A cikk tartalma

egészségügyi

Az articsóka Észak-Afrikából és 16-17-ig származik. században a Földközi-tenger minden országában termesztik. Az aszterszerű növényekhez tartozik, bogáncsszerűnek tűnik és dekoratív lila virágokkal rendelkezik. Az articsókát szobanövényként is lehet termeszteni, az articsókát közvetlenül virágzás előtt szüretelik.

A mediterrán országokban pl. Dél-Franciaországban az articsóka ugyanolyan elterjedt nálunk, mint a sárgarépa vagy a petrezselyem. A legfinomabbak a húsos virágzatok. Az utóbbi időben hazánkban is egyre nagyobb népszerűségnek örvend az articsóka.

Vitaminok és ásványi anyagok tartalma az articsókában

Az articsóka tartalmaz cinarin - talán egyetlen más növény sem rendelkezik ilyen magas tartalommal e biológiailag szokatlanul aktív összetevő mellett, gazdag folsav- és káliumforrás, tartalmaz flavonoidokat, nyálkákat, rostokat, szerves savakat, keserűeket, cserzőanyagokat, inulint, cserzőanyagot, szerves sókat, A-, B- és C-vitamin, vas, magnézium, flavonok.

Az articsóka az egyik legjobb gyógyszer a májra és az epehólyagra. Növeli az epe termelését és annak kiválasztását, támogatja a máj méregtelenítő aktivitását és a káros anyagok vizelettel történő kiválasztását. Csökkenti a vércukorszintet, és megfelelő kiegészítője a cukorbetegségnek. Megakadályozza a koleszterin tárolását az erekben. Jelentős antiallergiás hatása is van, amelyet jól alkalmaznak a különféle eczemák kezelésében. Támogatja az emésztőenzimek termelését a hasnyálmirigyben, és működésének rendellenességei esetén is ajánlott. Összességében javítja az emésztést és az anyagcserét.

Az egyetlen ellenjavallat lehet súlyos rendellenesség vese, egyébként nem ismertek mellékhatások.

Articsóka - 10 hatás az egészségre

Articsóka az emésztéshez

A cynarin, az articsókában található természetes vegyület, serkenti az epe termelését. Segít felgyorsítani a bélmozgást, és elősegíti a zsír emésztését és a vitamin felszívódását is. Az articsóka kivonat az emésztést is elősegíti, mivel megállítja a bél izomgörcsjét. Az articsóka segíthet az emésztési zavarokban, puffadásban, hányingerben, gyomorégésben és irritábilis bél szindrómában szenvedő betegeknél.

Articsóka a májban

Az articsóka koleretikumokat tartalmaz, olyan anyagokat, amelyek stimulálják a májat az epesavak szekréciójának fokozására. A koleretikumok aktiválják a koleszterin kimosódását a májból, gátolják a koleszterin szintézisét a májban, és ezáltal hozzájárulnak a vérzsírok csökkentéséhez. Az elégtelen májműködés gyakran hányingert, teltséget és puffadást okoz. Az articsóka segíthet nekünk ilyen problémák esetén.

Articsóka rák ellen

Az articsóka egyes antioxidánsai (rutin, kvercetin és gallinsav) rákos sejtek pusztulását idézik elő, és megállíthatják az újak képződését. Az articsóka levélkivonat daganatellenes hatást gyakorol a mesothelioma (egyfajta rák, amelyet a tüdő, a gyomor vagy a szív gyönyörködtető szövetekben azbeszt okoz) ráksejtjeire is. Ez csökkentette a sejtek növekedését és migrációját.

Az articsóka csökkenti a vér koleszterinszintjét

Az articsóka luteolint tartalmaz, egy antioxidánst, amely megakadályozza a koleszterin képződését.

Az articsóka levél kivonat arra ösztönzi a testét, hogy hatékonyabban dolgozza fel a koleszterint, ami alacsonyabb általános szinthez vezet. Az articsóka kivonat csökkentheti az összes és a "rossz" LDL-koleszterin szintjét, miközben növeli a "jó" HDL-koleszterin szintjét.

Az articsóka enyhítheti az irritábilis bél szindróma tüneteit

Az irritábilis bél szindróma (IBS) az emésztőrendszert befolyásoló állapot, amely gyomorfájást, görcsöket, hasmenést, puffadást, székrekedést és puffadást okozhat. Az articsóka egyes vegyületeinek görcsoldó tulajdonságai vannak. Ez azt jelenti, hogy segíthetnek megállítani az IBS-ben gyakori izomgörcsöket, kiegyensúlyozni a bélbaktériumokat és csökkenteni a gyulladásokat.

