Főzés - Receptek - Sütemények
Könnyen kínálhatunk nem hagyományos tiramisut almával az igényes vendégeknek.
Hozzávalók:
Almatöltelékhez:
- 130 g mazsola
- 50 ml rum
- 800 g alma
- 100 g cukor
- 1 teáskanál citrom ízű
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag (egyenként 40 g) arany fül
- 100 ml almalé
- 2 csomag fahéjas cukor
- 50 g hasábburgonya
Sajt töltelékhez:
- 400 g ízesítetlen kenhető
- 500 g alacsony zsírtartalmú túró
- 2 csomag vaníliás cukor
- A korpuszon:
- 240 g mézes tányér
- 6 PL almalé
A korpuszon:
- 240 g mézes tányér
- 6 PL almalé
Mandulás kiflihez:
- 3 PL cukor
- 50 g hasábburgonya
Készítmény:
A töltelék elkészítéséhez áztassa a mazsolát rumba 2 órán át. Az almákat mossuk meg, hámozzuk meg, távolítsuk el a követ, apró kockákra vágjuk és kb. 5 percig pároljuk cukorral, aromával és vaníliás cukorral. Keverjük össze az aranyfület almalében, adjuk hozzá a párolt almához, és rövid ideig főzzük. Vegye le az edényt a tűzhelyről. Adjunk hozzá mazsolát, fahéjas cukrot és mandulát. Időnként kevergetve hagyjuk kihűlni. A sajt töltelék elkészítéséhez kézzel keverje össze a vajat, a túrót és a vaníliás cukrot. A korpusz elkészítéséhez bélelje ki a forma vagy a lap alját mézes tányérokkal, és szórja meg almalével. Az almatölteléket egyenletesen vigye fel a mézes tányérokra. Kenje meg a sajt tölteléket az almatöltelékkel. A süteményeket legalább 4 órán át, de lehetőleg egy éjszakán át hűtőszekrényben tárolja. A kifli elkészítéséhez hagyja, hogy a cukor méz színűvé karamellizálódjon, miközben lassú tűzön kevergeti. Vegye le a tűzhelyről, és keverje bele a mandulát. Öntsük a krokodilt sütőpapírra, majd hagyjuk kihűlni és megkeményedni. Fedje le a kemény krokodilt sütőpapírral, és görgővel apróra törje. Tálalás előtt díszítse a kész tiramisut krokettel.