Küldés innen Ayleen »2006. augusztus 21., 15:30
A téma neve önmagáért beszél. Remélem, hogy idővel itt összegyűjtik a különféle kenyerek receptjeit.
Elsőként adom hozzá az ún IVOV Kenyér:
Ivo hozzászólása: 2005. augusztus 29., 23.04
A recept körülbelül 1,4 kg sütőre vonatkozik
Nyersanyagok:
teljes kiőrlésű liszt 0,4 kg
rozs teljes kiőrlésű liszt 0,4 kg
zabpehely 0,5 kg
búzakorpa 2 csésze (2,5 dcl)
cmar 1 l.
csipkebogyó, gyümölcs. vagy zel. tea 1 csésze (2,5 dcl)
só 2 tea. sí
szódabikarbóna 2 tea. sí.
rasca 2 tea. sí.
szacharin 2 fül (szacharin helyett lehet 2 kocka cukor vagy síméz)
Tegyen egy vajaba, teát, zabpelyhet és korpát egy nagyobb edénybe. Adjunk hozzá zúzott szacharint. Keverjük össze. A második tartályba teszünk lisztet, sót, szódát (aki jobban szereti a kövér kenyeret, 1 sütőport adhat hozzá.), Rascut és összekeverjük. Öntsük az első edény tartalmát a másodikba, és gyúrjuk, amíg tésztánk nem lesz. (Vigyázz, ez a tészta ragacsos, és nem lehet vékony, ha van, ezért sok teát adtál. Ezt megakadályozhatod, ha a vastag tésztát teával hígítod, és végül felteszed.) Segítünk magunkon, és lisztbe csomagoljuk a tésztát, és késsel kettévágunk egy nagy cipót. Mindegyik polkából keskeny gombóc alakú cipót formázunk. Kenje meg a felületet sós vízzel, és késsel vágja hosszában. 1 vágás elég.
Előmelegített sütőben sütjük (a sütőben rakott víz van, különben megéghet) 220 ° C-on. 20 percig sütjük. Vegye ki a kenyeret, és dörzsölje meg ismét sós vízzel. Tegye vissza és süsse 15 percig 200 ° C-on. Kikapcsoljuk a sütőt, és további 5-10 percig hagyhatjuk benne.
A kenyeret meg lehet enni melegen és darabolni, mielőtt kihűlne. Ha túl meleg vagy teljesen hideg van, kissé összeomolhat. 1 cm-es csipkét vágunk, ahonnan elválasztjuk azokat, amelyeket közvetlen fogyasztásra szánunk, a többieket lefagyasztjuk.
Mindenki, aki megkóstolta, nem akarja a kenést rajta, de én normális kenyérként használom. A kenyérnek kissé gombaillatúnak kell lennie, és a próba ízét ki kell próbálni. Mindenképpen kellemesen meg fog lepődni.