Az articsóka védi a szívet

Az enzim metalloproteinázok a szívbetegségek egyik fő hozzájárulója. Ezek az enzimek kulcsszerepet játszanak az artériák plakkfelhalmozódásában és felszakadásában, ami szívrohamot okozhat. A metalloproteináz részt vesz a szövetek helyreállításának és a szövetek lebontásának természetes folyamatában. Bontja azokat a fehérjéket, amelyek hozzájárulhatnak a betegség előrehaladásához. A magas metalloproteináz szintek korrelálnak az infarktus és a szélütés mértékével is. Az articsóka kivonat gátolja a metalloproteináz aktivitást, valószínűleg antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően.

Articsóka a bőr számára

Az oxidatív stressz hozzájárul az olyan bőrbetegségek kialakulásához, mint a dermatitis, az öregedés és a bőrrák. A reaktív oxigénfajok csökkentése csökkentheti a DNS és a sejt károsodását. A cinarin a fő bioaktív vegyi anyag az articsóka kivonatban. Csökkenti az UV-sugárzás okozta oxidatív károsodásokat, védi a bőrt és fiatalító hatással van a testre.

Az articsóka szabályozza a vércukorszintet

Az articsóka levélkivonat beadása csökkenti a vércukorszintet. Az articsókában a glükóz csökkentésének egyik lehetséges mechanizmusa az α-glükozidáz gátlása, amely enzim a keményítőt glükózzá bontja. Az articsóka kivonat gyengén gátolja az α-glükozidáz aktivitást.

Az articsóka jótékony hatással van az agyra és a kognitív funkciókra

Az articsóka az ajánlott napi K-vitamin kb. 12% -át tartalmazza. Ez a vitamin védelmet nyújt az idegkárosodás és a degeneráció ellen, ezért segít kordában tartani a kognitív betegségeket, például a demenciát és az Alzheimer-kórt. A K-vitamin másik érdekes előnyös tulajdonsága, hogy megakadályozza az érrendszer meszesedését. Habár nincs közvetlen hatása az agy egészségére, hosszú távon hatékonyan csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, különösen azoknál az egyéneknél, akiknek étrendje sok kalciumot tartalmaz, vagy akik sok D-vitamin-kiegészítőt fogyasztanak.

Articsóka terhes nők számára

Az articsóka körülbelül 68 mikrogramm folsavat tartalmaz 100 g-ban, és ezért nagyon hasznos zöldség, amelyet a terhes nőknek és a teherbe esni kívánó nőknek be kell venniük az étrendbe. A folsav segít megelőzni a gerinc hasadását az embrió fejlődése során, és növeli a termékenységet mind a nők, mind a férfiak körében.

Ezen túlmenően a terhesség és a szülés során előforduló egyéb szövődmények, köztük a preeclampsia, az ajakhasadék és a veleszületett szívhibák megelőzésével jár. A folsavnak tekintett terhesség egészségi előnyeinek listája hosszú, ezért egyértelmű, hogy az articsóka kiválóan kiegészíti a várandós vagy szoptató anyák étrendjét.

Hogyan vásároljunk articsókát?

Vásárláskor meg kell érintenie az articsókát, és csak szilárd, teljes korongokat kell választania. A legjobbak a nagy kerek articsókák. Ha látja, hogy barna vagy barna leveleik vannak, akkor öregek. Az articsóka konzervek szintén eladóak. Noha alacsonyabb a vitamin-tartalmuk, a fontos, erős és gyógyszeres hatású cinarin koncentrációja megmarad.

Az articsóka tárolása?

Az articsókát nem szabad sokáig tárolni.

Az articsóka feldolgozása?

Tépje le a szárat, és helyezze a korongokat a szár többi részével lefelé a sós forrásban lévő vízbe. Kb. 30 perc alatt lefedve főzzük, amíg a lapok könnyen leválnak. A leveleket kívülről pengetjük, fűszeres szószokba, remoulade-be vagy majonézbe mártjuk, és a pépet a fogunkkal kaparjuk ki, vagy porszívózzuk meg. Vágja le a virágágyást és egye meg a mártással. A főtt articsókát melegen vagy hidegen szolgálják fel.

Klaus Oberbeil és MUDr. Christiane Lentz - Gyümölcsök és zöldségek, mint gyógyszer