Inspirációk a finomságokhoz a konyhában.

amerikában

Ezt az egyik leghíresebb és legjellemzőbb amerikai ünnepi napot az egész világ ismeri. Ha más országok aromáit és ízeit szeretné teríteni az asztalára, próbálja ki ezt a híres menüt.

Sült pulyka alapreceptje

Hozzávalók: 1 egész pulyka nyak és belsőség nélkül (kb. 3-4 kg), só, frissen őrölt fekete bors, 1 félholdra vágott hagyma, 1 csokor kakukkfű, egy kis marék rozmaring, egy kis marék zsálya, 1 egész fokhagyma felére osztva, 1/2 csésze olvasztott vaj, 2 csésze csirkehúsleves

Eljárás: Helyezze a rácsot a sütőbe az alsó harmadában, és melegítse a sütőt 230 ° C-ra. Szárítsa meg a pulykát papírtörlővel, és alaposan szórja meg sóval és fekete borssal. Töltsön hagymát, fokhagymát és gyógynövényeket.

A pulykát a sütőformába mozgatjuk úgy, hogy háttal lefelé forduljon, a lábakat könnyedén megkötözzük konyhai szálakkal, és a szárnyak végeit a test alá helyezzük. A tetejét vajjal és sóval megdörzsöljük, és bőségesen megfűszerezzük. Helyezze a tepsit egy nagyobb tányérba, amelybe beleöntjük a csirkehúslevest, és az egészet átvisszük a sütőbe. Azonnal csökkentse a hőmérsékletet 230 ° C-ról 180 ° C-ra.

30–45 percenként öntsük a levet a húsra a pecsenye aljáról. Süssük 3-5 órán át, vagy amíg a comb vagy a szárny elválasztása után tiszta gyümölcslé nem kerül ki a húsból. A pulyka hőmérsékletének körülbelül 74 ° C-nak kell lennie. Miután kivette a sütőből, vegye ki a pulykát a sütőedényből, fedje le fóliával, és tálalás előtt hagyja 20 percig pihenni.

Gesztenyés töltelék

Szükségünk van: 1 dl pálinkára, 200 g vékonyra szeletelt angol szalonnára, petrezselyemre, 4 medvehagyma vagy fehérhagymára, 200 g vajra, 4 tojásra, 1 dl tejre, pirított kenyérre, pulykamorzsára (szív, máj és gyomor) ), 2 db szárzeller, fekete bors, só és főtt ehető gesztenye - kb. 200 gramm

Eljárás: A pirított kenyeret vágjuk kockákra, a szárzellert és a gyógynövényeket vágjuk össze, a morzsákat ledarálhatjuk vagy összekeverhetjük.

Forraljuk fel a gesztenyét vízben, vagy süssük meg, hámozzuk meg és keverjük össze durván. A pirított kenyeret 50 g vajhoz sütjük, egy nagyobb edénybe öntjük, egy deci tejet öntünk és félretesszük.

Tegyen még 50 g vajat egy tiszta serpenyőbe, és pirítsa meg rajta a finomra vágott hagymát. Adjunk hozzá sót, adjunk hozzá gyógynövényeket, túlmelegedjünk, és a gesztenye és a morzsa is szóba kerül.

Óvatosan merüljön el és párolja legalább tíz percig. Takaróval is takarhatunk egy darabig. Hagyja egy ideig hűlni a keveréket, majd adja hozzá a megsült és puhított pirítós kenyeret, 4 tojást és a pálinkát. Összekeverjük és meg tudjuk tölteni a pulykát.

Almás pite sós karamellával

Szükségünk van: karamellhez: 200 g cukor, 1 PL méz, 50 g vaj, 50 ml víz, 180 ml tejszínhab, körülbelül egy negyed teáskanál durva só.

A süteményhez: 6-7 alma, 1 vaníliás cukor, 2 PL citromlé, egy csipet só, 140 g vaj, 1 egész tojás, 300 g sima liszt, 2 teáskanál sütőpor, 80 g porcukor, 1 tojás kenhetővé a torta

Eljárás: Keverje össze a lisztet, a sütőport, a cukrot, adjon hozzá vajat és tojást, és készítsen egy tésztát, amelyet fóliába csomagolunk, és kb.

