A téli fűszerek a karácsonyi hangulatot idézik bennünk. De nem csak: a bennük található értékes anyagoknak köszönhetően serkentik a testben zajló folyamatokat, és csak bizonyos módon segítenek bennünket megszabadulni néhány zsírpárnától, így megbánás nélkül élvezhetjük a sütiket, mézes süteményeket és hasonló finomságokat. Tekintse meg a fogyókúrás fűszerek listáját.
A fűszerek őrlésének legjobb módja egy kávédaráló. Ezért jó egy ilyen darálót fenntartani erre a célra. De nem minden fűszerrel alkalmas. Például a fahéj túl kemény, és károsíthatja a motort és a kést. Ezért a fahéj összetörésének egyetlen módja az tekerje be egy törülközőbe, és kalapáccsal verje meg. Az egyes darabokat egy turmixgépben, majd egy kávédarálóban őrölhetjük meg.
Sáfrány szálak
Eredet:
Ennek a krókuszok csoportjába tartozó virágnak a hegeit jelenleg főleg Franciaországban és Spanyolországban termesztik. Az igényes kézi feldolgozás miatt ezek a legdrágább fűszerek a világon.
Akció:
A sáfrány stimulálja a szívet és az idegeket, támogatja a koncentrációs képességet, segít megbirkózni a kimerültséggel és a stresszel.
A használat:
Ideális fűszer rizottóhoz és paellához (Valencia régióból származó serpenyőben elkészített nemzeti spanyol étel - ez egy rizs- és tenger gyümölcstál), alkalmas bouillabaisse-hoz (francia halászlé), pudinghoz, de ízesítésre is. bárány, hal, baromfi és természetesen sütemények és kekszek.
Tipp: Sáfrányos sütik
30 darab sáfránykoszorún keverje össze a tésztát 200 g lisztből, 1 teáskanál sütőporból, 100 g cukorból, 1 tojássárgájából, 100 g vajból, 2 g sáfrányból és 2 evőkanál gyümölcsléből.
Kigördítjük és levágjuk a kerekeket és koszorúkat. Ezután süsse 200 Celsius fokon 10 percig. Kihűlés után ragasztjuk meg olvasztott nugáttal, öntsünk cukormázat és díszítsük apróra vágott pisztáciával.
Szegfűszeg
Eredet:
A szegfűszeg virágainak szárított rügyei elterjedtek az indonéziai Molucca-szigetcsoportból, először a Karib-tengerre, majd később Afrikába - Zanzibárig.
Akció:
Belülről melegítenek, csillapítják a fájdalmat és fertőtlenítik a gyulladásokat. Ehhez a legjobb szegfűszegolajat kenni az érintett területekre (minden gyógyszertárban beszerezheti).
A használat:
Mivel az őrölt szegfűszeg gyorsan elveszíti szagát, egészben például puncsban vagy raguvában főzik őket. Alkalmasak halak és kompótok ízesítésére, de pácokban és forró gyomornedvesek előállítására is használják őket.
Szegfűszeg az előző ételfesztivál fűszerekből
Új fűszer
Eredet:
A bizonyos mirtuszfajta szárított, enyhén fűszeres bogyóit illatos fűszereknek is nevezik, és Jamaicában és Barbadoson nőnek.
Akció:
Ezek az őrölt vagy zúzott bogyók támogatják az emésztést és segítik a zsírtalanítást. Egy csipet új paprika forró tejben vagy teában segít a teltségérzet ellen és elűzi a fáradtságot.
A használat:
Például infúziókban és pácokban.
Kardamom por
Eredet:
Ez a növény Indiából származik.
Akció:
Segít a rossz vérkeringésben és az étvágytalanságban, javítja a hangulatot és enyhíti a görcsöket.
A használat:
Ezeket az édes ízű tokokat vagy magtartályokat elsősorban karácsonyi süteményekhez, kenyérhez és desszertekhez használják, szárítva és főleg darálva. Ízletesek bárány-, sertésliba-, hal- és garnélarákos ételekkel.
Csillagánizs
Eredet:
Ezek a kiszáradt virágföldek a Közel-Keletről a Földközi-tengerre terjedtek el. A fő termesztési területek manapság Spanyolországban és Törökországban találhatók.
Akció:
Segít a reumában és a köhögésben, enyhíti a hasi görcsöket és megakadályozza a puffadást. Ehhez összetör egy fél teáskanál ánizsot, öntsön 150 ml forró vizet és hagyja állni 10 percig. Cukrozatlanul iszunk.
A használat:
Az ánizspor a mézeskalács fűszerkeverékének része, és az alma és a szilva befőtthez is adják. Harmonizál paradicsommal, sárgarépával, darált bárány- és sertéshússal is. Az egész virágos környezet szépen néz ki fűszeres olajokban és forralt borban.
Egész fahéj
Eredet:
A fahéjfa (fahéj) kivágott kérge Kínából és Indiából származik, de a legjobb minőség Srí Lankáról származik.
Akció:
A fahéj olaj felgyorsítja az emésztést, mert támogatja a gyomor, a máj és az epehólyag aktivitását. Ezenkívül enyhe antibiotikus és fertőtlenítő hatása van.
A használat:
A fahéj és az emberi egészségre gyakorolt hatása hajlamosítja a receptek gyakori használatára. Minden édesre alkalmas - például forralt borhoz, gyümölcssalátához, gyümölcskenyérhez vagy kekszhez.
Vanília hüvelyek
Otthonuk Mexikó. A közelmúltban azonban ezeket az orchideákat Reunion-szigetről és Madagaszkárról is behozták.
Akció:
Az illatok feromonnal kapcsolatosak, szexuális vonzódást okoznak és afrodiziákumként hatnak. Ezenkívül világosítják a hangulatot és serkentik a vérkeringést.
A használat:
A kellemes, édes aromát meglepően jól tolerálja a fűszeres baromfi és borjúragu. Leginkább desszertek, kompótok, édes szószok készítéséhez, desszertek tésztájához, valamint tea, kakaó vagy kávé finomításához használják.
A vaníliáról többet a következő videóban láthat.
A vanília kivonat fűszerként használható
Szerecsendió
Eredet:
Ennek a csonthéjas gyümölcsnek a fűszeres magja Granadában és Indonéziában nő.
Akció:
Serkenti a központi idegrendszert és felvidítja az embert. A puffadás és a hányinger ellen hat.
A használat:
A szerecsendió szinte elengedhetetlen a káposzta, kelkáposzta, sárgarépa, spenót, darált húsételek és könnyű szószok főzésénél. Lágyítja a csokoládékrémeket, a fűszeres süteményeket és a puncsot is. Mindig azonban frissen reszelt állapotban kell használni.
Gyömbér (gyömbér)
Eredet:
A liliom növény ezen fűszeres gyökerei eredetileg Kínából származnak. Ma azonban Indiában, Nigériában és Jamaikában is termesztik őket.
Akció:
A gyanták és olajok mellett ez a trópusi fűszer, más néven gyömbér, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek emésztési problémák, megfázás, hányinger és "majom" esetén. Terhesség alatt a gyömbér segít a reggeli betegségben.
A használat:
Minden édesre, forralt borban és gyümölcssalátában.
Gyömbér rendkívül nagy gyökérrel. A gyömbér varázslatos fűszeres íze megfelelő ízt ad az ételnek.
Melyik fűszereket részesíti előnyben?
.Köszönöm a fotókat
Vanília kivonatot készítette Brian Boucheron a CC BY 2.0 @ 06/2018 // hozzáadott réteg az eredetihez, a szegfűszeget Michael Shehan Obeysekera a CC BY 2.0 @ 06/2018 alapján engedélyezte Az andresmh által a CC BY-SA 2.0 @ 06/2018 // licenccel engedélyezett
- A fogyáshoz használt fűszerek tesztelik a fűszer erejét és hatásait
- Kenderolaj és hatása az egészségre, a bőrre és a fogyásra
- A kókusztej hatása és felhasználása (házi recept)
- Kókuszolaj - hatása és használata a testre, az arcra, a hajra, a főzésre, a fogyásra
- Vörös dinnye - a nyári gyümölcsök hatása a fogyásra