A sót a múlt században helytelenül átkozták, csakúgy, mint a vajat és a tojást. James DiNicolantonio vezető amerikai kardiológus most azt próbálja megmagyarázni, hogy étrendünkben a só hiánya ugyanolyan káros, mint annak feleslege.
A sóhiány szexuális diszfunkcióhoz vezet, növeli a sejtek inzulinrezisztenciáját és elhízást is okoz. A DiNicolantonia szerint a só mítosza száz évvel ezelőtt a vérnyomásemelés eszközeként merült fel. Például a koreaiak bizonyíték. Naponta legfeljebb négy gramm nátriumot esznek, és a legegészségesebb keringési rendszerrel, valamint a legkevesebb szív- és érrendszeri megbetegedéssel rendelkező nemzet. "Az alacsony nátriumtartalmú étrend gyengíti a libidót, csökkenti a fogamzás esélyét, és befolyásolja a baba születési súlyát is. Klinikai tanulmányok azt mutatják, hogy a sófogyasztás csökkentése növelheti a nőknél az erekciós diszfunkció, a rossz közérzet és a meddőség kockázatát ”- mondja Dr. DiNicolantonio.
Száz évvel ezelőtt Ambard és Beachard francia tudósok hat betegnél figyelték meg, hogy a vérbevitelük nőtt a sóbevitelük növekedésével. Az orvosi világ azóta úgy gondolja, hogy a só növeli a nyomást és árt. De ez egy mítosz. "Egészséges vérnyomásban szenvedő embereknél a só soha nem növeli a vérnyomást, enyhe magas vérnyomásban szenvedőknél a só az esetek 80 százalékában nem működik, és súlyos magas vérnyomásban szenvedőknél a só az emberek 55 százalékában nem növeli a vérnyomást." mondja Dr. DiNicolantonio.
A probléma nem a sóval van, hanem azzal, hogy milyen ételekkel társul. Egészségesen étkeznek Koreában, valamint a Földközi-tengeren. Ezek a nemzetek több sót fogyasztanak, mint amennyit az orvosok javasolnak. És mégis a nemzeteket fenyegetik legkevésbé a szívroham és a stroke. Mivel a tettes nem só, hanem telített zsírok és felesleges szénhidrát. Ami jellemző a nyugati emberek étlapjára. A sült krumpli, a chips, a pizza, a hamburgerek nem csak sóval, de főleg felesleges zsírokkal és cukrokkal vannak tele. A csökkent sóbevitel az egészségtelen koleszterinszint emelkedésével, a magasabb pulzusszámmal, a pajzsmirigy működésének csökkenésével és az inzulinrezisztencia növekedésével jár. "Tehát mennyi sót kell bevenni? Az egészséges embernek nem kell aggódnia a túladagolás miatt. A test megszabadul a feleslegtől. Az optimális mérték 3–6 gramm nátrium/nap, körülbelül 1,3–2,6 teáskanál só ”- mondja Dr. DiNicolantonio.