29.1. 2016 5:30 Sokunknak nincs világos ebben - mi a helyzet a burgonyával? Híznak vagy sem? Bekerülhetnek-e az egészséges étrendbe? És ha igen, milyen gyakran és milyen formátumban nyerje ki a legértékesebb tápanyagokat és a lehető legkevesebb felesleges kalóriát? Itt megtalálja a választ.
Olcsó, ízletes, megfizethető
A burgonya számos nemzetközi konyha alapja, ami természetesen senkit sem lep meg. Mindazonáltal ez egy olyan növényi anyag, amely nem igényli a növekedést, amelyet nehéz körülmények között is fenntartanak, egész évben elérhető és széles körű felhasználási lehetőséget kínál. A burgonya rossz hírnevét a nagy mennyiségű zsíron készített ételek okozzák. A burgonya azonban nem csak sült krumpli, sült palacsinta és chips. Lássuk, mi rejlik ebben a növényben.
Mi van benne?
A burgonya legfeljebb négyötödét víz alkotja. A tápanyagok közül a szénhidrátok, a fehérjék és a rostok vannak a legbőségesebbek az emésztés érdekében. A zsírtartalom csak elhanyagolható. A vitaminok közül a C, B1, B2, B3 és B6, valamint a kalcium, a kén, a magnézium, a kálium, a jód és a vas az ásványi anyagok vagy nyomelemek közé tartozik. 100 gramm főtt burgonya kb. 300KJ, ami kevesebb, mint a gyümölcsjoghurt. Hála annak, hogy a burgonya gazdag keményítőforrás, energiát fog felvenni. Mint minden ételnél, az összeget is csökkenteni kell.
Enni vagy nem enni?
Szakértők szerint a redukciós burgonya étrend nem kiegyensúlyozott, mert a zsírok rovására megnövekedett közvetlen szénhidrátot eredményez, ami megzavarja az anyagcsere egyensúlyát és a hosszú távú kezelési rendben, a fogyás helyett a súly emelkedik felfelé. Amikor őrzi a karaktert, minden nap fogyaszthat burgonyát, de csak egy adagban.
Több ezer burgonyareceptet számolhatnánk, de ha helytelenül végezzük el, a tápanyagok elvesznek és a kalóriaérték megsokszorozódik. Csak összehasonlításképpen: a bőrében főtt 200 gramm burgonya 4 gramm zsírt és 553 KJ-t rejt. Ezzel szemben ugyanannyi sült krumpliban több mint tízszer több zsír (50 g) és kb. 1684 KJ.
Az egészséges étrend a hasábburgonya mellett nem tartalmaz burgonyás palacsintát, chipset, vajas sült burgonyát vagy sült burgonyakrokettet. Megfelelőbb készítmény a héjában vagy anélkül főtt burgonya, vegyes salátában felszeletelt burgonya (természetesen majonéz nélkül) vagy gyógynövényekkel ízesített burgonyapüré.
Hogy a burgonya ne romoljon el
A legbiztosabb a burgonyát gőzben elkészíteni, hogy megőrizze az összes vitamint és ásványi anyagot. Hosszabb ideig klasszikus edényben és fedél nélkül főzve a C-vitamin akár 80 százaléka "elvész". És még egy figyelmeztetés: Győződjön meg arról, hogy a felületén nincs zöldes folt, miközben reszel krumpli. Jelzik alkaloidok jelenlétét, amelyek érzékenyebb embereknél migrént okoznak, és nagy mennyiségben erősen mérgezőek.
Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást
- Hogyan lehet egészségesen élni, ha éjszaka kimegy, vagy bárban dolgozik. Ezen kifogások miatt szerez és
- Hogyan lehet fogyni, vagy a fogyás leggyakoribb mítoszai - Ladislav Nagy ()
- Futás a szabadban vagy futópad
- Fáj a gyomrod, Šamorínban problémái vannak az emésztéssel, a mozgásszervi rendszerrel vagy az erekkel
- Hogyan lehet etetni azokat a gyerekeket, akik sokat vagy keveset esznek; N napló