Tudományosan bizonyított, hogy mindössze két nap elteltével a kenyér és a péksütemények olyan penésznek vannak kitéve, amelyet nem látunk és nem érzünk, de annál is veszélyesebb.

korhadt

2007. május 1., 7:18. Internet

A korhadt gyümölcsök és zöldségek fogyasztása egészséget jelent.
Egy modellvizsgálat szakértői azt találták, hogy ha toxikogén gombák csírái vannak a levegőben, a mikotoxinok 48 óra múlva kezdtek kialakulni a kenyérben és a péksüteményekben.

A kissé korhadt őszibaracknak, paprikának vagy paradicsomnak a penész nyomaival egy közös vonása van - egyértelműen a kosárba tartoznak. Alacsonyabb árukkal vonzanak piacaikon és zesterein. Aki enged valamilyen korona megmentésének és eléri, az az egészségével játszik. A gyümölcsökön és zöldségeken még apró és ártatlan barna foltok és penész is egészségkárosodást, májkárosodást vagy akár rákot okozhat. Ha engedünk annak a vágynak, hogy a kertből származó fertőzött gyümölcsöt felhasználjuk, vagy hogy kihasználjuk az árengedményes szezonális gyümölcs előnyös vásárlásának előnyeit, az azt jelenti, hogy a saját egészségünkkel szerencsejátékot játszunk, különösen azoknál a gyermekeknél, akiknek az immunrendszere gyengébb. Az ilyen gyümölcsök és zöldségek természetes eredetű mérgező anyagokat - mikotoxinokat tartalmaznak, amelyek szintén ismertek a szervezet rákkeltő hatásáról. Ezek közül a legmérgezőbbek az aflatoxinok.

Óvakodj a diótól is
Más, látszólag ártatlan ételek és finomságok is károsíthatják az egészséget. A zabpehely, földimogyoró, kesudió, brazil dió, kakaóbab, gyümölcsmust, hüvelyesek, gabonafélék és hasonlók nagyon mérgező, természetes eredetű anyagokat - mikotoxinokat - tartalmazhatnak. A veszélyes mikotoxinok sokféle ételben megtalálhatók, különösen a rossz minőségű kávé, penészes gyümölcsök, diófélék és hasonlók esetében. A mikotoxinok alattomossága és veszélye abban rejlik, hogy ellenállnak a termikus és kémiai beavatkozásoknak, és különösen láthatatlanok. Miután a mikotoxinok gombákból kerülnek az ételbe, nem lehet őket eltávolítani. Bár a penészgombák elpusztíthatók, a legkönnyebben vágható, termékeik - mikotoxinok - az ételben maradnak.

Tutanhamon és a gyilkos B1, A1 és A kombináció
Tutanhamon sírjának felfedezőinek halálát valószínűleg mérgező aflatoxinok okozták, amelyek a sír kinyitásakor aktiválódtak.

Mérgező penészek állandóan leselkednek ránk
Eddig a tudósok háromszáz gombát azonosítottak, amelyek közül mintegy húsz veszélyes az emberi testre. A legveszélyesebbek az aflatoxinok, a patulin és az ochratoxinok. A legmérgezőbb természetes eredetű anyagok közé tartozik három mikotoxin - az aflatoxin B1, az aflatoxin M1 és az ochratoxin A, más néven gyilkos kombináció.

Ne vegyünk csomagolatlan árut
Az átlagfogyasztó számára azonban nagyon nehéz meghatározni, hogy egy élelmiszer vagy csemege tartalmaz-e veszélyes aflatoxinokat, mert szabad szemmel láthatatlanok. Ezért nagyon jó megfontolni, hogy hol vásároljuk ezeket az ételeket. Elvileg jobb elkerülni, és nem vásárolni a standokon eladóktól csomagolatlan dióféléket vagy egyéb finomságokat, amelyekben nem vagyunk biztosak, ha minőségi áruk van. Ha ezeket a növényeket a tárolás során megfertőzték, az ún toxikogén gombák, akkor ezek a gombák ki tudják választani a mikotoxinokat a fertőzött táplálékban. Ezért megalkuvás nélküli az otthon penészedő ételek eldobása. Ha a penész nem penészedik, akkor nem elég túlsütni, inkább dobja el. Az illatos földimogyoró tapasztalt fogyasztója megérzi, hogy penészesek-e már.

Hogyan lehet megakadályozni a kenyér penészesedését
Csak az elfogyasztott összeget vásároljuk meg két nap alatt. A legjobb, ha törölközőbe vagy kenyér dobozba helyezi.

Ha a kenyeret hűtőszekrényben tároljuk, az eltarthatósága nem hosszabbodik meg. Éppen ellenkezőleg - a nedves inkább megengedi a penészedést. A raktáron lévő kenyér -18 ° C-on lefagyasztható.

A régi kenyér nem is alkalmas pirítós készítésére, a penész nem pusztul el.

A régi kenyér nem alkalmas zsemlemorzsához, penész marad benne.

Zsemlemorzsa elkészíthető az imént vásárolt és azonnal szárított kenyérből is.

A hosszabb eltarthatóságú csomagolt kenyerek alkalmasak ünnepekre vagy ünnepekre.

A penészes kenyér és a kenyér sem alkalmas állatok etetésére.

Ha a kenyeret mikrotén zacskókba csomagolja, azt rendszeresen cserélni kell - mindössze két nap után.

A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.