. fantáziával ízesítve a csicseriborsót
Katarína Medveďová
Tíz igazi hummus Csicseriborsóból készül, nagyon ízletes és egészséges. Számos változat létezik azonban, attól függően, hogy megkóstoljuk a hummust. Népszerű és klasszikus a szezám paszta kevés fokhagymával, olívaolajjal és citromlével. A hummus azért is elterjedt, mert a csicseriborsónak számos egészségre pozitív hatása van.
A hummusban nincsenek korlátok a fantáziának és az ínyenc kreativitásnak.
A hummust hagyományosan felülről ízesítik olívaolajjal csepegtetve és római rascával megszórva. Kóstolhatja a hummust curry fűszerekkel, kurkuma, chili, fekete bors, füstölt bors, barbecue paprika. A friss fűszernövényekből leggyakrabban finomra vágott petrezselymet, valamint koriandert, metélőhagymát vagy bazsalikomot adnak hozzá.
Megváltoztathatja az ízét, de a hummus színeit is, ha hozzáad egy darab sült répát, répát vagy vért. A céklaízű rózsaszínű hummus nagyon vonzó. A sült sárgarépa vagy a sütőtök is ideális a csicseriborsó-kenés őszi ízeihez - azaz a hummushoz. Felveheti a nyári hummusba borsót, paradicsomot, lime-levet és hasonlókat. Az ünnepi változatot aprított fehér balkáni sajttal és gránátalma magokkal tálalhatja 🙂
A csicseriborsó hüvelyesek, és lehet, hogy sokan kipróbálták ennek a hüvelyes babnak vagy lencsének készült változatát, vagy több hüvelyes kombinációját. Elkészítését ugyanúgy folytatjuk, mint a klasszikus hummusnál. A főtt hummust (bab, vörös lencse) vagy a hummus (bab) egy dobozban olívaolajjal, citromlével, tahini szezámmasszával, zúzott fokhagymával és sóval keverjük.
Az alapvető hummushoz ezért szükségünk lesz:
1 doboz csicseriborsó
2 gerezd fokhagyma
2 PL citromlé
A hummus változatai azonban ízléstől, házi receptektől és tálalási lehetőségektől függően változnak. Megpróbálhatod:
1. Klasszikus hummus olívaolajjal és római rascával kekszel vagy arab kenyérrel
2. Fűszeres hummus finomra vágott chili paprikával, lime lével és korianderrel.
3. Hummus indiai fűszerízzel, mint például a kurkuma, a római rasca és hasonlók. vagy egyszerűen 2 teáskanál curry fűszerrel, amely valójában több fűszer keveréke.
4. Elbűvölő rózsaszínű hummus 1/2 sült vörös céklával, enyhén édes lesz, ezért adhat hozzá még citromlevet, sót és fekete borsot.
5. A hummus finom, családias, sőt gyerekkori változata elkészül úgy, hogy sült sárgarépával keverjük össze vagy hokaido tök.
6. "szlovák hummus" klasszikusan elkészítve, de csicseriborsóból babgal és o-val kevervefokozottabban fokhagymával és majorannával ízesítve.
7. Hummus, édes csicseriborsó: keverje helyette tahini pasztával, mogyoró- vagy mandulavajjal, 2 PL kakaóval és 2 PL mézzel. Megszórhatjuk sült mandulával.