gazdagok

Minél többet beszélnek Szlovákiában a friss élelmiszerek fontosságáról, annál inkább függ az ország az importtól. Ezt megerősítette a sertés minőségének nemrégiben végzett felmérése is. A szlovák nyerte el, mert ez volt a legfrissebb, de a polcokon a főmenü továbbra is Németországból, Spanyolországból vagy Lengyelországból származott hús volt.

Az importált hús belefáradt a hosszú utakba, gyümölcslé szivárgott ki belőle, és végül az ár-haszon arány szempontjából még csak nem is a legolcsóbb, bár az ellenár megvakította a fogyasztók szemét.

Nem ez az első hasonló eredményű felmérés. Egy évvel ezelőtt a Nemzeti Mezőgazdasági és Élelmezési Központban készítették a nyitrai Állattenyésztési Intézet tudósai. A felmérés eredményei ekkor is felkavarást váltottak ki a fogyasztók körében, de elvileg semmi sem változott sem az üzleti életben, sem a termelésben, de a fogyasztói gyakorlatban sem.

A lengyelek szorosabban akarják ellenőrizni ételeiket, és a marhahús-botrány aggasztotta őket

A hús ára tizedével emelkedhet, az EU-ból származó sertéshús Kínába utazik

A kutatókat a minisztérium utasította az elemzések folytatására. Ezek célja a sertéshús piacának tendenciájának megerősítése. Amit megeszünk, végül is hatással van az egészségünkre. Ha úgy gondoljuk, hogy a legmagasabb az értéke, akkor házi húst kell vásárolnunk. Ez az ár szempontjából is a legjobb befektetés, bár az ellenárcédulák az importált sertéshús vásárlására csábítanak.

"A hús" élő "biokémiai komplex. Folyamatosan megy végbe olyan folyamatokon, amelyek befolyásolják a végső minőségét, ezért fontos a frissessége" - emlékeztet Martina Gondeková, az Állattenyésztési Intézet kutatója, aki a hús minőségét elemzi.

Gondeková rámutat, hogy "minden hús állva veszít súlyából, idővel minden húsból szivárog a gyümölcslé. Minél tovább halad a hús, annál nagyobbak a veszteségek. És nemcsak súlyban, hanem a pénztárcában is. Ebben a szlovák sertéshúsnak van egy hatalmas előny ahhoz képest, hogy "A legközelebb van a fogyasztóhoz, szó szerint az ajtónál. A szlovák fogyasztó rájöhet, hogy nem elég gazdag ahhoz, hogy olcsó húst vásároljon."

Országokon át Európán keresztül

A kutatás teljes mértékben megerősítette ezeket az állításokat. A pulton a Spanyolországból származó legolcsóbb, csont nélküli sertéskaraj legalább 2500 kilométer volt "a lábában", mielőtt eljutott volna a szlovák pultba. Milyen szénnyomot hagyott hátra ez a hús? Még érdekesebb volt az a megállapítás, hogy a spanyol húsnak lengyelje van ovális Ez azt mutatja, hogy lengyel forgalmazója és természetesen egy multinacionális kiskereskedelmi lánc is kereshet pénzt úgynevezett olcsó húsra.

Ukrán baromfin nőtt fel. A galántai cég szállítja Európát

A kereskedők szlovák húst keresnek

Amikor a kutatók újraszámolták a fogyást, és összehasonlították azzal, amit a fogyasztó ténylegesen kap a tányéron, rájöttek, hogy az importált hús érte a legrosszabbat. Vegye figyelembe, hogy míg a fogyasztó 0,07 eurót vesztett egy kilogramm szlovák sertéshúsért, addig a spanyol 0,30, a német 0,35, sőt a lengyel 0,53 eurót.

Jozef Bíreš, az Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hatóság központi igazgatója ismerteti, mi áll a háttérben. "A feldolgozás után a húst egy napig lehűtik, majd teherautóval legalább egy napra Szlovákiába megy, kirakja az értékesítési hálózat központi raktárába, és onnan szállítja az egyes üzletekbe. Húst, amelyet frissen, 4-5 napig leselkedik az elosztó útvonalakon és a raktárakban, míg a szlovák másfél nap alatt a pulton van. "

Ez egyértelműen megmutatja, miért kellene az embereknek különösen szlovák sertéshúst vásárolniuk. A kereslet növekszik rá, a láncok már reagálnak rá. Különböző kampányok révén tudatosítják, hogy szlovák húst is árulnak, de kevés.

