Sokat leírtak a pelyhekről. Milyen táplálkozási értékek, egészségügyi előnyök vagy felhasználásuk van? De talán nem is jött rá, hogy mi a pelyhes diszkrimináció. Kissé gyanúsan írják szinte mindenhol, és csak a zabpehelyről beszél. Akár tetszik, akár nem, annak ellenére, hogy ez most a kedvenc reggelid, idővel át is tudod nézni. De nem kell aggódnia. Megmutatjuk, hogy milyen egyéb pelyheket lehet pótolni vagy pótolni. A pelyhes akció ITT található!
1. Rozs pehely
A cseh Raže név gyönyörűen megragadja a szimbolikát. A rozs szó alapja: "élni" vagy "élet". A rozs kemény gabona, amelyet őseink termesztettek. Táplálkozási tanácsadók nélkül is azt tapasztalták, hogy a rozsételeknek köszönhetően igen immunrendszerük rugalmas és hiányzik a fizikai erő. A rozspelyhet téli rozs párolásával, majd préselésével készítik. Gazdag B1-, B2-, B6-, E-vitaminban, szelénben, folsavban, foszforban, magnéziumban, cinkben és telített zsírsavakban.
2. Búzapehely
A búzát különösen minden celiakia ismeri. És főleg kis golyók formájában. De tudta azt is, hogy vannak búzapelyhek? Magnéziumot, foszfort, vasat és kovasavat kínálnak. A B1 és B2 vitaminokat is. Meg kell fontolni, ha ezeket a pelyheket a TOP kedvencek közé választja, ha zavar hajhullás, törékeny körmök, sérült fogzománc vagy kalcium- és magnéziumhiány.
3. Rizs pehely
Ahogy van "fehér" és teljes kiőrlésű liszt, úgy van teljes kiőrlésű rizs is. És ilyen rizsből készülnek rizspelyhek. A feldolgozási folyamat garantálja, hogy a lehető legtöbb értékes anyagot megtartsák. Könnyen emészthetőek, ugyanakkor több órán át tartó jóllakottság érzetét kelti. Eltekintve attól, hogy nem tartalmaznak glutént, nem találsz bennük nátriumot, ami őket gyártja remek étel azok számára, akik magas vérnyomásban szenvednek. B-vitaminokat, E-t, magnéziumot, foszfort, szelént, cinket és káliumot tartalmaznak.
RECEPT rizspelyhekkel: Gluténmentes fügekása
RECEPT torta rizspelyhekkel: Cukkini pite
4. Hajdina pehely
A természetesen gluténmentes ételekből származó pelyhek, szinte olyan régiek, mint maga az emberiség, könnyen emészthetők, táplálkozás szempontjából értékesek és tele vannak egészséges anyagokkal. Különösen a rutin anyaga kapcsolódik a hajdinához, ami növelheti a vérkapillárisok rugalmasságát és segíthet a vérnyomás szabályozásában.
RECEPT hajdina pelyhekkel: Málna zabkása
Recept RAW golyókhoz hajdina pelyhekkel: Citrom-kurkuma golyók
RECEPT hajdina pelyhekkel: Ropogós csokisüti
RECEPT egy hajdina pelyhes süteményhez: Mákos sütemény citrommázzal
A hajdina pehelyben található vitaminok és ásványi anyagok kombinációját a természet személyre szabja azok számára, akiknek érrendszeri, máj- vagy emésztési problémákkal küzdenek. B-vitaminokat, niacint vagy mangánt is tartalmaz. Ezen felül biztosan beleszeret abba a sajátos diós ízbe, amellyel más pelyhek nem rendelkeznek.
5. Tönkölypelyhek
A tönköly alapvetően a búza nagymamája. Ez a finomítatlan gabona rendkívül tartós és különleges ízű. Ranglistánkba került, mert gőzöléssel és préseléssel pelyheket is lehet belőle készíteni. A tönkölypelyhek a következők: az egyik legtáplálóbb, amelyek ebben a listában szerepelnek. Ennek oka elsősorban a B1, B3, B17 vitamin, a mangán, a kálium, a magnézium, a foszfor, a cink, a magnézium és a telített zsírsavak. Az összes pehely között biológiailag értékes anyagok és fehérjék találhatók bennük. Röviden, mindent, amire egy aktív embernek figyelnie kell.
