Himalája, durva szemű tenger vagy akár szürke is. Manapság az emberek többféle só közül választhatnak a boltokban, és gyakran meg vannak győződve arról, hogy egészségesebbet vásárolnak.
A valóságban azonban csak marketinggel találkoztak.
Az egyik faj még károsabb lehet, mint a többi - mutatott rá Ján Šajbidor professzor, az STU Vegyipari és Élelmiszer-technológiai Karának professzora.
Ugyanakkor semmi sem változik abban a tudatban, hogy bármely só káros, ha túl sokat fogyasztanak. És hogy túl sokat fogyasztanak, az szintén megkerülhetetlen tény.
Miért sós a tengervíz és miért nem öli meg a só az összes életet az óceánokban (videó felirattal):
Magasan a határ felett
A só elengedhetetlen az élethez. Mind a nátrium, mind a klór, amelyekből áll, fontosak a neurológiai folyamatok, az emésztés és a vérnyomás stabilizálása szempontjából.
Nincs figyelem! Egy felnőttnek napi 2-4 gramm sót kell fogyasztania, egyes források 6 grammot említenek. Sok függ a fizikai aktivitástól - ha fél napot fát vág, akkor több sóra van szüksége, mint a számítógéphez ülve.
Több kutatás szerint azonban a szlovákok átlagosan körülbelül 15 grammot fogyasztanak naponta. A só kiváló tartósítószer, ráadásul az embereknek jellegzetes ízű sós ételük van. Tehát a só sok ételben megtalálható, és az ember észre sem veszi, mi minden kerül a testébe.
Drámai következményei vannak az egészségre. A leggyakoribb problémák közé tartozik a magas vérnyomás vagy agyvérzés. Nem csoda, hogy a szív- és érrendszeri megbetegedések okozzák a legtöbb halálesetet Szlovákiában (az évente meghaladó 50 000 halálozásnak körülbelül a felét teszik ki).
Hozzávetőleges számítás arra vonatkozóan, hogy mennyi sót fogyasztunk (két lehetőség összehasonlítása reggelire, ebédre és vacsorára):
| étkezés | mennyiségű só | az ajánlott napi adag részesedése (6 g) |
| reggeli: 150 g sonka-sys tányér + 2 sütemény | összesen: 4,4 g | 75% |
| reggeli: 150 g baromfikolbász + 2 sütemény + mustár | összesen: 7,25 g | 125% |
| ebéd: gulyásleves + sült hús, káposzta, gombóc | összesen: 7 g | 117% |
| ebéd: gulyásleves + gombóc savanyú káposztával | összesen: 6,5 g | 108% |
| vacsora: 400 g sonka pizza + ketchup | összesen: 3,25 g | 54% |
| vacsora: tészta sajttal + lekvárral | összesen: 3,45 g | 58% |
Szennyezett só
Ami a felajánlott só összehasonlítását illeti, a kutatások szerint a himalája - rózsaszín - egészséges mangánt, magnéziumot vagy vasat is tartalmaz. De a képviseletük elhanyagolható. Bár az ásványi anyagok jelenléte befolyásolja a kristályok megjelenését, az emberi test szempontjából ez lényegtelen.
"Ha meg szeretné dúsítani az ételt ezekkel a nyomelemekkel, akkor napi egy font és két font közötti sót kellene megennie" - mondja Shaybidor.
Köztudott, hogy a világ tengereit és óceánjait egyre inkább szennyezi az emberi tevékenység. A szennyezők a tengeri sóba is bejuthatnak.
Shaybidor szerint a sótípusoknak nincs közvetlen kapcsolatuk az egészséges étrenddel. "Érdekes, kereskedelmileg vonzó, de többnyire csak üzleti cikk" - mondta.
- Só csak! Kevés és sok sót károsít - Egészséges táplálkozás - Egészség
- Apróra vágott steak sajttal az Eliška szerint - Varte a fűszerek szerint, Davídek fűszerek só és glutamát nélkül
- Túl sokat dohányzott, evett és komplexusai voltak
- Só az arany felett Megfordítva, a túl sok só károsítja az agyat - állítja a tanulmány
- Pszichológus a gyermekek óvodába lépéséről A szétválás mindig együtt jár a bánattal és rendben van