Tanácsot adunk Önnek, hogyan készítse el saját hummusát otthon, és mire használja. Ezenkívül elmondjuk, hogy milyen egészségügyi problémákkal segít.
A hummus olyan terjedés, amelynek gyökerei a Közel-Keletre nyúlnak vissza. A hummus általában csicseriborsó, tahini szósz, olívaolaj, citromlé és fokhagyma keverékéből áll.
A hummus felhasználható különféle ételek elkészítéséhez, sok tápanyagot tartalmaz, és számos egészségügyi előnnyel jár. Íme a legjobb 8:
1. Hatalmas tápanyagok és növényi fehérjék
A hummust azért is érdemes enni, mert sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. 100 gramm hummus a következőket tartalmazza:
- 166 kalória
- 9,6 g zsír
- 7,9 g fehérje
- 14,3 g szénhidrát
- 6 g rost
- 39% ODD * mangán
- 26% ODD mede
- 21% ODD folát
- 18% ODD magnézium
- 18% ODD foszfor
- 14% ODD vas
- 12% ODD cink
- 12% ODD tiamin
- 10% ODD B6-vitamin
- 7% ODD kálium
* ODD - ajánlott napi adag
Mivel a hummus sok fehérjét tartalmaz, különösen (de nem csak) a vegetáriánusok és a vegánok étrendjére alkalmas. A fehérjék elengedhetetlenek a szövetek növekedéséhez és regenerációjához, valamint az általános immunitáshoz.
2. Harcol a gyulladás ellen
Gyulladás akkor fordul elő, amikor a test fertőzéssel, betegséggel vagy sérüléssel küzd. Ez azonban néha a szükségesnél tovább tart, és krónikus gyulladássá válik, amely számos súlyos betegséget, köztük rákot is okoz.
A hummus olívaolajat is tartalmaz, amely gazdag antioxidáns-forrás, gyulladáscsökkentő hatással. Az egyik az oleocanthal, amelynek ugyanolyan erős hatásokat tulajdonítanak, mint az orvostudománynak. Hasonlóképpen vannak szezámmagok a romon, amelyek a tahiniben vannak elrejtve. A hummus alapkomponense, a csicseriborsó a gyulladás elleni küzdelemben is segít.
3. Javítja az emésztést és előnyös a jó bélbaktériumok számára
A hummus nagyszerű rostforrás, amely elősegíti az emésztést. Ezenkívül meggyógyítja a mikroflórát és megakadályozza a káros baktériumok szaporodását a belekben.
A hummus fogyasztása elősegíti a butirát képződését is, amely a vastagbélrák kockázatának csökkenésével jár.
4. Segít a vércukorszint normális fenntartásában
A csicseriborsó alacsony glikémiás indexű, ezért a szervezet lassan emészti meg, ennek köszönhetően a vércukorszint fogyasztása után nem gyorsan, hanem stabilan emelkedik.
A hummus az oldható rostok és az egészséges zsírok nagy forrása is. A csicseriborsóban sok fehérje, rezisztens keményítő és tápanyag van, ami lelassítja a szénhidrátok étrendjét. Az olívaolajban található zsírok lassítják a szénhidrátok felszívódását a bélben, lehetővé téve a cukor fokozatos felszabadulását a vérbe.
5. Csökkenti a szívbetegségek kockázatát
Számos tanulmány kimutatta, hogy a csicseriborsó képes csökkenteni a "rossz" LDL-koleszterin szintjét a vérben. Ez az anyag gyakran társul a szív- és érrendszer betegségeivel.
A szív és az erek egészségét az olívaolaj és a benne található egészséges zsírok is gyógyítják.
6. Elősegíti a fogyást
Kutatások szerint azoknak az embereknek, akik rendszeresen esznek csicseriborsót vagy hummust, 53% -kal kisebb az elhízás kialakulásának kockázata. Alacsonyabb BMI-t is mértek, és átlagosan 5,5 centiméterrel keskenyebb az övük, mint a többieknél. Más vizsgálatok a hüvelyeseket az alacsonyabb testsúlyhoz és a gyorsabb jóllakottsághoz kapcsolják.
Ez elsősorban a rostoknak köszönhető, amelyek elősegítik a jóllakottsági hormonok termelését és csökkentik az "éhséghormon" ghrelin mennyiségét.
7. Kiváló azok számára, akik glutén-, dió- és tejtermék-intoleranciában szenvednek
Szinte bárki élvezheti a hummust, még azok is, akik intoleranciában vagy allergiában szenvednek a dió, a tej vagy a glutén ellen. Ha boltban vásárol hummust, javasoljuk, hogy olvassa el a csomagoláson található címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem tartalmaz-e ezen anyagokat. Akkor lehet a legbiztonságosabb, ha otthon készíti elő.
8. Szinte mindenhez illik
A hummus nemcsak tápláló és ízletes, de szinte minden étkezéshez is alkalmas. Például kenhető pita kenyérre, szendvicsre vagy tortillára majonéz vagy más magas kalóriatartalmú öntet helyett.
A hummust gyakran használják mártogatósként, és kiválóan alkalmazható ropogós zöldségekkel, például zellerrel, sárgarépával, uborkával és paprikával.
Hogyan készítsük el a hummust otthon
Szükséged lesz:
- 1 doboz csicseriborsó
- citromlé 1 citromból
- 1 gerezd fokhagyma
- kb. 2 evőkanál olívaolaj vagy tahini szósz, vagy használhatja mindkettőt
- egy kis őrölt rasca
- egy kis só
- kb. 3 evőkanál vizet
Megközelítés:
- Vegye ki a csicseriborsót a kannából, és öblítse le folyó víz alatt. Ha vékonyabb és finomabb kenést szeretne, lehámozhatja. (Ha száraz csicseriborsója van, hagyja egy éjszakán át vízben áztatva, és másnapig főzze, amíg megpuhul. Megállapíthatja, hogy a csicseriborsó puha-e, ha a héja egyszerűen elválik belülről.)
- Adjunk hozzá tahinit és citromlevet a turmixgéphez, és keverjük körülbelül 1 és fél percig.
- Adjon laza vagy apróra vágott fokhagymát, olívaolajat, rascut és sót a turmixgéphez, és keverje egy percig.
- Adja a csicseriborsó felét a turmixgéphez, és keverje 1-2 percig. Ezután adjuk hozzá a többi csicseriborsót, és keverjük még egy-két percig.
- Végül adhat hozzá egy kevés vizet és összekeverheti.