Egészségesebben akarsz élni? Van tippünk az egészségesebb alapanyagok "csempészéséhez" a konyhába.

tanácsolja

2016. december 15 .; Frissítve: 2020.4.16., Szerző: Lenka Mančíková, Fotó: Lucia Hô-Chí, Stílus: Zuzana Haláková

Lenka Mančíková és az Egészséges sütés témakörében megvizsgáltuk, hogyan lehetne az otthoni sütés során általánosan használt alapanyagokat egészségesebb alternatívákkal helyettesíteni. Nekik köszönhetően egészségesebb ünnepeket tehet, de hétköznapokat is.

Megbízható és korlátlan, fix internetet keres? Fedezze fel otthon az O2 vezeték nélküli internetet

A klasszikus liszt helyett próbáljon "becsempészni" a sütésbe, például teljes kiőrlésű tönköly- vagy hajdina lisztet, vagy dió- vagy maglisztet.

A liszt lehető legnagyobb mértékű elkerülése érdekében keverje össze a magokat (például a sütőtöket) vagy a diót, és cserélje ki a liszt egy részét.

Fotó: Michaela Neummanová

Először kezdje kisebb mennyiségekkel, és fokozatosan, amikor önbizalomra tesz szert, a klasszikus liszt teljes adagját lecserélheti egy egészségesebb változatra, vagy őrölt magokra vagy diófélékre is. Táplálkozással gazdagítja a hagyományos süteményeket is, például a medve mancsát.

Ha kevesebb lisztet szeretne használni, cserélje ki egy része reszelt cukkinire. Tökpüré (sütjük vagy főzzük meg a sütőtöket, és szorítsuk össze, így előre elkészíthetjük a keveréket és a mélyhűtőben tárolhatjuk) használjuk például süteményben. A reszelt cékla ismét ideális kenyérsütéshez.

Sprinkler

A csiszolópapír sok hagyományos süteményre jellemző. De felejtsd el a szokásos klasszikusokat - lisztet, cukrot, vajat. Itt is jelentősen csökkentheti a kalóriákat. A hagyományos liszt helyett tönkölylisztből készült teljes kiőrlésű lisztet vagy diót, például mandulát használjon.

Extra illatos változat a hajdina liszt kókuszdióval. Cserélje ki a cukrot alacsony glikémiás édesítőszerrel, például kókuszcukorral.

Marcipán

Szereted a marcipán ízét? Készítsen egészségesebb alternatívát otthon. Ennek alapja a mandula.

Sütőpor

Gluténmentes változatként használjon fogkő, azaz foszfátmentes sütőport. A kukoricakeményítőnek köszönhetően ez a por gluténmentes.

Fő előnye foszfátmentes. Nagy mennyiségű foszfát felboríthatja a foszfor és a kalcium egyensúlyát a szervezetben, és kalciumhiányos betegségeket okozhat.

Ha nem jut hozzá, cserélje ki a klasszikus sütőport szódabikarbónával.

Élesztő

Semmi mesterséges nincs hozzáadva. Ez a fajta fermentáció különbözik az élesztőtől, ez az ún tejsavas erjedés.

Az élesztő segít lebontani a lisztben található glutént és más nehezen lebontható összetevőket. Az élesztő kenyér fogyasztása előnyös az egészség és az immunitás szempontjából.

Az élesztőt beszerezheti az egyik gyűjtőhelyen, vagy saját maga készítheti el.

Növényi zsír

Próbálja meg kihagyni az edzett zsírokat. Ehelyett használjon klasszikus vajat, kókuszolajat vagy vegán zsírt. Az avokádó helyettesítőként is használható.

Tojás

Még a tojás intoleranciája sem akadályozhatja meg a csemegék fogyasztását. Sok receptben helyettesíthetik őrölt lenmaggal, banánnal, almás ételekkel vagy foszfátmentes sütőporral.

Tej

Cserélje le a tejtermékeket tofuval. Nem csak a vegánok fogják élvezni. Így készít például egy sajttortát.

fehér cukor

A nádcukor mellett választhat kókuszt vagy nyírfát is. Ha el akarja kerülni a cukrot, édesítheti kevert szárított gyümölcsökkel is.

A klasszikus receptekben nyugodtan csökkentse a zsír és a cukor mennyiségét legalább harmadával. Biztosan nem tesz tönkre semmit.

Szén

Az aktivált fekete szén csökkenti a puffadást, segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből, csökkenti a magas koleszterinszintet és a fehér fogakat.

Csak tegyen egy evőkanál aktív szenet a tésztába, és egészséges adalék születik a házi kenyérhez.

Gluténmentes sütés

Csak ne féljen és próbálkozzon. Kerülje a kész lisztkeverékeket, és próbáljon ki természetesen gluténmentes liszteket - hajdina-, cirok- vagy tápiókalisztet.

