A saláta az egyik legrégebbi termesztett zöldség, magas biológiai értékkel. Leveleit általában frissen, külön köretként vagy különféle zöldségsaláták részeként fogyasztják. Levelei nagyon jó ízűek és könnyen emészthetők. A szakértők ezt a zöldséget a legegészségesebb ételtípusok közé sorolják.
A saláta nagyon gyorsan növekszik, és a nagy lágy levelekben nagy koncentrációban képződnek hatóanyagok. A saláta természetesen nem tartozik az étlap tetejére, és mégis nagyon gyakran találkozunk vele - a zöld saláta mindig az étel zöldséges köretének legalább része.
Különféle nemesített salátafajták közül választhatunk - enyhén kesernyés ízű, vöröses, göndör, szilárd fejű, világoszöld, sárgásfehér vagy ropogós cukor. A választék valóban gazdag.
Általában három típusra oszlik:
1. saláta - zöld és piros levelek
2. jégsaláta - gyengéd és finom saláta változata
3. római saláta - szilárdabb levelei és mandula íze van, alakja nagyon hasonlít a kínai káposztához
Vitaminok és ásványi anyagok tartalma a salátában
A saláta B1-, B2-, B6-, C-, E-, K-vitamint, A-vitamint - karotinokat, niacin-B3, folsavat-B9 és pantoténsavat-B5, valamint biotint-B7 tartalmaz. Az ásványi anyagok, különösen a vas és a kalcium közül további hatóanyagok a nátrium, cink, foszfor, magnézium, kálium, mangán, króm, szelén és nikkel. Ezenkívül sok rostot tartalmaz. A saláta jó az emésztéshez, a fogyáshoz, erősíti az immunrendszert, eltávolítja a fáradtságot és életfontosságú energiát szolgáltat, javítja a sejtek fehérje-felhasználását és oxigénellátását, erősíti az idegeket és javítja a koncentrációt stb.
Saláta és egészségi hatásai:
A saláta elősegíti az agy egészségét
Az agykárosodás az idegsejtek halálához vezethet, ami súlyos agybetegségekhez, például Alzheimer-kórhoz vezethet. A salátakivonatok számos tanulmány szerint szabályozták az idegsejtek pusztulását. A saláta gazdag étkezési nitrátokban. Ez a vegyület nitrogén-oxiddá alakul át a testben, amely egy sejtjelző molekula, amely elősegíti az endothel működését. Az endoteliális funkció csökkenése hozzájárul a kognitív funkció csökkenéséhez és az öregedéssel járó egyéb neurológiai rendellenességekhez. Ez megállítja a salátabevitelt.
Saláta az emésztéshez
A saláta sok vizet tartalmaz, és a jól elfogyasztott és a gyomorból emésztett anyag sok rostot visz a belekbe, ami gyorsabb bélmozgást biztosít, és segít megszüntetni a csökkent bélműködést és székrekedést.
A saláta javítja a fehérje kihasználtságát
A folsav serkenti a sósav termelését a gyomorban, amelyre szükség van a fehérjék kémiai lebontásának megkezdéséhez a gyomorban. Minden saláta levél lehetővé teszi testünk számára, hogy jobban felhasználja a fehérjét.
Szakmai tanácsadókat keres minden kertészhez?
GYAKORLATI TANÁCS KIADÁSOK KERTÉSZEKHEZ ÉS ZSEBEKHEZ
A kiadvány az A év a gyümölcsösben + biológiai védelem, a egy év a zöldségeskertben + biológiai védelem című könyv bestsellerei után következik.,
Bevált kerti tanácsok, Kert a szépségért és a Kert a haszonért, Zöldségek vegyszer nélkül, A kerti növények táplálása és trágyázása,
A bortermelő éve, A gyógynövények ereje, A szépség, a sport és a pihenés gyepje, A gyümölcsnövények védelme a betegségek ellen,
Zöldségek kémia nélkül újabb könyv a népszerű kiadásokból Gyakorlati tanácsok kertészeknek a Könyvek a zsebedben.
Rendeljen tőlünk - kattintson a kiválasztott könyv borítójára.
