legegészségesebb

27.4. 2017 12:00 Egyél minden nap gyönyörű bőrön, erős izmokon és erős csontokon. A friss sajtok tele vannak fehérjével és kalciummal. Szinte mindent élvezhet, anélkül, hogy aggódna a karaktere miatt. A kemény, penészes és egyébként finomított sajtokhoz képest számos előnye van - kevesebb zsír, többnyire sók és alacsonyabb az energiaértéke. A magasabb nedvességtartalom - 45–80 százalék - azonban lerövidíti az eltarthatósági időt, ezért a kicsomagolás után a lehető leghamarabb el kell fogyasztania őket.

A legrégebbi friss természetes sajtot a konyhában használják a legszélesebb körben. Csomókban vagy tejszínben értékesítik, különféle zsírtartalommal - 0,1 és 3,5 százalék között. Ennek megfelelően az energiaértéke is változik, de a fehérje- és kalciumtartalom nem változik. Más friss sajtokat használnak más friss sajtok készítéséhez - a tejszínnel való keverés gyepet és rágcsát eredményez, sovány tej túróval. Az édességekhez remek édes túrók vannak - citrom, alma vagy mazsola. Energia 100 g-ban: 280–590 kJ.

SYR KOTTE
Az USA-ban találták ki. Fehér, darabos, enyhén savas és csodálatosan lédús. Alkalmas közvetlen étkezésekhez, salátákhoz és süteményekhez. Az étlapon fehér, gyógynövényekkel, sonkával, zöldségekkel, chili paprikával és édes ízekkel, például eperrel találkozhat. Amikor őrzi a testsúlyát, minden nap meg kell ennie ezt az ízletes diétás sajtot, mert könnyen emészthető, sok kalciumot, minőségi fehérjét és alacsony zsírtartalmú. Energia 100 g-ban: 330–500 kJ.

MELLKAS
A tehén és a juh csomója friss féllágy sajt, kifejezett tejszerű, enyhén édes ízzel. Mivel nincsenek sózva, mint a balkáni sajtok, egy héten belül el kell fogyasztania őket. Leginkább hideg konyhában használhatók, például előételek vagy szendvicsek előállításához. Amikor este kedve támad összetörni, igyon néhány darab sajtot friss tavaszi zöldségekkel. Energia 100 g-ban: kb. 1400 kJ.

FETA A SPOL.
A balkáni típusú sajtok általában nagyon sósak. Tehén-, juh- vagy kecsketejből készülnek, és friss salátákhoz használhatók. Kiválóak olajban, gyógynövényekkel, fűszerekkel vagy fokhagymával. Ugyanakkor ez meghosszabbítja tartósságukat. A sajt sótartalmának csökkentése érdekében áztassa néhány órán át tiszta vízben, és többször cserélje ki a vizet. Energia 100 g-ban: 930–1200 kJ.

TERMÉSZETES Sajt
Jellemző képviselői a gyep és a žervé. Túróból és tejszínből készülnek, puhák és krémesek, jól elterjednek és könnyű kenhetők készítésére használhatók. Nem csapódnak le, ha folyékony tejszínhabot öntünk 1: 1 arányban, és habverés közben adunk hozzá egy csipet sót. Íze nélkül, gyógynövényekkel vagy zöldségekkel ízesítve vannak. Energia 100 g-ban: 750–1000 kJ.

MOZZARELLA
A nedves sajtok csoportjából származó lágy sajt Olaszországból származik. Enyhén krémes ízű és szerves része az igazi olasz pizzának. A kis golyókat gyönyörűen díszítik friss zöldségsaláták. Amikor gyakran készít sült ételeket, a mozzarellának fenntartott helyen kell lennie a hűtőszekrényben. Remekül ízlik paradicsommal, meghintve friss bazsalikommal vagy metélőhagymával. E n e rg i a v 100 g: 650–1 000 kJ.

RICOTTA
Az olasz konyha fő támaszát melléktermékként hozták létre. Más sajtokból, például a mozzarellából maradt savóból készül. Édesebb és lágyabb, mint a túró, és magasabb a kalciumtartalma. Használhatja sózva és édes formában is - zsemle, palacsinta vagy tészta és sós sütemények töltelékének alapjaként. Kiváló íz, friss gyümölcs, desszertként. Energia 100 g-ban: 550–700 kJ

Szerző: Jana Brožíková

Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást