Emlékszem, hogy belekerültem a főzés sztereotípiájába, amely néhány étkezés körül forog. Nem tetszett néhány olyan összetevő, amelyről tudtam, hogy nagyon jót tesz az egészségemnek. Új íz ízt igényeltek, némi tapasztalatot az ételektől. A döntő változás akkor következett be, amikor a mindig használt alapanyagok mellett friss fűszernövényeket használtam. Ekkor jöttem rá, hogy az unalmas és kevésbé ízletes alapanyagok új vonzerőt kaphatnak a vonzó ízlésben. Ebben a cikkben ajánlom a kedvenceimet
4 gyógynövény, amely több ízt ad az ételnek.

Friss fűszernövények a konyhában

Emlékszem új feleségem idejére, amikor főzőműsort néztem a tévében. A főzés között csak egy megjegyzés volt, hogy furcsa egy ember számára javítani fogja az egészség minőségét, amikor friss fűszernövényeket kezd főzés közben használni.
Folyamatosan adtak nekik mindenhol, és megpróbáltam megérteni, hogyan tudják a szakácsok összekapcsolni az ízeket, hogy ne rontsák el az ételeket.

amely
Gyógynövények egy tányérra

Gondoltam az egészségről és a gyógynövényekről említett szavakra. Nem csoda, hogy a gyógynövények jótékony hatással lehetnek ránk. Régen nem voltak gyógyszerek és gyógyszertárak. "Nagyi fűszer" és gyógynövények voltak, amelyekből keverékeket kevertek, és így kezelték az embereket. A gyógynövényeknek gyógyhatása is van.

Amalia Moretti

Néhány évvel később egy olasz szakácsra, Morettire bukkantam, aki teljesen másképp írta könyveit - korában forradalmi volt.
Gyakran említem receptjeikben, nézetei mélyen befolyásoltak. Nagyon közismert információkat közöl az étrendről és az étkezésről - vagyis a tányéron a józan változatosságról. VAL VELegy olyan cselekvés, amely ránk tör és változást vált ki.

Receptjeivel és könyveivel arra buzdította olvasóit, hogy ne vegyék az ételt "lélektelen hasi kitöltésként". Felhívja az embereket, hogy gondolkodjanak étvágyukon, és döntsenek a társas összejövetel - együtt étkezés - örömének elsajátításáról.
Kifejezetten azt tanácsolta a nőknek, hogy legyenek a bátorság, hogy valami nemesebbet készítsen az embereinek, akik nem is állnak meg az ételek ízénél.
Ezután a férfiaknak kérdéseket tesznek fel, hogy gondolkodjanak az ételről:

„Szereted ezt az ételt? Mit tud mondani a friss oregano ízéről? Megpróbáltam hozzáadni az íz felfrissítéséhez. Érzed ott?

Ez arra késztette a nőket, hogy tudatosan kezeljék a hangsúlyos ízeket.

És ez nagyon meghatott. Végül is az étel ajándék. Gyakran természetesnek vesszük.
Természetesen azonnal ki kellett próbálnom. És tényleg. Az étkezésnek más, lassabb és tudatosabb jellege volt. A kiváló étel dicsérete különben úgy hangzott, hogy a feleségem egóját simogatta.

Tehát a jól ismert ételek új élményt kelthetnek. Csak adjon hozzá egy egyszerű gyógynövényt.

varázs gyógynövények reggelire

Bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, oregánó

Szóval belementem. Különféle friss fűszernövényeket vásároltam cserépben, amelyeket általában szupermarketekben árulnak. Miután elhelyezték a konyha ablakában, a szoba más, frissebb légkört árasztott.

Főzés közben félénk voltam, féltem, hogy elrontom a keletkező ízt.
Tehát az ételeket a receptek szerint készítettem. Nem tudtam, hogy milyen húst, halat vagy sajtot tegyek egy adott gyógynövényre. És ez nagyon sokat segített nekem.
Minél többet főztem velük, annál inkább elhatároztam, hogy az étkezésembe teszem őket.