Addig folytatjuk a sós karamell készítését - tegyünk vizet, mézet és cukrot egy edénybe, és főzzük. Kb. 14-15 percig kell forralnia.

Ezután az edényt eltesszük a tűztől, és vajat és tejszínt adunk hozzá. Jól keverjük össze, hogy sima masszát kapjunk.

Ezután tegye vissza az edényt a tűzhelyre, és folyamatos keverés mellett körülbelül három percig főzze közepes hőmérsékleten.

Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá tengeri sót és hagyjuk kihűlni.

Az almákat megtisztítjuk és szeletekre vágjuk, vaníliás cukrot és citromlevet adunk hozzájuk.

Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és ossza két részre.

Göngyölünk egyet egy kerek penész nagyságúra, és beletesszük.

A tésztát megszórjuk egy réteg sózott karamellával, majd rétegezzük az almákat, és csepegtessük meg sózott karamellával.

A tészta többi részéből levágjuk a csíkokat, és a süteményből rácsot készítünk, amelyet felvert tojással megkenünk.

180 fokosra melegített sütőben sütjük.

Egy kis történelem

A hálaadás napját nemcsak az Egyesült Államokban, hanem Kanadában, Ausztráliában, néhány karibi szigeten, sőt Afrikában Libériában is ünneplik.

Ez egy olyan ünnep, amikor az emberek köszönetet mondanak nekik a jó termésért és az egész előző évért. Vallási hagyományból származik, de ma már inkább világi ünnepként ünneplik.

Dátuma változó, és nem minden ország ünnepli ugyanazon a napon. Az Egyesült Államokban november negyedik csütörtökjére, Kanadában hagyományosan október második hétfőjén tartják, az ausztrálok november utolsó szerdáján ünneplik.

A hálaadás napjainkban azonban nem Észak-Amerikából származik. A 16. század második felében erre a területre Angliából származó gyarmatosítók hozták, ahol a protestáns reformáció óta ünneplik. Néhány puritán azt szerette volna, ha minden katolikus ünnepet megszüntetnek, és csak az ún A nagyböjt napjai természeti katasztrófák, betegségek vagy más fenyegetések idején, valamint a hálaadás napja, amelyeket Istennek dicsérnek olyan különleges áldásokért, mint a győzelem a csatában.

Változatos menü

A hálaadás a bőséges termésért nem történhet gazdag, különösen friss terményekből készített ünnep nélkül. Tehát ez az ünnep elsősorban számos finomságról szól, és az Egyesült Államokban ez a legnagyobb étellel kapcsolatos esemény, amelynek során a lakosság többet fogyaszt, mint bármely más napon.

Bár az elkészítés módja vagy a menüben szereplő ételek típusai eltérhetnek egymástól, egyetlen háztartásban sem hiányozhat a pulykasült az asztalon egyetlen háztartásban sem.

Általában áfonyamártással és burgonyapürével szolgálják fel különféle módon. Kell lennie egy pulykából készített szósznak is.

A főétel mellett általában megtalálhatunk tök- vagy almás pitét, sült zöldségeket vagy különféle módon elkészített édesburgonyát, vajas töklevest, zöldbabbal készített ételeket, de kukoricát vagy tök kenyeret is.

Bort vagy erjesztetlen alma almabort gyakran étkezés közben szolgálnak fel.

Ezenkívül a Hálaadás hagyományos napja megnyitja a tojáskonjak szezont.

Különböző variációk

Bár a pulyka a hálaadás napja szerves része, néhány kevésbé hagyományos háztartás inkább a regionális alternatívákat választja. Alaszkában bálna jelenhet meg az asztalon, a nyugati part egyes területein pedig rák jelenhet meg. Az északkeleti erdőkben ekkor kezdődik a vadászidény, így a főétel vadból, főleg szarvasból készíthető. Az európai gyökerekkel rendelkező családok pedig libát vagy kacsát készítenek pulyka helyett.

Az elmúlt években egyre gyakoribbak a különféle egészségesebb ételek alternatívái, vagy a hagyományos recepteket úgy módosították, hogy azok megfeleljenek az embereknek, akik bizonyos összetevőket korlátozottan fogyasztanak. A vegetáriánusok és a vegánok főtt ételként például a töltött sütőtöket készítik, és a többi étel húsát tofuval vagy lencsével helyettesítik.