nagyszerű

A csicsóka, a gumós napraforgó vagy a népi nevén zsidó burgonya nem szabad figyelmen kívül hagyni a főzés során. A gumók hasonlítanak a gyömbér gyökereihez, világosbarna bőrükkel, amely a talajtól függően sárga, vörös vagy lila színű lehet.

A csicsóka elnevezés a dél-amerikai indián törzs Tupinamba nevéből származik, amelyből a 16. században Brazíliából származó francia tengerészek és telepesek szerezték be őket. A csicsókát először dísznövényként, később pedig növényként termesztették. A 18. századtól termesztésüket a burgonya szorította ki.

Vitaminok és ásványi anyagok tartalma a csicsókában
A csicsóka vitaminok, ásványi anyagok, fehérjék (fontos aminosavak) természetes forrása. Számos nyomelem (vas, foszfor, kalcium, mangán, magnézium és cink) mellett tartalmaz inulint (keményítőhöz és péphez közeli poliszacharidot), amelyet a szervezet egyszerű cukorra - fruktózra bont. A csicsóka vitaminokat is tartalmaz (B1, B2, H, C és D). Legfeljebb 80% vizet tartalmaznak, és az inulinnak és a pektinnek köszönhetően (mindkét anyag rost) hozzájárul a szervezet koleszterinszintjének csökkentéséhez, a vérnyomás szabályozásához, a máj és a vesék védelméhez. Ugyanezen okból tisztító hatásuk van, segítenek a szervezetnek megszabadulni a különféle méreganyagoktól, valamint a rákkeltő nehézfémektől és szerves eredetű toxinoktól. Emellett növelik a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenállását.

A csicsóka szabályozza a vércukorszintet
A magas glikémiás indexű (GI) ételek fogyasztásával járó ingadozó vércukorszint jelentősen növelheti a fáradtság, a szívbetegségek, a hangulatváltozások, az ellenállás és a cukorbetegség kockázatát. A csicsóka glikémiás értéke 11, és alacsony GI-értékű ételnek tekintik. Ez azt jelenti, hogy a csicsóka a vércukorszint lassú és stabil emelkedését és csökkenését biztosítja.

A csicsóka szabályozza az emésztést
Az ebben a gumóban található oldható és oldhatatlan rostok is növelik az étel mennyiségét azáltal, hogy megtartják a nedvességet a belekben. Tanulmányok szerint a megfelelő étrendi mennyiség segít csökkenteni a székrekedés problémáit. Az étkezési rostok némi védelmet nyújtanak a vastagbélrák ellen is a mérgező vegyületek eltávolításával a bélből.

A csicsóka szabályozza a vérnyomást
A csicsóka magas kálium- és nátriumtartalmú, ami csökkenti a vérnyomást. Egy csésze gumó 643 milligramm káliumot és csak 6 milligramm nátriumot tartalmaz. A csicsóka rosttartalma a test inzulin teljesítményének javításában is hasznos, ami segít csökkenteni a vérnyomást.

A csicsóka prebiotikum
A prebiotikumok emészthetetlen rostos vegyületek, amelyek szubsztrátként működve stimulálják a gyomor-bél traktusban kolonizáló jótékony baktériumok növekedését és/vagy aktivitását. A csicsóka sok inulint tartalmaz, amely serkenti a bifidobaktériumok szaporodását és küzd a káros baktériumok ellen.

Néhány ilyen könyv hiányzik a könyvtáradból?


Rendeljen tőlünk - kattintson a kiválasztott könyv borítójára.


A csicsóka megakadályozza a vérszegénység kialakulását
100 g friss csicsóka 3,4 mg vagy 42,5% vasat tartalmaz, ami valószínűleg a legmagasabb mennyiségű e nyomelem a közönséges ehető gyökerek és gumók között. Az étrendben lévő vas hiánya nagyon veszélyes lehet az egészségre. Bizonyos esetekben a vashiány vérszegénységhez vezethet, amelyet általános fáradtság és gyengeség érzése jellemez, amelyet az egészséges vörösvértestek hiánya okoz az oxigén szállítására a szervezetben.

A csicsóka elősegíti a haj egészségét
A csicsóka jó forrása a hajnak, mert tápanyagokat tartalmaz, például vasat, rézet és C-vitamint. 100 gramm nyers csicsóka biztosítja az ajánlott napi vas bevitel majdnem ötödét. A vas oxigént juttat a hajba, miközben megőrzi az egészséges hajhagymákat. A bizonyítékok arra utalnak, hogy a kimerült vasraktárak a menopauza előtti nők hajhullásának egyik leggyakoribb oka. A vashoz hasonlóan a réz is segít megelőzni a hajhullást és elősegíti a haj növekedését. Ezenkívül a rézet néha hajritkító kezelésként használják, és úgy gondolják, hogy fokozza a haj színét és megakadályozza a haj idő előtti őszülését. A C-vitamin viszont szükséges a kollagén szintéziséhez. A kollagén hozzájárul az egészséges hajhoz a hajhagymák erősítésével és az egészséges erek fenntartásával a fejbőrben. A C-vitamin elősegíti a vas felszívódását az élelmiszerekből is.

A csicsóka egészségesen tartja a csontokat
A kálium elengedhetetlen a jó egészséghez, és különösen fontos az egészséges szív és a jól működő izmok számára. Sőt, a csicsóka és más káliumban gazdag ételek fogyasztása javítja a csontok egészségét, sőt csökkenti az oszteoporózis kockázatát.

NÖVEKEDŐ MAGOK


Kattintson a képre a megrendeléshez.

Hogyan lehet csicsókát vásárolni?
Válasszon sima, tiszta, sértetlen és szilárd gumókat, minimális dudorokkal. Kerülje azokat, amelyek ráncos hámlást, puha foltokat, zöld területeket vagy hajtásokat tartalmaznak.

A csicsóka tárolása?
A csicsókát hűvös, száraz, jól szellőző helyen, a fénytől elzárva kell tárolni. Tárolhatja hűtőszekrényben is papírtörlőbe csomagolva (a nedvesség felszívására), majd műanyag zacskóban, zöldséges rekeszben. Ez akár három hétig is tart (de folyamatosan ellenőrizni kell).

Hogyan fogyasszuk el a csicsókát?
A csicsóka közvetlenül a bőrrel fogyasztható (ha alaposan megmossuk, mert elég nehéz megtisztítani, vagy a bőrben főzzük, és akkor jobban megtisztulnak) nyersen vagy főzve, sütve, párolva, püréként elkészítve ill. leveshez adva. Hozzáadhatjuk kevert zöldségsalátákhoz vagy köretként a húshoz is.