2021. február 11., csütörtök
Dezider névnapja

hazai termelés

Más években (akár évtizedekben) nemcsak az egy főre eső friss zöldségfogyasztás csökkent Szlovákiában, hanem a hazai termelés is sokkal drámaibbá vált. A nyár végén, de egyáltalán nem "uborka" szezonban értékeljük a helyzetet és megoldásokat keresünk Ing. Oliver Šiatkovský, a Szlovákiai Zöldségszövetség ügyvezető igazgatója.

Először is, gyermekkori emlékem: a nyolcvanas évek eleje van, édesanyámmal az épülő ház mögött felszedjük az uborkát, majd faragott lyukakon keresztül tányérba rendezzük őket egységekre, kettesre, hármasra, és dobozokban vesszük őket szekéren Betka asszonynak, aki a helyi rádióban bejelentette, hogy ma uborkát vásárol. A falunk többi eladójával sorban fogunk állni az udvar kapuja előtt, ahol Betka asszony egy nagy fatermék mögött áll és gondosan lemér minden dobozt, amíg egy hideg garázsba nem teszi. Néhány koronába kerül, de amikor az uborka jól megszületik, akkor keresünk pár százat a szezonban, és a fürdőszobában a csempéken lesz ...

Így működött itt az érlelődő szocializmus idején. A rendszer jól szervezett volt, Szlovákia déli részén fóliaüzletek sorakoztak, voltak nagy raktárak, feldolgozók és fagyasztók. Egy nagy konzervipari cég Szlovákia déli részén nemcsak savanyított uborkát vásárolt a falvakból, hanem hagymát, fokhagymát, sárgarépát és más zöldségeket is. Tehát az embereket motiválták kertjeik megművelésére, és különösen a nyugdíjasok és a falvakban élő fiatal családok legalább javíthatnának ezen.

"Kedvesem azt mondta, hogy vastag fiú vagyok. Mondtam neki: édesem, káposztából van! "

- Vagy adj, vagy adj babot!

Nemrég miniszterelnökünk gyönyörű tájunk felett repülve megfigyelte és később kijelentette, hogy a szlovákok otthagyják a házikertjük zöldségtermesztését, és inkább füvesítik, díszes virágágyásokká és relaxációs zónákká változtatják őket. Miért ne? Végül is sokkal könnyebb boltba menni és friss zöldségeket és gyümölcsöket vásárolni az év bármely szakában. Ne erőltesse a hátát, amikor a sárgarépa és az eper virágágyait gyomlálja, ne tegyen hólyagokat, ha a vízforralókat vízzel húzza, és akkor ne aggódjon a megfelelő tárolás vagy lezárás miatt. A nagyüzemi zöldségtermesztéssel való párhuzam nem véletlen. Kár, hogy a kormány későn vette észre. És annak ellenére, hogy évek óta deklarálja, hogy a zöldségtermesztés hazánkban az elsődleges fontosságú, mert a nemzet egészsége áll a középpontban, valahogy mégis valódi erőfeszítések vannak a segítségnyújtás, a támogatás és a megoldás érdekében.

A zöldségtermesztésnek annak ellenére, hogy ilyen egészséges, Szlovákia EU-csatlakozása után a közös európai politika elvei nem sokat segítettek. 2004. És a termelői szervezetek létrehozásának európai támogatása ellenére még mindig nincsenek meg a szükséges szintű "üzlethelyiségek", és ha vannak, nem képesek versenyezni a "nyugati" csapattal.

"Valójában nyolcvan kistermelő tud ott társulni egy értékesítési szervezetben, míg hazánkban szintén négy probléma van. Alapvetően nem találtak ki semmi újat, mert régen itt működött - voltak olyan közös vállalkozásaink, amelyek együtt működtek, ömlesztve raktározódtak, és nagyobb mennyiségeket tudtak eladni. De ma mindez elmúlt, és az emberek valahogy elkezdik kezdeni, nem akarják? - kérdezi Oliver Šiatkovský.

