mama

Igaz vagy véletlenül hiszel évekig? Olvassa el az étkezés legnagyobb mítoszait.

Fűszeres, fűszeres étel "harap" bacilus, citrom segít kihűlni, a csokoládé pedig csillapítja az idegességet. Gyermekkorunk óta hallgatjuk ezeket és hasonló mondatokat, és sokukat továbbra is papagájoljuk. Végül is ezt mondták anyáink, nagymamáink, dédanyáink. De hogyan jöttek létre ezek a "rendíthetetlen" igazságok, és honnan tudjuk, hogy amit mi oly vidáman hirdetünk, valóban igaz? A táplálkozási szakember megválaszolja ezeket a kérdéseket MUDr. Václava Kunová.

"Fogyassza a héjat, ott van a legtöbb vitamin!"

Kezét adja ki, aki közületek még soha nem hallotta ezt a kifejezést gyermekkorában, és soha nem mondta felnőttként.

Az igazság: A bőr a legtöbb vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmazza. A bőr azonban "gazdag" lehet a potenciális szennyező anyagokban is (spray-k vagy nehézfémek maradványai). Ezért feltétel nélküli mindig alaposan meg kell mosni a bőrt. Ha egy kisebb gyermeknek adunk gyümölcsöt, célszerű eltávolítani a bőrt. Ha van rá lehetőségünk, jó, ha a gyümölcsöket ökológiai minőségben részesítjük előnyben.

Nő otthon: Élelmiszer üzlet gyerekeknek

- Igyon egy csokit, ez jót tesz az idegeknek.

Munkahelyi stressz, sokk a számla nagy mínuszától, szombat éjfél horror film. Idegei által meggyógyít néhány darab csokoládét?

Igazság és mítosz: Maga a csokoládé nem fog csodát tenni idegeinkkel. Másrészt valódi csokoládé (vagyis olyan, amiben van több mint 70% kakaó) egészséges flavonoidokat tartalmaz, amelyek fontos antioxidánsok. Ezeknek az anyagoknak megelőző hatása van a szív- és érrendszeri betegségek kialakulása ellen. Ezenkívül tartalmazza a triptofán aminosavat, amelyből a szervezet az antidepresszáns szerotonint termeli. Ahhoz, hogy a csokoládé jól működjön, rendelkeznünk kell vele étkezés után egyél, ne étel helyett. És természetesen - ésszerű mennyiségű (kb. 20 g/nap) csokoládéfogyasztásról beszélünk.

- Az éles csírákat harap.

A „gulyás, mint a borotvák” megmenti a mindenütt jelenlévő baktériumok és vírusok fenyegetésétől?

Mítosz és igazság: Ha akarjuk gyengülő, vagy egy beteg emberrel találkozunk abban a szakaszban, amikor fertőző, egy kilogramm fokhagyma, hagyma vagy gyömbér sem segít rajtunk. Másrészt igaz, hogy ezek a növények antibakteriális vagy vírusellenes hatású anyagokat és néha enyhe fertőzés esetén segítenek korai stádiumban állítsa le a betegséget. A feltétel az, hogy étlapunk egész évben zöldségekben, gyümölcsökben és joghurtokban gazdag lesz, így folyamatosan ellátunk vitaminokkal, ásványi anyagokkal és probiotikumokkal.

Érdekes: Bemutatjuk a világ legegészségesebb ételét!

- Beteg vagy? Készítek neked citrom teát.

Rhinitis, köhögés, influenza, tüdőgyulladás. mindezt, és még mindig játékosan legyőzni a varázslatos teát citrommal. De mi rejlik ebben a varázserőben - a teában, annak hőmérsékletében vagy a trópusi sárga citromban?

Az igazság: Rengeteg folyadék, C-vitamin és citromból származó flavonoidok, teából származó tannin kombinációja együttesen segít a vírusos és bakteriális betegségek kezelésében. Ma, amikor friss gyömbért vásárolhatunk, reszelhetjük hozzá, hogy hozzáadjuk a citrom teához, és édesítsük mézzel. A bakteriális eredetű lázas betegség tekintetében, nem mentesít az antibiotikumok használatának szükségességétől, de elősegíti például a köhögést, összességében felmelegszik és javítja - legalábbis egy ideig - a torok kellemetlen kaparását.

- Ha nem eszel levest, aranyéred lesz!

A tanárok megijesztettek minket is, amikor diszkréten körbejártunk egy tál levest az iskolai menzán. A levesfogyasztás az aranyér megelőzésére szolgál?

Morzsával főzzük: Leves krémmel vagy lehetőleg anélkül?