Saláta vörösvértest-termeléshez
A vöröslevelű salátafajták magas folsavtartalommal rendelkeznek, amely szinte kizárólag a nyers zöldségfélékben található meg. Ez a B-vitamin úgynevezett szén-transzporterként szolgál a hem termelésében - a vér pigment hemoglobinjának egyik összetevőjében, amely biztosítja a vörösvérsejtek termelését. A vadon élő állatok a zöld növényeknek köszönhetik, hogy elegendő vörösvértest van a testükben, és sejtjeik optimálisan oxigénnel rendelkeznek.
Saláta fogyáshoz
A rost megköti és eltávolítja a mérgező anyagokat és zsírokat, és segít a plusz kilók leadásában. A saláta fogyasztásának másik oka az, hogy az egyik adag saláta csak 5 kalóriát tartalmaz, és rendkívül alacsony a zsírtartalma. Ezenkívül a saláta segít áthidalni a mikrotápanyagok közötti rést, amelyet egyébként alacsony kalóriatartalmú étrend mellett nehéz elérni.
Saláta küzd a gyulladás ellen
A salátában található bizonyos fehérjék, például a lipoxigenáz, segítenek a gyulladás kezelésében. Minél sötétebb a saláta, annál több antioxidáns van benne - ami tovább hozzájárul gyulladáscsökkentő tulajdonságaihoz. A saláta egyike azoknak a zöldségeknek, amelyek biztonságosak a fájdalom szempontjából. Két csésze nyers leveles zöldséget rendszeresen felvehet az étrendbe az ízületi gyulladás vagy a kapcsolódó fájdalmas állapot kockázatának csökkentése érdekében.
Egészséges szív saláta
A saláta jó folátforrás, amely egy B-vitamin, amely átalakítja a homociszteint. A változatlan homocisztein károsíthatja az ereket, és plakkfelhalmozódáshoz vezethet, ami károsíthatja a szívet. A saláta szintén gazdag A- és C-vitamin-forrás, amelyek segítenek a koleszterin oxidációjában és az artériák megerősítésében. Ez a két tápanyag javítja a véráramlást és megakadályozza a szívrohamokat is. A saláta káliumot is tartalmaz, amely csökkenti a vérnyomást és megakadályozza a szívbetegségeket. A salátafogyasztás emelheti a HDL (jó koleszterin) szintjét és csökkentheti a rossz LDL koleszterinszintet is.
Salátát akarsz termeszteni a kertben?
Próbálja ki a Franchi termelőház egyedülálló magjait
Rendeljen nálunk - kattintson a kiválasztott mag csomagolására.
Cukorbetegség saláta
Tanulmányok kimutatták, hogy a zöld zöldségek, különösen azok, mint a saláta, csökkentik a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Ennek tulajdonítható a saláta alacsony glikémiás indexe (egy adott étel hatása a vércukorszintre), ami azt jelenti, hogy ez nem okoz nagy mértékű vércukorszint-növekedést. Egy csésze saláta csak körülbelül 5 kalóriát és 2 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ez a tény a cukorbetegek étrendjének egészséges kiegészítésévé is teszi. A szakértők a római salátát minden más fajta előtt javasolják, mert alapvető mikroelemeket tartalmaz (ezért sötétebb). A saláta tartalmaz laktukaxantint, egy antidiabetikus karotinoidot is, amely csökkenti a vércukorszintet, és lehetséges kezelés lehet a cukorbetegség kezelésében.
Saláta a szem egészségére
A saláta (különösen a római) zeaxantint tartalmaz, amely egy szuper antioxidáns, amely javítja a látást. Megállapították, hogy megakadályozza az életkorral összefüggő makula degenerációt. A sötétzöld zöldség salátaként luteint és zeaxantint is tartalmaz - ez egy halálos kombináció a súlyos látásbetegségek megelőzésére. Egy tanulmány kimutatta, hogy a magas lutein-diétát folytató nők 23% -kal kevésbé hajlamosak a szürkehályogra.
A római saláta a spenót (egy másik szemnek jó zöldség) helyettesítője is. Számos más tanulmány rávilágított a lutein és a zeaxanthin fontosságára a szem egészségének elősegítésében, valamint a szürkehályog és más szembetegségek megelőzésében. Úgy tűnik, hogy ez a két tápanyag a legerősebb, ha a szem egészségéről van szó.