Tehát ma a hazai termelés csökkenésének vagyunk tanúi. Csak egy nagyobb fagyasztó van egész Szlovákiában, néhány kisebb konzervgyár és csak "marginális" fajokat termesztenek (burgonya, hagyma, gyökérzöldségek, káposzta, karfiol, dinnye, eper), sőt kis mennyiségben is. Röviden: nem vagyunk versenyképesek. Ugyanakkor a hazai termelés korábban önellátó volt, sőt zöldségeket is exportáltunk. Az is igaz, hogy a legszebb, hibátlan zöldségek kivételével feldolgozták, de manapság pontosan ezt követeli az összes kiskereskedelmi lánc.

Nem érted miről beszélek? Végül is észrevette a piacokon vagy útközben a zöldségárusok számát, akik elfojtják, hogy garantáltan belföldi (értsd szlovákul) termelést kínálnak, de többségük importáru is. Szerencsére az ún "Eladás az udvarból" - azaz közvetlenül a termelőktől. És főleg nagyobb városokban házhoz szállítás, vagy ún "Dobozok", ahol az áruház elektronikus e-bolt alapján működik, és megrendelés után pontosan meghatározott napokon, egészen az ajtóig lehet megvárni a friss termékek kiszállítását (gyakran közvetlenül a hazai termelőktől). Miért kellene tehát izgulnunk és megoldanunk a szlovák zöldségtermesztés helyzetét?

A lényeg az, hogy ez a "kis" zöldségtermesztés, vagyis a kisebb gazdaságokban soha nem lesz képes egész évben nagykereskedelmi láncokból friss zöldségeket szállítani. Nem masszívabb koordináció, raktárak és szállítási szolgáltatások nélkül. Annak ellenére, hogy sok mindent megtettek, még mindig hiányzik a hazai fogyasztás nagyobb népszerűsítése. Az átgondolt marketing még mindig hiányzik. A legtöbb termelő különféle akciókkal, farmüzletekkel vagy alacsonyabb áron önszedő termékekkel próbálja vonzani az ügyfeleket, de ez nem biztos, hogy minden zöldségfajta esetében megfelelő.

A szlovák kormány úgy látja, hogy a hazai zöldségek termesztése növeli a foglalkoztatást a vidéki területeken. Igen, régen ez volt, és az ágazat sok idénymunkást alkalmazott - palántákat kellett termeszteni, egész mezőket beültetni, majd ásni, köpni, kezelni, védeni a kártevők, betegségek és fagy ellen, és végül betakarítani a növényeket - többnyire kézzel. Sok ügyes kézre volt szükség a zöldségek csomagolásához és feldolgozásához is a fogyasztók számára. Hol tévedtek el? Bár a "túlélő" szlovák termelők rendszeresen kínálnak munkát és részmunkaidős munkavállalókat keresnek, ez minden évben nehezebb, és egyre kevesebb ember vonzódik a kemény munkához a zöldségterületen. Még a munkanélküliek sem érdekeltek a fejlődésben. Miért? "Rendszer hiba!"

"Nem hiszem, hogy az itt lévő munkanélküliek hada megmentené a fizikai munka szükségességét a zöldségágazatban. Nem lehet rájuk támaszkodni, ráadásul már nem olcsó munkaerő. Tehát nekünk, mint sok más iparágnak, más, keleti országokban kell megerősítést keresni. ", - teszi hozzá tanácstalan Oliver Šiatkovský.

A helyzetet szisztematikusan kell kezelni. A helyiek foglalkoztatása ugyanis segítene pl. a szociális juttatások biztosításának szabályai, az ilyen munkavállalók járulékának csökkentése vagy akár adókedvezmények (amelyeket külföldi befektetőknél gyakrabban tapasztalunk) helyes korrekciója. Az államnak motiválnia kell azokat is, akik pénzt akarnak keresni a termelőktől.