"Csak minden negyedik sertés vagy bika, és csak minden második csirke a pulton szlovák, hús, gyümölcs és zöldség, amelyet mi magunk tudtunk előállítani, vásároljunk kívülről" - mondta Stanislav Becík volt agrárminiszter az összszlovák mezőn Napok a múlt héten. A dvory nad Žitavou-i szövetkezet és a branovi helyi Gazdovský dvor, ahol az emberek széles sertéshúst és termékeket keresnek széles területről, néhány oázis sertéshústermesztés marad az egykor rendkívül produktív Novozámok körzetben.

Úgy tűnik, hogy nincs más egyszerűbb, mint feleleveníteni a hústermelést, amelyre igény van. De Szlovákia hihetetlen paradoxonok országa. Az elmúlt harminc évben a mezőgazdasági szövetkezetekre, az állami tulajdonra és az állami élelmiszeripari vállalkozásokra épülő hagyományos mezőgazdasági szerkezet teljesen szétesett. Az említett Novozámockok körzetben például volt egy nagy húsfeldolgozó üzem, de egy nagy tejüzem is, ezeknek nyoma sincs.

Hol van a feldolgozandó szlovák hús vagy tej, amikor az ún az agrár-élelmiszer átalakításakor a húsfeldolgozó üzemek után csak egy nagy fekete lyuk marad, és a túlélők importált húson dolgoznak?

Még akkor is, ha a fogyasztók szlovák húsipari termékeket vásárolnak, nem lehetnek biztosak abban, hogy valóban egy igazi szlovák terméket fognak élvezni. Mi eredményez csalást a szlovák fogyasztóval szemben, amelyet az importált juhtejből készített bryndza hajtott végre? Csak az agrár-élelmiszer és szereplőinek átalakulása a hibás? A fogyasztóknak is van egy része a társfelelősségből, azaz mindannyian, mert elégedettek vagyunk (a legtöbben) azzal, amit az üzlet kínál.

Új fogyasztó született

"Adj nekünk szlovák ételeket" - kiabálják most a kiskereskedelmi láncok. Jól tudják, hogy nem kapják meg azonnal. Vállalkozásukat jól működő kereskedelmi útvonalak biztosítják, amelyek mentén egész Európából hús áramlik Szlovákiába. Lengyelország vált Európa élelmiszer-tigrisévé. különféle élelmiszer-botrányok vannak a számlán, de végül a pulton lévő ár pusztítja el a lengyeleket, és szinte érthetetlen, hogy a szlovák húsfeldolgozók és kereskedők miért fizetnek a hús Spanyolországból történő behozataláért, a másik vége Európában.

Magyarázatot kell keresni arra, ami az elmúlt évtizedekben az európai évtizedekben történt. Megszületett a Zöldek és az állatjólét mozgalma, amely megváltoztatta a lakosság véleményét az intenzív állattenyésztésről Németországban, Hollandiában, Belgiumban és Dániában. Még mindig vannak intenzív hús- és tejtermelők, de figyelembe kell venniük a fogyasztók hangulatát. Gazdagabbak, mint a szlovákok, ezért átfogóbbak, és sokkal erősebb nyomást gyakorolnak az értékesítési hálózatokra és a gyártókra, mint embereink.

"Spanyolországban kezdett növekedni a sertéshús-termelés, különösen az elmúlt évtizedben a Benelux államokban és Németországban bekövetkezett fejleményekre reagálva. Sok új gazdaság alakult ki, olcsó munkaerővel, nincsenek erős zöld kezdeményezések, és más országokkal összehasonlítva is. az állattenyésztés toleránsabb megközelítéséről beszél az állattenyésztésről ", a színfalak mögött azt javasolja, hogy František Valášek változtasson a szlovákiai sertéstenyésztéssel foglalkozó Tecro cégtől.

Térjünk vissza a távoli Ibériai-félszigetről Szlovákiába. Harminc évvel ezelőtt a szlovák sertéshúst a borhoz hasonlóan a közös csehszlovák állam cseh részébe exportálták. Ma a még mindig otthon tartott sertések kis számát (az állatlétszám 2,5 millióról alig több mint 600 000 sertésre esett vissza) a felét dolgozzák fel a magyar és a lengyel vágóhidakon.

A gazdaságok újjáépítésére tett erőfeszítések a lakosság elégedetlenségét tapasztalták. Az eredeti szövetkezeti istállókat új építés veszi körül, és a városból érkező bevándorlókat, akik friss levegőn érkeztek vidékre, minden állattenyésztés akadályozza. De nemcsak ők, a vidéken született harmincas generáció is a város szemével néz a világra. Szüleik már nem tartják otthon a disznókat, abbahagyták a szövetkezetekben való munkát, mert az állattenyésztés hihetetlen csökkenése miatt elvesztették munkájukat. De az üzletekben olcsó volt, a részvényekben sertéshúst és baromfit kínáltak. A gazdag Nyugat, de a terjeszkedő Lengyelország többlete is volt.

Végül az importált hús nem volt olcsó - derült ki egy másik felmérésből -, de az ember vásárlásakor nem a tesztek alapján dönt, hanem arról, hogy mennyi valódi pénz van a zsebében. Míg Nyugat-Európában a fogyasztók 12 százalékot költenek a háztartások élelmiszer-kiadásaira, Szlovákiában 18. A szlovákiai élelmiszerek csak viszonylag olcsóak, valójában a szlovák és a német vagy az osztrák bérek szempontjából még mindig drágák.

Étel igen, farm nem

Ha vissza akarunk térni az őszinte és egészséges étrendre, vissza kell térnünk a becsületes gazdálkodáshoz. A kérdés az, hogy valóban akarjuk-e őt. Bár hangosan hívjuk a szlovák ételeket, a gazdaságok beavatkoznak az emberekbe. A falvak petíciót írnak újjáéledésük és építkezésük ellen. De a steak szaga és bűze van, még az állatok legalacsonyabb koncentrációjánál is. A gazdaságok szaga egyszerűen nem távolítható el teljesen.

A 2013 és 2020 közötti időszak agrosektorfejlesztésének koncepciója szerint 1,4 millió állatra kellett növelni a sertésállomány számát, hogy a szlovák sertéshús túlsúlyba kerüljön a polcokon. Ez azt jelentené, hogy 800 000 sertést helyeznek el az országban.

De ki akarja őket?

"Hogyan lehetséges, hogy a sertéstenyésztést fenntartották Németországban, ez még mindig megtérül, és mi nem akarjuk Szlovákiában?" - kérdezi Ladislav Hetényi, a VÚŽV nyitrai volt igazgatója. Nem csak az állami támogatásról, hanem az állami támogatásról is beszél. az új fiatalokról, akik szintén vidéki életet élnek a vidéken, és emlékeztet arra is, hogy a mezőgazdaságban kevés a választópolgár, és sok olyan probléma van, amelyet a kormány komolyan fog venni.

Tehát nagyon szeretnénk gazdaságokat, és ha igen, mekkora? A Földművelésügyi Minisztérium véleménye szerint "szlovák körülmények között az alapállomány legfeljebb 750 és 1000 koca közötti koncentrációját lehet figyelembe venni a nagyüzemeknél, a 100-750 kocák koncentrációját a közepes méretű gazdaságoknál és a 30-100 kistérséget a kistermelőknél. gazdaságok. "

Az utolsó kritérium a gyakorlat, a piaci viszonyok. Aecrai František Valášek úgy véli, hogy az állatok maximális koncentrációja egy helyen nem haladhatja meg az öt-tízezer sertés tartományát. Annak érdekében, hogy az emberek jobban megértsék a számokat, a modern gazdálkodásban egy koca 30-33 malacot tesz ki egy év alatt, tehát ha valahol egy korszerű ipari gazdaságot akarnak felépíteni hat-hétezer kocával, végül negyedmillió disznót fog megterhelni. Nem csoda, hogy ez mind a környezeti, mind a társadalmi problémát jelent, mert nemcsak a tenyésztés gazdaságáról szól, hanem az emberek számára a levegőről, a vízről és a talajról is.

Ha elegendő friss házi ételt akarunk kapni, van min gondolkodnunk. De nem sokáig.

© SZERZŐI JOG FENNTARTVA

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.