A 2019-es világbajnokság idején a szlovák jégkorongosok a borjúételüket dicsérik leginkább a Bankov Hotel szálláshelyén. Ján Matta, a szálloda séfje azonban elárulta, hogy az édesburgonya is a kedvenc finomságok közé tartozik, a játékosoknak rengeteg édes csemege is választható.

kulináris

Mindazonáltal Béreš Róbert, a szlovák expedíció táplálkozási szakembere szigorúan figyel.

A szálloda személyzete mindent megtesz a szlovák játékosok jólétéért és kényelméért. A napi étkezés választása eltér attól, hogy a szlovákoknak van-e meccsük akkor vagy sem. "A jégkorongcsapat táplálkozási tanácsadójának szigorú szabályai gyakran szűk helyzetekben tartanak bennünket az étkezések kiválasztásakor. Különösen a mérkőzések napján a napi étrend a könnyű és könnyen emészthető ételekre összpontosul, amelyek zöldségfélék és saláták alapján elegendő rostot és fehérjét tartalmaznak, zsírfelesleg nélkül. Ezekben a napokban különösen kerülnünk kell a túlzott puffadást okozó gyümölcsöket és zöldségeket, mint a hüvelyesek, uborka vagy paprika. Az étlap főleg baromfi-, csirke- és pulykaételeket tartalmaz, akár természetes, akár a grillen elkészítve. A halak zölden világítanak. Lazacot, fogat vagy tőkehalat szolgálunk fel. A köretek szintén kicsiek, de főleg párolt rizs, grillezett zöldségek, tészta és számos zöldségsaláta. Meglepődött, hogy jégkorongosaink mennyit fogyasztanak édesburgonyát. Ezek az édes közép-amerikai burgonyák nálunk nem annyira népszerűek, mint a klasszikus burgonyák. A szlovák képviselők azonban bizonyítják, hogy a kivétel megerősíti a szabályt. Naponta több tíz kilogrammot fogyasztanak. " elárulta Mattet.

Tehát az étrend gazdag, egészséges, és a játékosok maguk is tudják, mire van szükségük a testüknek. "A meccsnapokon mindenki nagyon fegyelmezett. Ezért gyakran megkérik maguknak a mérkőzést megelőző snacket gabona zabkása formájában, akár zabpehely, akár hajdina, gyümölcsbárjuk is van, ahol egész nap különféle gyümölcs- vagy zöldségturmixokat kevernek saját preferenciáik szerint. A szénhidrátok, amelyeket az embernek diétázás közben általában kerülnie kell, extrém sportterhelés mellett megengedett, így esetükben még az édes muffinokat, gyümölcsszivacs tekercseket vagy palacsintákat sem lehet bűnnek nevezni. A fiúk valóban ésszerű szinten esznek, de gyakran. Néha úgy érezzük, hogy egész nap folyamatosan esznek. A reggeli ebédre, majd ebédre megy. Mindig kell tenniük valamit. " - teszi hozzá a szakács.

A konyha személyzetének még nem érkezett panasz, így a játékosok elégedettek az ételekkel.

"Feltételezzük, hogy képesek vagyunk kielégítően megfelelni az elvárásaiknak. Időnként megpróbáljuk diverzifikálni az étrendjüket ”, természetesen mindig egy táplálkozási szakértő beleegyezésével, és olyan napokon, amikor nincs meccsük. Élvezték már a minőségi steakeket, a hagyományos spanyol madarakat vagy a nálunk grillezett Znojmo-t. A borjúhús is népszerű. Az utóbbi években étlapunkat a hagyományos szlovák konyhára építjük, modernebb ruhában. Van egy olyan érzésem, hogy újra a nagymamáink hagyományos szlovák ételeinek reneszánsz időszakában vagyunk. Természetesen megpróbáljuk őket kicsit másképpen szolgálni. Modern és elegáns. Öt éve dolgozom a Hotel Bankovnál, és tapasztalatokat szereztem Ausztriában, Németországban és Olaszországban. Tehát megerősíthetem, hogy ez a tendencia ezekben az országokban is működik. Ezért indultunk el a hagyományok útján is. " - tette hozzá Matt a végén.