23.11. 2012 12:25 Nem kell kevesebb gyümölcsöt enni, csak hogy organikus legyen - tanácsolja az amerikai gyermekorvosok képviselője
Az Egyesült Államokban folyamatosan virágzik a vita arról, hogy a biotáplálék valóban jobb-e az egészségünkre, és megtérül-e az alacsonyabb ár ellenére. Ennek egyik oka az a tény, hogy a több évtizedes tanulmányok általános eredményei bármi másnak látszanak, de nem egyértelműek - írta az AFP ügynökség.
A vita a múlt hónapban került ismét a címlapra, amikor a Stanford Egyetem kutatóinak átfogó tanulmánya megállapította, hogy az ökológiai élelmiszerek, más néven organikusok, nem tartalmaznak több tápanyagot, mint a hagyományos termékek, annak ellenére, hogy kevesebb peszticidet tartalmaznak. A kutatók, akik 237 különféle tanulmányt tekintettek át, azt is megállapították, hogy a biohús egészségesebb.
"Amikor elkezdtük ezt a projektet, azt gondoltuk, hogy valószínűleg találunk néhány olyan megállapítást, amely alátámasztja a hagyományos élelmiszereknél magasabb minőségű biotáplálékba vetett hitet" - mondta Dr. Dena Bravata, a Stanford Egyetem munkatársa, a tanulmány vezető szerzője. "Határozottan meglepődtünk, hogy nem az" - tette hozzá.
A kutatók szerint a közönséges gyümölcsökben és zöldségekben több peszticid-szermaradvány volt, mint a szerves egyenértékben, de ezek a peszticid-nyomok szinte mindig az engedélyezett szinteken belül voltak.
2011-ben az Egyesült Királyság Newcastle Egyetem kutatói más következtetésre jutottak, amikor elemezték az elmúlt négy évtized során elvégzett 237 tanulmány adatait. Kutatásuk során, amely nem keltett túl nagy figyelmet, kiderült, hogy a nem géntechnológiával módosított és peszticidmentes gyümölcs jobb tápértékkel rendelkezik: egyéb előnyök mellett több C-vitamint tartalmaznak, mint a közönséges gyümölcsök és zöldségek.
Az egyértelmű következtetések hiánya érdekes fejleményt eredményezett. Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia október 22-én jelentette be, hogy egyetlen tudományos tanulmány sem erősítette meg, hogy a bioélelmiszerek egészségesebbek. Azt javasolta, hogy a gyermekek sokféle gyümölcsöt és zöldséget fogyasszanak, függetlenül attól, hogy ökológiai-e vagy sem. "Hosszú távon nincs egyértelmű bizonyíték arra, hogy a biotáplálékok fogyasztása javulna az egészségen vagy kisebb lenne a betegség kockázata" - mondta.
Ez potenciálisan fontos megállapítás volt, mivel sok szülő szeretné, ha a gyermekek és különösen a kisgyermekek organikus gyümölcsöt és zöldséget adnának. Sokuk számára azonban a magas ár jelenti a megállót. A bioélelmiszerek piaca már évi 31 milliárd dollárt ér, és évente további 10 százalékkal növekszik.
"Nem szeretném, ha azok a családok választanának, amelyek kisebb mennyiségű drágább biotáplálékot fogyasztanak, és így csökkentik az egészséges táplálékbevitelüket" - mondta Janet Silverstein az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémiáról a múlt héten. "A legfontosabb, hogy a gyermekek egészséges, gyümölcsökben, zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban, valamint alacsony zsírtartalmú vagy sovány tejtermékekben gazdag táplálékot fogyasszanak, legyen az rendszeres vagy bio" - tette hozzá. "Bebizonyosodott, hogy ez a fajta étrend egészségügyi előnyökkel jár."
A tanulmány azonban megállapította, hogy egyes kutatások szerint a biotáplálékban kevesebb a peszticid, és az ökológiai marhahús kevesebb antibiotikum-rezisztens baktériumot tartalmaz.
David Haytowitz, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának táplálkozási szakértője szerint a biotermékek és a hagyományos termékek összehasonlítása bonyolult. "Nagyon nehéz összehasonlítani, mert olyan sok változó befolyásolja a növények tápanyagtartalmát. a termesztés helye, annak módja és így tovább "- magyarázta. "Amíg valaki nem végez vizsgálatot, amikor egy adott növényt normál és organikus minőségben ültet egymás mellé, addig az összehasonlítás nem lesz egyszerű" - tette hozzá.
David Schardt táplálkozási szakértő szerint azonban ez még nem is így van. Az amerikaiak különféle okokból nyúlnak a bioélelmiszerekhez. "A legtöbb ember, aki ökológiai táplálékot fogyaszt, el akarja kerülni a növényvédő szereket és más ételeket szennyező anyagokat" - mondta. Mert annak ellenére, hogy a növényvédő szerek a hatóságok által a hétköznapi élelmiszerekben megengedett határ alatt maradnak, az emberek a lehető legnagyobb mértékben el akarják kerülni ezt a "legális" mennyiséget.
Forrás: Fotó - SITA/AP/Iowa Farm Bureau
Illusztráció fotó - SITA/AP/Iowa Farm Bureau