elkészítésének

Szereted a halat? És szereted felkészíteni őket? Néhány trükkel mindenképpen könnyebb lesz.

A főzés előtti halelőkészítés egyik fontos állomása a pikkelyek eltávolítása, amelyeket egy speciális kaparóval kaparunk fel a hal vagy a kés tompa élét, amíg a hal nedves. Az elejtett halakat azonnal boncolgatni fogjuk. Óvatosan vágja le a hasat egy éles késsel a végbélnyílásról a fej felé.

Óvatosan kezeljük a kést, hogy ne vágjuk el az epehólyagot. Ha a hal hasa nyitva van, óvatosan húzza ki ujjainkkal a beleket, és távolítsa el a léghólyagot, elválasztva a beleket, a petéket és a májat. A tojást és a fejet a leveshez fogjuk használni.

A sör ínyenc „fűszer”! Hogyan kell kezelni a konyhában?

A sárgabarack állítólag meghosszabbítja az életet! Ízük sütemény, de lekvár is

Hogyan kezelik a citrom a hasi zsírt

Az egres segíti a testet az osteoarthritisben, megszabadul a nehézfémektől. De vigyázzon az éretlenekre!

A legnépszerűbb halunk - pontyunk - hagyományos elkészítése, hogy hosszabb, lehetőleg fogazott késsel adagokra - patkókra osztjuk. Az így elkészített adagok ideálisak a sütéshez. Szeletelés után szárítsa meg az egyes adagokat ruhával, sózza meg a húst, és hagyja egy ideig pihenni.

Például csomagolunk egy adagot egy klasszikus háromcsomagolásba, és forró zsíron megsütjük - nem spórolunk a zsíron, a haladatokat el kell meríteni, hogy ne feküdjenek az alján - megéghetnek.

Szageltávolítás

Megszabadulunk a kellemetlen szagtól, ha kevés fűszerrel 30 percig tejben áztatjuk, majd a hús finom ízt kap. Csepegtesse le a fagyasztott halkockákat citromlével vagy ecettel, ízesítse és hagyja pihenni 15-30 percig. A házi édesvízi halak számára a legalkalmasabb fűszerek a bazsalikom, a kakukkfű és a zsálya.

Hogy a hal ne essen szét

Ha serpenyőben sütjük a halat, akkor egészben vagy külön adagokban kell hagyni, héjat hagyva, amely összetartja a húst, hogy a hal ne bomljon szét a kezelés során. A halakat mindig bőrrel lefelé, megfelelően forró serpenyőben tároljuk. Először élénken sütjük, majd óvatosan megforgatjuk és lassan megsütjük.

Mozgatni vagy nem mozdítani az angolnát?

Az angolnát egészben megfőzzük, megcsavarjuk úgy, hogy a feje középen legyen. Amikor nyersen vágjuk, nagyobb darabokra vágjuk, mert a hőkezelés során összezsugorodik. Sütés vagy sütés közben eltávolítjuk a bőrt, a kezelés során nem távolítjuk el angolna főzésével vagy füstölésével. Gyakran vajban, zsályával készítjük, zselatinban is kiváló.