padlizsán

Gazdagságát és finom ízét csak nemrég fedeztük fel régiónkban, és még mindig nem válik a konyha teljes jogú tagjává. Rossz, mert ízletes, tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

Az üzletben zöldségfélék között találja meg, akkor is, ha zöldséges recepteket keres, mindenképpen találkozhat padlizsánnal. De képzelje el, hogy botanikailag gyümölcs. Otthona Délkelet-Ázsiában található, különösen Burmában és Indiában. Valamikor túlzott fogyasztása furcsa pszichológiai megnyilvánulásokat okozott. Ma már tudjuk, miért. A nyers gyümölcs mérgező szolanint tartalmaz. Az ókori görögök még "bolondok almájának" is nevezték. Főzni, sütni, sütni, sütni vagy grillezni lehet.

Zsír- és héjmentes

Tehát, ha a legtöbb gyümölcs és zöldség nyers állapotban van, a padlizsán teljesen zsírmentes. Természetesen, amíg meg nem pirítod egy liter olajban. Ha megengedi magának, ellátja testét káliummal, vasalóval, némi fehérjével és nátriummal. Gazdag niacinban, magnéziumban, C- és K-vitaminokban, tiaminban, mangánban, foszforban és rézben. Ha úgy döntött, hogy lefogy, ez az ideális étel a tányérjához. Mivel a bőr nagy mennyiségű jótékony rutint tartalmaz, ne legyen fölösleges. Az érett, sértetlen gyümölcsnek egy hétig fenn kell maradnia a hűtőszekrényben, de elvileg nem szereti a hideget.

A KISEBB JOBB

Amikor a boltban szelektál a padlizsán gyümölcsei közül, előnyben részesítse a fiatalabbakat, a kisebbeket és a még nem látottakat. A felület legyen sima, fényes és sötétlila. Ekkor a hús törékeny. Az idősebb darabok általában keserűek, a belsejük megpuhult. Nem kell kidobni a padlizsánt, körülbelül fél centi vastag darabokra vágni, tányérra teríteni, megsózni, így elveszíti a felesleges nedvességet és hőt. A közelmúltban más színek jelentek meg, például rózsaszín, csíkos vagy fehér.

FIGYELEM!

A zöldségek a legegészségesebb nyersek, de vigyázz! Ami a legtöbb zöldségnél működik, egyáltalán nem vonatkozik a padlizsánra. Ellenkezőleg. Csak főzve szabad fogyasztani, mivel nyers állapotban mérgező szolanint tartalmaz.

Pikoška: Tudta, hogy a padlizsán is meggazdagodhat? Azonban nem úgy, hogy növekszik. Azt mondják, hogy amikor egy bankjegyet egy félbevágott gyümölcsbe tesz és a földbe temeti, akkor a jövőben mindenképpen pénzt kell kapnia.