Ezenkívül a közös piac feltételeit és szabályait úgy kell meghatározni, hogy azok minden szállítóval egyenlőek és tisztességesek legyenek. Annak érdekében, hogy a tőlünk nyugatra fekvő országokban található kiskereskedelmi láncok ne csak hosszú ideig vásároljanak a helyi beszállítóktól, és ne alkalmazzanak tisztességtelen feltételeket üzleti kapcsolataikban. Nem kevésbé fontos azonban, hogy a hazai zöldségtermelők is reagáljanak és összefogjanak - közös projektekben állapodnak meg, amelynek eredménye a minőségi zöldségek rendszeres nagyobb szállításának hosszú távú képességének feltételei lennének az év során. Persze, ez nem egyéves megbízás, de a lehető leghamarabb el kell kezdeni.

"Arról tárgyalunk, hogy egyesüljünk egy közös szövetségbe - zöldségtermesztők, gyümölcstermelők, burgonyatermelők és integrált termelésű termelők, annak érdekében, hogy megerősítsük pozíciónkat az értékesítés terén" javasolja Oliver Šiatkovský.

Szerinte egy útmutató a jelenlegi helyzet kezeléséhez a következő lenne:a saját termelés véglegesítése, a feldolgozóipar támogatása és a marketing fejlesztése."

A termelők számára valószínűleg a hosszú távú stabilitás a legfontosabb - vagyis az a lehetőség, hogy előre megtervezzék és tudják, mennyit kell növekedni, mikor, kinek és mennyiért kell eladni. Különösen a hazai feldolgozóipart kellene újjáéleszteni, hogy a termelőknek más értékesítési lehetőségeik legyenek (ne csak a közvetlen kereskedelemben használt friss termékek). És a "végen" is dolgoznia kell - tudnia kell, hogyan kell eladni.

És még maguk a nagy termelők is szívesen támogatnák, ill. olyan versenyfeltételek megteremtése a nemzeti jogszabályokon belül, hogy az állam ne hátrányos helyzetbe hozza őket a külföldi termelőkhöz képest, pl. ha nem kellett volna fizetniük az öntözővízért. (Végül is nem csak a gazdálkodók használják a környezetet!) A zöldségféléknél az input költségek magasabbak, mint a többi növénytermesztésnél. A támogatás feltételeit az állam is meghatározhatja, hogy ösztönözze a fiatal gazdálkodókat arra, hogy ebben a speciális ágazatban termeljenek. Ugyanilyen fontos a Brüsszellel folytatott kommunikáció a hatóságokról, ahol az erőket egyesíteni kell más hasonló problémákkal és érdekekkel rendelkező országokkal.

"Nem vagyok biztos benne, hogy a hangunkat Brüsszel önkormányzatában eléggé meghallgatjuk. Főként pénzügyi okokból gondjaink vannak egy képviselő odaküldésével " elismeri Oliver Šiatkovský

"Állítsa le a fegyverek kerítését, a férfiak térjenek vissza a munkába. Adózzon a retek és vitaminjaik előtt! ”

De végül ismét a fogyasztókról van szó - a döntéseinkről, hogy mit, hol és mikor vásároljunk. Segítsünk magunkon, és inkább részesítsük előnyben, hogy valóban házias, szezonális legyen - vagyis egészségesebb és természetesebben nőtt. Mert csak az ilyen zöldségek rendelkeznek a legjobb ízzel és vitaminokkal, amelyekre testünknek szüksége van az egészséghez. Oliver Šiatkovský ígéri a szlovák zöldségtermesztőknek

"Ha nem lennénk meggyőződve róla és nem akarnánk, és nem tudnák megtenni, akkor nem tennénk. De legalább egy kis segítségre lenne szükségünk az állam részéről. " Od és a fogyasztóktól - teszem hozzá a végén.

Mert bárki is mondja, amit akar, a saját termesztésű zöldségünk a legjobb.

A szöveg az 1980-as évekből származó zöldségfélék televíziós reklámjainak kivonatait használja.