Használja ki teljes mértékben a gombaidőszak előnyeit

leves

Maga a fúvóka hihetetlen élmény. És amikor teli kosárral tér haza, az elégedettség nagyon nagy. Mi lenne, ha szárítás helyett gombát használna főzéshez? Három recepttippet készítettünk Önnek: készíthet gombalevest, gombasültet és gombapite-t. Hogyan kell csinálni?

Gombaleves recept (kulajdu)

Szükségünk van:

  • 1 l vizet
  • 500 ml tejföl
  • 300 g burgonya
  • 200 g friss gomba
  • 80 g vajat
  • 1 kisebb hagyma
  • 3 tojás
  • 1,5 PL durva liszt
  • só
  • rasca
  • babérlevél
  • friss kapor
  • ecet

Hogyan készítsünk gombalevest (kulajda)

1. Kezdjük a burgonya előkészítésével: hámozzuk meg, vágjuk kockákra, és rascával, sóval és egész hagymával együtt főzzük 1 liter vízben majdnem puhán.

2. Ezután keverje össze a durva lisztet tejföllel, adja hozzá ezt a keveréket a burgonya melletti edényhez, és alaposan keverje össze.

3. Tisztítsa meg a gombákat, vágja szeletekre, és vajon, kevés sóval és rascával együtt pirítsa meg. Adjunk hozzá gombát babérlevéllel és apróra vágott friss kaporral egy fazék burgonyához.

4. Amikor a burgonya megpuhult, ízlés szerint ecettel ízesítsük a kulajdát.

5. A tojásokat külön forraljuk, hámozzuk meg, vágjuk fel, tegyük a gombalevesbe és tálaljuk. Jó étvágyat.

Recept sült marhahúshoz gombával

Szükségünk van:

  • 300 g gomba (ideális esetben több faj)
  • 3 tojás
  • 1 hagyma
  • 2 PL vaj
  • 1 ČL rasce
  • só
  • fekete őrölt bors

Hogyan készítsünk serpenyőt gombával

1. A gombákat megtisztítjuk és kockákra vágjuk. Azt mondják, hogy egy tökéletes gombasütésben 10 különböző típusú gombának kell lennie - a tölgyektől kezdve a száraz gombákon át a kozákokig, de kisebb számmal bizonyosan elegendő lesz.

2. A hagymát apróra vágjuk, vajban megpirítjuk, a gomba, a rasca és a fedél alá pároljuk. Nem kell öntözni, a gombák elegendő vizet engednek ki.

3. Időnként keverje meg, hogy a gomba puha-e. Amikor vannak, fedje le a fedelet, és hagyja, hogy a többi víz elpárologjon.

4. Ha megszabadultunk a felesleges vizetől, adjunk hozzá 3 tojást a gombához, sózzuk, fűszerezzük és alaposan összekeverjük. Friss kovászos kenyérrel tálaljuk. Jó étvágyat.

Gombás pite recept

Szükségünk van a tésztára:

  • 500 g sima liszt
  • só
  • 42 g élesztő (1 kocka)
  • 100 g lágy vaj
  • 1 tojás

Ki kell töltenünk:

  • 500 g különféle gomba (gomba, laskagomba, csirke, kozák)
  • friss citromlé
  • 500 g hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 20 g vajat
  • 250 ml tejszínhab
  • apróra vágott friss petrezselyem
  • friss kakukkfű
  • 1 tojás
  • só
  • fekete őrölt bors

Dörzsölnünk kell:

  • 1 sárgája
  • egy kevés tej

Hogyan készítsünk gombás pitét

1. Kezdjük a tészta elkészítésével: egy nagyobb tálban keverjük össze a sima lisztet, az élesztőt, a sót, a tojást és a vajat egy tömör tésztává. Ronggyal letakarva kb. 45 percig hagyjuk erjedni.

2. Folytassa a töltelék elkészítését, pirítsa meg a hagymát, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, kockára vágott gombát, tejszínt és főzze kb.

3. Ezután keverjünk bele apróra vágott petrezselymet, kakukkfüvet, sót, fűszerezzük és adjunk hozzá fél citrom friss levét.

4. Amikor a tészta savanyúvá válik, lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 0,5 cm vastag oválissá, amelyből a sütésre kész forma formájának átmérőjénél kissé nagyobb kört vágunk ki.

5. Nyújtsuk ki a tészta maradékát, és tegyük egy vajjal bevont forma aljára. Erre a tányérra öntsük a gomba tölteléket, fedjük le a tésztából egy körrel, amelyet a forma széleihez tolunk. Dörzsölje a tetejét tejjel kevert sárgájával.

6. 200 ° C-ra melegített sütőben kb. 75 percig sütjük, hagyjuk kihűlni és tálaljuk. Jó étvágyat.