Mítosz: Az aranyér megelőzése összefügg a székrekedés megelőzésével. Ez vezethetett ehhez a mítoszhoz. A leves zöldségekből, hüvelyesekből vagy gabonafélékből származó folyadék- és rostforrás, amelynek elegendő és rendszeres fogyasztása a legtöbb esetben székrekedést okoz a megelőzés érdekében. De van zöldségsaláta és például chili con carne és rengeteg folyadék a nap folyamán. És végül, de nem utolsósorban joghurt vagy kefir tíz évesen.

- Ne igyon vizet kockára vágott gyümölcsök után, vagy igyon.

Mindenki legalább egyszer megtapasztalta a gyümölcs hashajtó hatását a saját bőrén. Ennek hatása azonban támaszkodhat? Ha a székrekedést enyhíteni szeretnénk, akkor fél kiló meggyet célszerű langyos vízzel meginni?

Az igazság: Nem csak cseresznye vagy szilva, hanem bármely gyümölcs több folyadékkal kombinálva túlzott problémákat okozhat. Ez a gyümölcs és az elfogyasztott víz mennyiségétől függ (a probléma akkor is felmerül, amikor először iszunk, majd megesszük a gyümölcsöt). Meleg időben mindent ront az a tény, hogy felgyorsulnak az erjedési folyamatok. Székrekedés esetén ez az eljárás határozottan nem ajánlható, mert az ürítés kellemetlen fájdalommal jár has.

"Nem tudsz aludni? Kidolgozza azt a meleg tejet mézzel!"

Időnként még a legnagyobb alvó is megtörténik, hogy egymilliárd megszámlált juh után sem és nem alszanak el. Megoldja a meleg tejet?

Az igazság: A tej a triptofán aminosav forrása, amely nyugtató hatású. A tejben található kalciummal együtt képződnek jó kombináció. A tej meleg folyamatban és a mézzel együtt bizonyára van pszichológiai hatást - egy gondtalan gyermekkor emlékeit idézi fel, amikor anyák vagy nagymamák vigyáztak ránk.

- Ha nem vagy lebénult, lőj egy lövést!

Lövés fogfájás, izomfájdalom, láz vagy kezdeti betegség ellen - az alkohol valóban hasonló hatások, mint a gyógyszerek?

Mítosz: Van alkoholja rövid távú fájdalomcsillapító hatás, ami azt jelenti, hogy jelenleg kevesebb fájdalmat fogunk érezni, de korántsem szükséges a hőmérséklet csökkentése vagy a betegség kialakulásának leállítása. Ez segíthet nekünk a legjobban sikerül elaludnunk - a fájdalom valószínűleg kevésbé lesz hangsúlyos az ébredés után. Az alkohol azonban nem pótolhat egyetlen kábítószert sem, de a tartós alkoholfogyasztás csökkentheti az immunrendszer teljesítményét.

- Ne egyen azt a süteményt, amíg meleg van, fáj a gyomrod!

JEgyél forró levest, meleg húst vagy zöldséget. Miért fájna a gyomrunk a friss süteménytől?

Igazság és mítosz: Különösen nagy mennyiségű sütemény elfogyasztása után jelentkezhetnek problémák élesztőt tartalmaz (azaz savanyú sütemények), azaz mint a melegben lévő gyümölcs esetében - az erjedési folyamatok hatására. Más (kovásztalan) kenyérfajtáknak kevésbé problémásaknak kell lenniük. Néhány máj-, epehólyag- vagy hasnyálmirigy-betegségben szenvedő embernél azonban előfordulhat puffadást okozhat hasi fájdalommal jár.

- Ne igyon annyi kávét, attól függővé válik.

Tele vannak "kávés botokkal"?

Mítosz: A kávé határozottan dönt nem okoz klasszikus függőséget, inkább szokás. Ha az a személy, aki naponta több mint 2 csésze kávét iszik, úgy dönt, hogy abbahagyja (vagy kénytelen) abbahagyni, néhány napos fejfájása lehet. Azonban hamarosan meghallgatják őket, és nincsenek klasszikusok elvonási tünetek nem jelennek meg.

Kíváncsi: Kávé vagy Mi a fekete bab valójában?

"Fogyni akar? Csökkentse az adagokat!"

Számos diéta azt javasolja, hogy gyakrabban és kis adagokban fogyasszon ételt.