Természetesen vannak diófélék vagy magok is, például mák, napraforgó vagy tök. Ezekkel a lisztekkel könnyedén elkészítheti a linzi süteményeket is.

Sütés teljesen liszt nélkül

Csak fehérre, diófélékre és párizsi croissant-ra van szüksége. Lehet különféle mákos süteményeket is sütni liszt nélkül, csak őrölt mákra van szükség.

Alternatív megoldásként vegye a tésztát a sütetlen édességekhez, és használja a szárított gyümölcs- és diótésztát.

Só nélkül nem fog működni

Kis mennyiségben nem károsít. Fontos az íze, de a tészta minősége és savanyúsága szempontjából is, de mindenképpen ne vigyük túlzásba.

Vezetékes internetet keres, amelyre otthon támaszkodhat? Az otthoni vezeték nélküli O2 internet Szlovákia lakosságának akár 97% -a számára elérhető, már havi 10 eurótól. További információt a www.o2.sk oldalon talál.

Egészséges sütés

Az Egészséges sütés blog mögött Lenka Mančíková, anya, blogger és élesztő rajongó áll, aki tanfolyamain több éves tapasztalatok alapján azt tanítja, hogyan kell saját kovászos kenyeret sütni.

Bár hatóköre széles, a lényeg ugyanaz marad: teret adni annak, ami nyilvános. A vezető riportfotós stúdióját fényképeztük egy Huawei P9 telefonnal.

2016. 12. 14 .; Szerző: Soda, Fotó: Welin Nagyová

12 éves korában kezdett el fényképezni. Gyorsan megtudta, hogy riportfotózás fogja szórakoztatni, mert érdeklődik a társaságban történtek iránt. Állítólag a fotózás a társadalmi események frontvonalába kerülés módja.

"12 éves koromban nem tudtam rajzolni, írni sem tudtam, ezért másképp kellett megragadnom a valóságot. Láttam a fotózásban rejlő lehetőségeket. ”- magyarázza Tomáš, ami arra késztette, hogy fotós legyen.

Ma változatos szabadúszó fotósként határozná meg magát. Állítólag nagyon nehéz egyetlen tevékenységre koncentrálni.

Tomáš elmegy a stúdióba dolgozni, kreatív szórakozásra, győzelemre, kreatív hangulatra.

"Egyrészt fotózom a kereskedelmi fotókat - stúdióvállalati portrék, civil szervezetek rendezvényei és kampányai -, de emellett a mono.sk online platform főszerkesztője is vagyok, ahol helyet adunk újságíróknak - fotósok és a szó szerzői "- mondja jelenlegi munkájáról.

Céltudatosan lő, ritkán "csak úgy", véletlenszerűen. Nem talál embereket az utcán. Ezért a stúdió nagyon alkalmas számára. Megalakulása jelentős fordulópontot jelentett Tomáš szakmai életében. Addig tisztán egy otthoni iroda alapján dolgozott, a helyszínen fényképezett.

A munka és a magánkörnyezet keverése azonban nagyon kimerítőnek bizonyult. Nehéz és komoly témákból adódik, hogy néha pihennie kell, miközben kreatívan játszik a stúdió fényeivel. Ez azonban nem volt egyszerű a házirenddel.

„Nagyon örülök, hogy egy másik fotóssal, Dorota Holubovával együtt nyitottam egy stúdiót, ahol elmehetek dolgozni, kreatívan élvezhetem magam, nyerhetek, kreatív kedvem van. Stúdiónk, amelyet Holubníknak hívtunk, teret teremt egy kisebb közösség számára is. Itt filmeket mutathatunk, fényképeket nézhetünk, sőt fényképezhetünk ügyfeleket is ”- írja le Tomáš.

Nagyon fontos ebben a munkában, hogy ne essen bele a rutinba, és különféle fotók keveredjenek az edzéshez. Amihez portrékon dolgozik, az felhasználható a riportokban, és fordítva.

Mit vagytok hajlandók megtenni egy jó fotóért?

Feküdj a földön, ugorj a falra, állj néhány órán át a lábadon, ne egyél, ne igyál. De egy dologban nem vagyok hajlandó kompromisszumot kötni, az az erkölcsi elvek. Nem avatkozom be, ahol nincs, nem manipulálom a tartalmat. Ez nagyon fontos a jelentéseknél.

Hogyan tekintenek a hivatásos fotósok a közösségi hálózatok mai jelenségére, amelyben szinte mindenki fényképészként mutatja be magát?

Ezek egyfajta kommunikáció, akárcsak maga a fényképezés. Én rajtuk vagyok, de nem azon alapulok, hogy hány előfizetőm van. Rajta keresztül kommunikálok nemcsak szép fotókat, hanem véleményemet és hozzáállásomat is. Ez nem csak egy kereskedelmi promóció.

Amit Tomáš tehet portrékkal, azt felhasználhatja a riportokban.