téli
Az élelmiszerekben a magok az élet hordozói, tápanyagok, energia és információk raktára egy új növény számára.

Közvetlenül értékes anyagokkal vannak tele,

ásványi anyagok, fitokémiai anyagok (növényvédő szerek) és minőségi zsírok. Mindezek a magokban elrejtett tápanyagok hozzájárulnak egészségünk megerősítéséhez télen. Ellátják a szükséges Qi energiával, és értékes anyagokkal gazdagítják vérünket és testünket, amelyeket mi magunk nem tudunk előállítani.

Fekete szezám

Ezt a fekete aranyat nagyra értékelik, különösen a hagyományos kínai orvoslásban. Tudjuk, hogy a szezámmagot a trópusokon már az őskorban is termesztették. Úgy gondolják, hogy a szezám Indiából származik. Hindu legendák említik.

A fekete szezámmag elrejti: 20% fehérje, 50% növényi olaj, 16% szénhidrát és 9% rost. Számos B-vitamint, valamint A-, D-, C- és C-vitamint is tartalmaz E-vitamin tartalma a fekete szezámban található az összes növényi eredetű étel közül a legmagasabb. Az E-vitamin elősegíti a megfelelő sejtosztódást, hosszú távú alkalmazása semlegesíti a gyökök felhalmozódását a sejtfalakban, és így késlelteti az öregedési folyamatot. Lignánokat, szezamint, szezámdint, szezamolt, pedilint, fehérjét, planteose-t, szezamózt, citokróm C. Ezenkívül B-vitaminokban és karotonoidokban gazdag. A benne található ásványi anyagok közül nagy mennyiségű kalcium, magnézium, vas, cink, kálium és foszfor. Ez előre meghatározza számos betegség megelőzésére, mint pl vérszegénység, csontritkulás, szív- és érrendszeri betegségek és depresszió. Pozitív hatással van az egészségre a bőr, a haj és a körmök megjelenése. Támogatja vérképzés és a megfelelő veseműködés.

Lenmag

Ez a mag megérdemli még mindig egy hely a konyhánkban. A lenmagról már írtam a Törékeny lenmag blogban. Azt kell azonban mondanom, hogy nem ismerek olyan vetőmagot, amely olyan széles körű felhasználást jelentene számunkra, mint a len. Ítélje meg maga. Ruhák, kötelek, festékek, gyógyszerek előállítására használják, akár fogyasztható is, és jótékony hatással van az egészségre.

A lenmag olyan élelmiszer, amely hatalmas biológiailag aktív anyagokat tartalmaz, mint például kalcium, vas, kálium, cink, E-vitamin, niacin, lignán, magas omega-3 zsírsavtartalom. 42% zsírt és 28% rostot tartalmaz. Mindezek az összetevők fontosak, és együttesen hozzájárulnak az egészség megőrzéséhez. Annak érdekében, hogy ennyi egészséget nyújtson a természetből a testébe, 2 - 4 KL őrölt magra van szüksége. Nagyon fontos, hogy meg legyen a vetőmag. Ha nem ez a helyzet, akkor megtisztítja a vastagbelet, de egyetlen gyógyszeres tartalmát sem használja fel. A lenmagolaj hidegen sajtolva, belsőleg csökkenti a koleszterinszintet, a vérnyomást, kezeli a reumás gyulladásokat, erősíti a körmöket és a hajat. Kívül égési sérüléseket kezel, regeneráló hatással van a bőrre, és számos kozmetikum része.

