MUDr. Ľubomíra Fábryová, Ph.D. Elhízás 2018.06.29
Az elhízás a világon járványgá válik. Ez a leggyakoribb anyagcserezavar, amely növeli a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri szövődmények, a légzőszervek, az endokrin mirigyek, az emésztőszervek betegségei, de a rák kialakulásának kockázatát is. A dohányzás után ez a második leggyakoribb megelőzhető halálok. Ez azt jelenti, hogy megelőzhető. Az öröklődő tényezők meghatározhatják az elhízás kialakulását is, de életmódunk döntő fontosságú. A kevés testmozgás és a túlzott energiafogyasztás az alapegyenlet, amely mindig plusz kilókat eredményez.
A cukor a főszerepben
Az elhízás az Egyesült Államokban is nagyon gyakori. A helyi lakosság tömegének növekedése együtt jár a kukoricaszirup "felfedezésével". Ez a magas fruktóztartalmú édesítőszer a népszerű édesítőszer a népszerű üdítőkben és édesített gyümölcslevekben. Az Egyesült Államokban a szirupfogyasztás több mint 1000 százalékkal nőtt 1970 és 1990 között. Az üdítőitalok gyártói a szacharózról a magas fruktóztartalmú szirupra váltottak, amely édesebb, mint a legtöbb energia édesítőszer. És az ital édes íze stimulálja az emberi testet, és a test ekkor még több kalóriát akar befogadni. Míg háromszáz évvel ezelőtt az ember átlagosan körülbelül 1,8 kg cukrot fogyasztott évente, addig 1800-ban évente 8 kg volt. 1900-ra az emberek átlagosan legfeljebb 40 kg cukrot ettek évente.
Hogy van velünk? Az átlagos szlovák évente 31 kg cukrot enged meg. Ez azt jelenti, hogy napi 21 teáskanál cukrot kell megenni. Lehet, hogy ijesztően hangzik, de jó hír, hogy lassan csökkentjük az elfogyasztott cukor mennyiségét. 1990-ben évente rekordonként 42 kilogramm volt fejenként.
Cseh szomszédainknál még jobb az édesség, az átlagos cseh 36 kg-ot, az átlag amerikai pedig 50 kg-nál több cukrot fogyaszt évente. Európán belül a cukor a lakosság teljes energiajövedelmének 7–17% -át teszi ki. Az Egészségügyi Világszervezet javasolja a mértékletességet és a cukorbevitel korlátozását a felnőttek összes energiafogyasztásának 10% -ára, gyermekek számára 5% -ra.
Kerekek és gyümölcslevek
Alacsony kalóriatartalmú étrendet követ, csökkenti a zsírtartalmat, de egy pohár kólával iszik az ebédet? Tudja, hogy ennek az italnak két gyermeke legfeljebb öt teáskanál cukrot tartalmaz. A gyümölcslevek is sok cukrot tartalmaznak, ezért vigyázzon sört vagy bort fogyasztva. Sok gyümölcslevet isznak a kisgyermekek. Az a tény, hogy a két-öt éves gyermekek túlsúlyosak, és napi 3 dcl-ot meghaladó gyümölcslevet isznak, érdekes ahhoz, hogy kevesebbet isznak. A természetes gyümölcslevek sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, de a csecsemők nem fogyaszthatnak naponta több mint 120-150 ml-t, az idősebb gyermekek 350 ml-t. A gyermekek és a felnőttek optimális ivási rendszeréhez a legalkalmasabb választás a tiszta víz. Ha nem tud elkerülni egy édes italt, legalább mértékkel igyon. A következő táblázat is segíthet: