Vagy törölhetünk egy almát egy pólóban, és ez elég?

írta Martina Strihová

Természetesen mindannyian tudjuk, hogy étkezés előtt meg kell mosnunk a gyümölcsöket és a zöldségeket. De mennyire képes valójában a víz alatti öblítés? Sok, mint kiderült.

előtt

Íme hét dolog, amit tudnia kell a nyers gyümölcsök és zöldségek mosásáról:

1. A termény öblítése nem tökéletes módszer, de szinte tökéletes.

"A gyümölcsök és zöldségek mosásával eltávolítható a kórokozók 99 százaléka" - mondta Sanja Ilic, Ph.D., az Ohio Állami Egyetem élelmiszer-biztonsági adjunktusa.

Valójában a szokásos klasszikus öblítés a csap alatt pontosan az, amit Ilic szerint osztálya javasol.

Segíthet egy kis "mechanikai hatás" hozzáadásával a felületen - súrlódás -, de bár ez almán, paradicsomon, uborkán és más viszonylag sima ételeken működik, nem dörzsölheti le minden egyes szőlőbogyót vagy egy elágazó fej belsejét brokkoli.

Akárhogy is, eltávolítja legalább az összes étkezésében megbúvó Salmonella, E. coli vagy norovírust, és ha egészséges immunrendszere van, valószínűleg nem lesz ételmérgezés.

2. Ne is foglalkozzon szappannal és termékekkel

Egyáltalán nem segítenek - mondja Ilic. Az FDA (Food and Drug Administration) sem javasolja őket.

3. Néha valóban szükséges az összetevőket megmosni, még akkor is, ha nem a héját vagy a kérgét tervezi megenni.

A legfontosabb példa a sárgadinnye dinnye, amelynek finom, porózus szerkezete csodálatos menedéket nyújt a mikrobák számára.

Ilic szerint mindig le kell öblítenie a sárgadinnyét, mielőtt levágná és műanyag ecsettel megmosná a külsejét. Ellenkező esetben fennáll annak a kockázata, hogy a dinnye levágásakor a bőrből származó baktériumok a késre kerülnek és a pépbe kerülnek.

4. De nem kell újra lemosni az előmosott salátákat

Sem Ilic, sem az FDA nem gondolja, hogy erre szükség lenne. Alapvetően még rosszabbá is teheti a helyzetet, ha korábban a mosogatóban leöblítette a húst, például a baktériumok zöld levelekké változtathatják, amelyek korábban tisztábbak voltak.

5. Ne mossa az ételt vízbe merítve, ez valójában baktériumok terjedését eredményezheti

Tegyük fel, hogy van egy rakás szőlője vagy néhány marék kelkáposzta. Ha van egy bogyó vagy egy levél baktériumokkal, a vízfürdő lehetőséget ad nekik arra, hogy keresztezzék az utat más bogyókhoz vagy más levelekhez. A folyó víz biztonságosabb.

6. Ez utóbbi esetben a főzés elpusztítja a legtöbb baktériumot

"A főzés biztosan nem a baktériumok 99, hanem a 99,999 százalékát távolítja el" - mondja Ilic.

Vitárius típusú

A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.