Chia mag

Tehát ez az egyik ritka anyagokkal rendelkező bajnok. Erről a magról már írtam a Chia mag blogomban, így nem bomlom le, és mindent megtalálsz a cikkben. Csak néhány előnyt említek. Gazdagokat tartalmaznak antioxidáns készletek (akár négyszer több, mint az áfonya), ásványi anyagok és fehérje mennyisége beleértve nyolc esszenciális aminosavat. Többet tartalmaznak omega-3 zsírsavak (gyulladáscsökkentő hatásúak), mint a lazac, és nagyobbak rostkészletek mint a lenmag. Kalcium ötször több van a chia magokban, mint a tejben, C vitamin hétszer több, mint a narancsban, foszfor kétszer annyit, mint a banán- és chia-magokban, háromszor annyit talál Vas mint a spenótban és a minimális szénhidrátban. Ha remek ízre számítasz a magokban, akkor csalódást kell okoznom neked. Nincs megkülönböztető ízük, és csak egy jó ínyenc ismeri finom mogyoró-illatukat. Ennek ellenére a chia magok mindenkit megnyertek.

Tökmagok

Ha a chips nagyszerű helyettesítésére vágyik, ezek a magok segítenek elűzni az "édességet". Minőségi olaj, az A, B, C csoport vitaminjai, számos ásványi anyag, például cink, magnézium, vas, kálium, foszfor, nátrium, mangán, omega 3 és omega 6 telítetlen zsírsavak - ezek a tökmag előnyei. A tökmag támogatja az egészséges fogyást, a test kiszáradását, a megfelelő zsír pótlását, a rossz koleszterin eltávolítását, és megtisztítja az egész testet a káros anyagoktól. A sütőtök központi pépéből a tökmagot nyerik, majd megsütik és elkészül ez az ízletes cefre. Néhány tökmag sózásra vagy pörkölésre is szokott, de ezek már nem olyan egészségre pozitívak, mint a nyersek. A felesleges só a szervezetben egészségtelen, mert a sejtek több vizet kötnek egymáshoz ... Az üzletekben héjas magokat talál.

Kendermag

Ezek a magok szintén multifunkcionálisak, hasonlóak a lenhöz. A gyakran eladott vetőmagok nem tartalmaznak pszichotróp anyagokat, ezért nem fog nevetni rajtuk. A bennük található tápanyagok a leghatékonyabbak: a sejtek megfelelő felépítése és táplálása, az izomtömeg, az immunrendszer támogatása, az emésztés és a kiválasztás javítása. A kannabiszmagokban található zsír „jó zsír”, amely képes eltávolítani a szervezetből a „rossz zsírt” (magas koleszterinszint és az ezzel járó magas vérnyomás), de figyelnie kell a megfelelő étkezési szokásokra és legalább minimális célzott testmozgásra. . A kannabiszmag rendszeres fogyasztása kiküszöbölheti az egészségügyi problémákat és helyreállíthatja a test erejét.

Napraforgómag

Biztos vagyok benne, hogy te is ismered őket. Különösen télen hámozatlanokkal etetem a cimborákat. A napraforgómag segít csökkenteni a magas koleszterinszintet a vérben, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, elősegíti a bomlást, ezért a teán keresztül köhögnek. A megjelenésre is pozitív hatással vannak. A vitaminoknak (E, B1, B5) köszönhetően erősítik a körmöket, a hajat és tisztítják a bőrt. Súlyosabb bőrproblémák esetén is hasznosak lehetnek. A napraforgómag akkor is falatozik, ha rendszeresen erősít. Segítenek az izomtömeg növelésében. Nyugtató és anti-stressz hatásuk van, ami nagyban megjelenik a megjelenésben is. Nem úttörő megállapítás, hogy a kiegyensúlyozott és elégedett emberek szebbnek tűnnek.

Mi van velük télen?

A magok szinte mindenre passzolnak. Összegyűjtöttem néhány tippet, amelyek segítenek alkalmazásukban és alkalmazásukban, különösen a dietetikában.

Erről a témáról is írtam az Egészség alszik a kulcsokban című blogomban. Ez egy egyszerű módja annak, hogy minden évszakban elegendő vitamint és friss zöld étel kerüljön az asztalra. A csírák éber növények, amelyekben hatalmas mennyiségű enzim, jól felszívódó fehérje, C-, B-vitamin és ásványi anyag található. További információt talál a velük való együttműködésről a blogomon.

