Különböző kutatások alapján megváltozott az információ arról, hogy az ember hány tojást fogyasszon, legyen az egészséges vagy káros neki. "Megtapasztaltuk a" napi egy tojás ", majd a" nincs tojás "korszakát, mindketten mögöttünk vagyunk. Jelenleg úgy tűnik, hogy rehabilitáltuk a petesejteket. Bár a sárgájában jelen van a koleszterin, amelyet megpróbálunk csökkenteni, lecitin, foszfolipid, amely védő faktor "- mondta Alžbeta Béderová az Egészséges Táplálkozási Tanácsadó Központtól a TASR-nak.
A tojások teljes értékű fehérjéket, ásványi anyagokat - kalciumot, foszfort, vasat, ként és vitaminokat tartalmaznak. A B-vitaminok, különösen az A-, E-, D- és K-vitamin, valamint az említett lecitin mellett. "Az Egészségügyi Világszervezet szerint az ajánlott napi koleszterin adag 300 mg, a tojás pedig 270 mg" - magyarázta Béderová. Elmondása szerint a modern táplálkozási trendek hetente 2-3 tojást javasolnak, de ezek a tojások minden ételünkben jelen vannak. "Ez nem azt jelenti, hogy minden héten három tojásból sütünk" - mondta.
A tojások esetében nem mindegy, hogyan készülnek, mert a tápanyagok minden formában jelen vannak - a tápanyagok az omlettben, a sült marhahúsban vagy az egyes élelmiszerekben is vannak. "A szalmonellózis veszélye miatt nem ajánlott lágy tojást fogyasztani. Ez az egyik oka annak, hogy ma már tilos olyan ételeket fogyasztani, amelyekhez nyers tojást adnak a közös étrend részeként" - pontosította a szakember . Béderová hozzátette, hogy a tojáshéj különféle módon szennyeződhet vagy szennyeződhet, és vigyázni kell arra, hogy a kezelés során ne kerüljön az ételbe, mert pl. A szalmonella források a héjon vagy annak alatt helyezkednek el. "Az elv az, hogy a tojást meg kell mosni, de nem tudom, hogy valaki csinálja-e" - mondta.
A tojásokat jelöléssel kell megvásárolni, megfelelő körülmények között kell tárolni, és két hétnél tovább nem szabad hűtőszekrényben tárolni. A tojások frissességét vízbe merítve tesztelhetjük. A friss tojások az aljára hullanak, az idősebbek a vízben lebegnek vagy a felszínre úsznak. A húsvéti ünnepek alatt sokkal több van a tojás étrend összetételében. "Mindannyiunknak figyelemmel kell kísérnie a saját táplálkozását, de egészséges életmód esetén a test sztereotípiájától való időnkénti eltérés nem fog ártani" - mondta. Szakértők szempontjából az ilyen ünnepek mindig hoznak magukkal bizonyos negatívumokat, de ha csak egyszer - évente kétszer, akkor semmi sem történik. Egy egészséges szervezet képes megbirkózni ezzel. "A majonézes saláta diétásabban is elkészíthető, ha tejszín helyett alacsony zsírtartalmú tejszínt vagy joghurtot használunk, akkor a saláta íze azonos lesz, de lényegesen kevesebb kalória és koleszterin lesz benne" - Béderová ajánlott.