Ezt megtudtam Nem fogok hibázni azzal, hogy gyógynövényeket adok az ételhez, nem rontom el az ételt. De vannak olyan kombinációk, amelyek jobban megfelelnek egymásnak és mások kevésbé.

Tehát mit tudtam meg és miért telepedett le ez a 4 gyógynövény a konyhámban?

Bazsalikom

Bokros növény nagyon trendi zöld levelekkel. Finom utalást rejtenek a mentolra és a földre. Szerintem minden étkezéshez jól megy.
Könnyebb, frissítő, felemelő.
Számomra az első friss gyógynövény, amelyet elkezdtem használni, és nagyon hálás.

Ez egyéves gyógynövény. Annyira népszerű lett nálunk, hogy végül beültettem egy fazékba az ablakon, és abbahagytam a szupermarketben már termesztett termékek vásárlását. Gyorsan növekszik a nyár folyamán, és amíg hagytam, hogy a bazsalikom valóban megerősödjön, virágokat viselt, amelyekből újra vetett és újra nőtt.
Basil több fegyelemre tanított. Szereti az elegendő vizet és napot. Ha csak egy napra felejtettem el öntözni a gyógynövényeket, akkor azonnal a fazékot hervadtam.

A bazsalikom a következőket tartalmazza:

  • A-vitamin, K, C
  • magnézium, vas, kalcium és kálium is.

Támogatja az emésztést, javítja az anyagcserét, fellép a puffadás ellen, befolyásolja a simaizom aktivitását, támogatja a zsírsejtek lebontását is.
A bazsalikomot gyógyszerként használják az afták, az íny, a száj és a torok gyulladásának kezelésében is.

Hol használjam a bazsalikomot?
Reggelire használom mozzarellával, tésztával, pizzával, tojással mindenféleképpen ... Vízbe dobom forrni a rizst, és a főtt burgonya frissít.
Az erősebb szárak jól főznek, és finom nyomokat hagynak az ételben. A levelek jóak a végső ízhez.

Inspiráció ételekhez bazsalikommal: caprese saláta

Ismét melegebb napokat várok, amikor reggel kiszaladok a ház elé, hogy átvegyek néhány illatos reggelijegyet.

Oregano

Az oregano az alapja a konyhámnak. Szeretem a felfújt avokádót, amelyet óvatosan megkenünk sóval és oregánóval keverünk. Ezt nem lehet megkerülni. 🙂
Az oregano mindenre jó tipp - húsra, sajtra, salátákra. Nem feltűnő friss ízével kiegészítheti a hiányzó ízspektrumot, és kiemelheti az étkezési élményt.

Az oregano a majoránnával rokon. Megjelenésükben nagyon hasonlóak, de mégis eltérőek.
Ha összehasonlítom az oreganót a majorannával és a bazsalikommal, akkor az oregánónak mélyebb és érzékibb íze van.
Ez nem olyan frissítő, mint a bazsalikom, de ezért a bazsalikom és az oregano nagyszerű csapatot alkot.

Az oregano a következőket tartalmazza:

  • A-, B-, C-, E-, K-vitamin
  • vas, kalcium, magnézium, kálium
  • antioxidánsok
  • omega 3 és 6 zsírsavak
  • illóolajok, amelyek bizonyítottan gyógyító hatásúak.

Hol használom az oreganót?
Sült halakhoz, zöldségekhez használom ... mindenhol. Ez egy gyógynövény, amelyet mindenhol alkalmaznak. 🙂 Szeretem a friss oreganót friss formájában, de a szárított gyógynövénynek is van bája és felhasználása, például zöldségpalacsintában.

avokádó oregánóval

Kakukkfű

Bár kakukkfüvet nem használok "naponta", mégis a gyógynövényeskertemben van. Egyes összetevők közvetlenül kérik a kakukkfű illatát és ízét.