2. Kezelésre

A lenmagokat kiválasztási problémák kezelésére, tisztítására és különösen a bél perisztaltikájának tisztítására használják. Ezenkívül az összes magot a SUJOK terápiás rendszer kezelésére is felhasználják. Ez egy koreai gyógyszer, amelyet ott használnak, ahol a gyógyszerek nem állnak rendelkezésre.

A reggelinek hatalmas mennyiségű magot és tápanyagot kell tartalmaznia, így a magok különösen alkalmasak a reggeli kásához. Adjunk hozzá napraforgót (áztatott), szezámmagot, tök- vagy kendermagot. Az áztatott dió, az aszalt gyümölcs és a friss szezonális gyümölcs is nagyon jól fog állni.

4. Pörkölt magvak

A gyengéd pörkölés fokozza a magok ízét. Legjobb napraforgó- és tökmaghoz. Alacsonyabb hőmérsékleten szárazra sütjük. Különféle összetevőket is kipróbálhat, például fűszereket és gyógynövényeket, például - garam masala, provence-i fűszerek, harissa, szárított fokhagyma…. Használhatja az édes változatot juharsziruppal vagy fahéjjal is. Kedvencem a tamiri szójaszósz (a magokat szokás szerint szárazra sütjük, a serpenyőt tegyük el a tűz elől, és adjunk hozzá egy kis mennyiségű tamari szószt. Erősen keverjük, hogy az ízek összeérjenek és a magok ne ragadjanak össze). A pörkölés a fekete szezámnak is jót tesz, diós ízt kölcsönöz neki.

5. Koktélokhoz

Nyáron reggeli koktélra, koktél reggelire vagy frissítőre. A jobb tápérték érdekében áztatott napraforgómagot, chia magot, kendermagot adhat a koktélokhoz. Hozzáadhat bármilyen magot és diót kedved szerint.

6. A rizottóhoz vagy körethez

Rizottóba, kuszkuszba, bulguruba, quinoiba kevert napraforgó, kender, szezámmag és tökmag.

7. Sült ételekben és pudingokban

Inkább áztatott napraforgót, vagy tökmagot vagy egész kendermagot használok.

Különösen lágyabb magokhoz alkalmasak, mint például áztatott napraforgó, kendermag vagy hagyományosan használt fenyőmag. Valójában magok is, de más nevet használunk. A fenyővel átitatott magvak növelik az emészthetőséget a szervezetben. A magokat bazsalikommal (vagy más növényekkel, például sült saláta kitûnõvel, medvehagymával, petrezselyemmel, mentával nyáron), olívaolajjal keverjük, fokhagymát és sót adunk ízlés szerint.

9. Szórjuk meg burgonyával és minden mással

Olyan finomság, amely mindenképpen meg fog tetszeni. A burgonyát összekeverjük olajjal, sóval és 30 percig sütjük 200 o C-on. Ezután meghintjük magokkal (tök, napraforgó, adhatunk apróra vágott diót), és további 15 percig sütjük, csökkentjük a hõmérsékletet 160 o C-ra. nyersen megszórjuk a salátákat. Jól megértik egymást, mert a zsírok jobban oldódnak a vitaminokkal. Felveheti a levesekbe is.

10. Sós kenetek

Amikor a magok beáznak, könnyebben keverhetők is. Kipróbálhat olyan kombinációkat, amelyekre gondolhat. A napraforgó, a fenyőmag jó ízű gyógynövényekkel, tofuval, csemege élesztővel kombinálva. A szezám jó a csicseriborsóval ebben a kombinált formában, amely arab humuszt terjeszt.

Úgy gondolom, hogy a hajtásokhoz és a magvakhoz hasonlóan ezek is az étlap részévé válnak, különösen ebben a téli szezonban.