Az igazság: Ha valóban fogynunk kell, sokkal jobb csökkenteni az elfogyasztott ételek adagjait, mint megpróbálni kizárni a kedvenc ételeket az étrendből. Az adagok csökkentésével csökkentjük a kalóriabevitelt (Figyelem, azonban nem lehet rendkívül alacsony, azaz 1000 kcal alatt = 4200 kJ naponta), és a súly csökken. Annak érdekében, hogy csökkenteni tudjuk az adagokat, szükségünk van egyél gyakrabban, különben soha nem fogunk sikerülni.

"Sokat kell innod. A legjobb ásványvíz!"

Az ásványvizek valóban a legjobb választás a testünk számára?

Mítosz: Naponta 1,5 liternél többet kell innunk, de mindenképpen meg is fogyasztanánk napi 5 liternél többet ne igyanak, amint azt néhány méregtelenítő program javasolja. A fogékony egyénekben a belső környezet rendkívüli "hígítása" előfordulhat egészen agyödéma maradandó következményekkel jár. Valami ideális 1,5-3 liter folyadék között, attól függően, hogy hány zöldséget eszünk, gyümölcsöt, rendezvényt. kefir italok. Az ásványi anyagok nagy mennyiségű nátriumot okozhatnak (amely duzzanatot okozhat vagy hozzájárulhat a magas vérnyomáshoz a hosszan tartó alkoholfogyasztás során) vagy a kalciumot (ez ösztönözheti egyes emberek vesekövét). A szokásos víz ideális - a csapból, mindenféle téli teában.

"A biotáplálék mindent meggyógyít!"

A világ virágzik a bioélelmiszerek fogyasztásában. Sokan azonban nem igazán tudják, mi az a "bio".

Mítosz: Nem jó ötlet időről időre a bioélelmiszereket felvenni a menübe, jobb ízük és sok esetben miatt kevesebb idegen anyag terhe. De semmi sem egyszerű, ezért a bioélelmiszereknek sok buktatója van. Kb. Erről tudtak gyógyíts mindent, nem lehet több beszéd.

"Ha nem akar hízni, akkor cseréljen fehér cukrot cukorbetegre."

A cukor nem olyan, mint a cukor. vagy .

Mítosz és igazság: Fehér cukor mindenképpen oellenzi a súlygyarapodást. Mint a barna (= nád) cukor vagy a méz vagy a glükóz. Tehát a kérdés az, hogy mit értünk cukorbeteg cukor alatt? Ha ez fruktóz vagy szorbit, akkor megegyezik a fehér répacukor fogyasztásával - hízni fogunk. Ha aszpartámra gondolunk, amelyet a cukorbetegek is használnak, akkor képesek leszünk csökkenteni az energiafogyasztásunkat és esetleg lefogyni. Jelenleg azonban egészségügyi és ízlés szempontjából na legjobb szukralóz alapú édesítőszer is.

- A sötét kenyér egészségesebb, mint a fehér.

Ön is ugyanígy érez, amikor eldönti, hogyan táplálja családját az élelmiszerboltban?

Az igazság: A teljes kiőrlésű kenyér energiaértéke (kalória) megegyezik a fehér kenyér értékével, de nagyon sok van benne magasabb rosttartalom, több vitamin és ásványi anyag. Alacsonyabb glikémiás indexe is van, ami azt jelenti, hogy elfogyasztása után nem leszünk éhesek, amint fehér kenyeret ettünk. Ha azonban fogyni akarunk, még a teljes kiőrlésű kenyeret sem ehetjük a végtelenségig.

"Száz százalék lé = száz százalék egészség."

Tiszta gyümölcslé - egészségesnek hangzik, de valóban az?

Igazság és mítosz: A száz százalékos gyümölcslé nagy mennyiségű vitamin, ásványi anyag és flavonoid forrása. De van egy rokona is magas energiaérték (bár édesítetlen, a gyümölcsből természetes cukrot tartalmaz), ezért rendszeres napi gyümölcslevek fogyasztása okozhatja súlygyarapodás.

"A legjobb minőségű olaj az olívaolaj!"

Csak cserélje a napraforgóolajat olívaolajra, és minden rendben lesz?

Igazság és mítosz: Az olívaolaj egészségügyi szempontból alkalmasabb, mint a napraforgó. A napraforgóolaj ugyanis túlnyomórészt omega-6 telítetlen zsírsavak forrása, amelyek (ha nem egyensúlyozzák az omega-3 telítetlen zsírsavakkal) növelhetik a tumor növekedésének valószínűségét. Tehát, ha napraforgóolajat használunk, meg kell felváltva a repcével és gyakran esznek zsírosabb tengeri halakat (amelyek mind az omega-3 forrása), vagy pedig ezekre váltanak semleges olívaolaj.