A kakukkfű hasonlít egy vadon növő anya kortyra. Ez egy évelő félteke, virágainak fehér vagy lila virága van.
Az ókorban használták. A sajátja számára fizikai és mentális egészségre gyakorolt ​​hatása szerették hozzáadni az ételekhez vagy főzni.

A kakukkfű a következőket tartalmazza:

  • illóolajok
  • rost
  • kalcium, vas, kálium, foszfor, magnézium, cink, folsav…
  • A-, B- és C-vitamin

Ahol kakukkfüvet használok?
Minden szempontból tökéletesen illik a gombához. Szeretem hozzáadni a sertéshúshoz és a cukkinihoz. Ezt a két összetevőt nagyon jóra kövezik. Hús (főleg hamburgerek) és sült hal grillezésére is használható.

Tök - édesburgonya leves: kéksajt és kakukkfű

Rozmaring

Olyan gyógynövény, amely nagyon megkülönböztető illatú, és eléggé érezhető az ételekben. Gazdag illatával és egy kis eukaliptusszal gondosabban kell megválasztani a használatát. Alkalmas arra használni, ahol egy erős ízt (például húst) szeretnénk lágyítani, és az íz új dimenziót adunk az ételeknek.

A rozmaring nélkülözhetetlen, különösen bárány, vad vagy kacsa elkészítésénél.
Az ilyen típusú húsok íze és aromája meglehetősen hangsúlyos. Bárányillat esetén visszataszító lehet (kevesen kedvelik a bárány ízét csak az ilyen típusú hús különleges illata miatt).
Ehhez azonban csak a megfelelő gyógynövényre, fűszerekre és gyakran a lassú hőkészítésre van szükség, és bárányból is készíthetünk lakomát.
Csak használjon egy kis rozmaringot az étkezés során (természetesen a készülő étel mennyiségétől függően).

A rozmaring fás, szilárd és szeret meleg lenni. Nincs szüksége sok vízre, könnyen termeszthető.

A rozmaring a következőket tartalmazza:

  • rost
  • illóolajok
  • szilícium-dioxid
  • vas, magnézium, kalcium, A-, B6-vitaminok.

A rozmaring nyugtató és erősítő hatással van az idegrendszerre, megnyugtatja a dobogó szívet, pozitív hatással van a májra és antioxidánsként működik.

Ahol használom?
Rozmaring szilárd helyet talált a konyhámban, amikor húst (marhahúst, vadat, bárányt) és zsírosabb halat sütöttek. De kifejezettebb íze miatt tökéletesen illik a bogyós limonádéba, amelyet erősen ajánlok.

Pásztortorta a quinoánál

Nata 3 nagyszerű inspirációja gyógynövényes ételekhez

  1. Ízesített morzsa- Szegény olaszok, akiknek nem volt parmezánjuk, kitaláltak egy tökéletes helyettesítőt, ahol ugyanolyan keveset használtak, mint a régi kenyér. A fokhagymával, gyógynövényekkel és olajjal való kombináció remek zsemlemorzsát hoz létre a sajt helyettesítésére. Még a pizza is nagyon szép. Az ízesített morzsa receptje ITT található.

Ízesített morzsa Gomba szósz- Gyors, egyszerű, igénytelen, ugyanakkor nagyon ízletes gombamártás és kakukkfű nagyszerű ízt ad. Hozzáadható tésztához, rizshez, de a hús kiegészítéseként is. Kattintson erre a linkre, ahol az előkészítés teljes folyamatát részletesen leírják.

Gomba szósz Ragu- Ez egy fenomenális recept a húsra. Mindenki mindig gólt szerez vele, és a konyhámban ez a recept nagy ász. Ebben a receptben őzhúst használtam, de használhatunk borjúhúst vagy marhahúst is.

Ragu

A gyógynövények elvarázsolhatják az ételek ízét. Frissesség, vonzerő, illat és vitaminok. Szabaduljunk meg a sztereotípiától, és hozzunk új érzetet ételeinkbe.

Megjegyzés: Érdekli a cikk? Adj neki egy szívet a cikk végén, és ajánld másoknak.