RECEPT kása tönkölypelyhekkel: Körte zabkása vaníliával
RECEPT tönkölypelyhes tekercsekhez: Tönkölytekercsek
6. Árpapehely
Az árpapelyhet meztelen árpa feldolgozásával állítják elő. Nagymamáink "a civilizációs betegségek orvosának" nevezték. Noha nem tudták pontosan annyi évvel ezelőtt megnevezni a B-vitaminokat vagy ásványi anyagokat, tudták, hogy az árpából leveseket, kását, kenhető ételeket, szószokat vagy pudingokat készítő pelyheket lehet készíteni. Az árpa pehely kiválasztásával ezeknek az ételeknek a fő összetevőjeként, megvédi testét a bőr gyulladásától, támogatja a máj működését, vagy szabályozza a vér zsírtartalmát.
7. Zabpehely
A zabpehely (vagy annak kell lennie) az egyik legalapvetőbb étel, amelyet megtalálhat az egészséges konyhában. Ma, amikor még gluténmentes formában is elérhetőek, mindenki igazán élvezheti előnyeit. Annak ellenére, hogy ezek a legismertebbek a fentiek közül, mindenképpen talál valamit, amit talán nem is ismert.
A pelyhek zabból készülnek. A feldolgozás folyamata attól függ, hogy milyen durvaak vagy finomak legyenek. Táplálkozási értéküket tekintve valójában megfelelőt kínálnak vitaminok és ásványi anyagok kombinációja. A reggeli zabkása vagy zabpehely süteményekkel ellátja testét A, B1, B2 vitaminnal, folsavval és pantheonsavval, vaszal, kalciummal, rézzel, magnéziummal, cinkkel, mangánnal, valamint omega 3 és 6 zsírsavakkal.
8. Gesztenyepehely
Nem minden pehely gabonafélékből készül. Ilyen például a gesztenyepehely, amely Szlovákiában még mindig újdonság. Ízletes ehető gesztenye hámozásával, szárításával és aprításával készülnek. A kellemes és csábító illat mellett további adag C-vitamint, B-vitamint, folsavat, mangánt, káliumot, cinket és omega 3 és 6 zsírsavat kínálnak. Gondolna-e valaha arra, hogy adhat hozzá valamit a joghurthoz vagy a zabkásához, amelyet valószínűleg csak az állatok őszi épületében látott használni?
Az összes említett pelyhetípus mellett érdemes beszélni és mindenképpen kipróbálni másokat, amelyek talán kevésbé ismertek - kukorica, amarant, teff, quinoa, homoktövis vagy Nori hínár pehely.
Hogyan teljesítenek az egyes fajok a tápérték szempontjából? Mint ez!
| (100 g-onként) | Fehérjék | Zsírok | Szénhidrátok | Kcal |
| Rozs pehely | 10.5 | 2 | 70 | 329 |
| Búzapehely | 11. | 4 | 71. | 364 |
| Rizspehely | 8. | 2 | 74. | 350 |
| Hajdina pehely | 11.9 | 2.4 | 65 | 317 |
| Tönkölypelyhek | 16. | 2.5 | 68 | 352 |
| Árpa pehely | 10. | 2 | 66 | 310 |
| Zabpehely | 16.9 | 6.9 | 66.3 | 389 |
| Gesztenye pehely | 2.4 | 2.3 | 74.3 | 331 |
Ezért, ha elképzeljük a pelyhek zabkása, pudingok, sütemények, levesek, péksütemények és egyéb finomságok felhasználásának összes lehetőségét a fajok számával együtt, akkor nincs más választásunk, mint kijelenteni, hogy a természet igazi aranybányát készített számunkra ízletes és egészséges lehetőségekből, amellyel biztosan nem fog unatkozni:-). Ne felejtsük el, hogy fontos a sokféleség és a konyhában való forgás.
A Fitkától a Kitchen Special 3-ig (valójában az 1. és a 2. különlegességben is) legújabb könyvünk első receptjei csak reggeli zabkása. És valóban, ne csak zabpehelyre számíts:
Egyéb, csak Önnek tervezett táplálkozási cikkek: