerint kerülni kell a húst, sajtot és más magas zsírtartalmú tejtermékeket (vaj, teljes tej és fagylalt). Ugyanilyen fontos ezeket a kalóriákat egészséges telítetlen zsírokkal cserélje le (növényi olaj, avokádó és zsíros hal) és kerülje a finomított szénhidrátot (fehér kenyér, tészta és fehér rizs). Az egészséges zsírokkal ellentétben ez igen A keményítőtartalmú ételek túlevést és súlygyarapodást okoznak a mérlegen.

A feldolgozott szénhidrátokkal (fehér liszt, péksütemények, édességek) az a probléma, hogy nagyon kevés rostot (növényi rostot) tartalmaznak, ami viszont segít eltávolítani a koleszterint a szervezetből.

Élelmi rostfaktor

Egy személy nem tudja lebontani a rostot, ezért emésztetlenül halad át a testén (emésztőrendszeren).

Kétféle rost létezik: oldható és oldhatatlan. A rostot tartalmazó termékek általában e két fajta keverékét tartalmazzák.

Ajánlott napi rostbevitel a WHO szerint: 25-35 g naponta

Oldhatatlan rost vízben nem oldódik. Noha nem csökkenti közvetlenül az LDL-szintet, a rostok ezen formája elősegíti a jóllakottságot azáltal, hogy korlátozza az étrendből származó egyéb koleszterint növelő ételek bevitelét, és ezáltal hozzájárul a fogyáshoz.

Nál nél oldható rost gél képződik a vízben. A test koleszterinrészéhez kötődik, amely a székletben ürül, és nem az artériáiban. Oldható rost Az epesavakhoz is kötődik, amelyek a vékonybélből a vastagbélbe viszik a zsírt, és eltávolítják azt a testből. Ennek következtében a máj több epesavat termel (ez a folyamat koleszterint igényel). Ha a májban nincs koleszterin, elkezdi eltávolítani a vérből, ami viszont csökkenti az LDL szintjét a keringésben.

Végül néhány oldható rost (oligoszacharid) fermentálódik a bélben rövid láncú zsírsavak előállítására. Ezek a zsírsavak csökkenthetik a koleszterinszintet is.

A "legjobb" termékek a koleszterinszint csökkentésére

A következő 11 étel jó rostforrás vagy telítetlen zsírok (vagy mindkettő). A legtöbb teljes kiőrlésű étel, zöldség és gyümölcs jó rostforrás. A legtöbb dió és mag (csakúgy, mint az ezekből készült olaj) gazdag telítetlen vagy több telítetlen zsírban.