A cikkben megtalálhatja:
Leírás
Az articsóka egy évelő növény, amely a csillag alakú családhoz tartozik. Tudományos neve Cynara cardunculus. Otthoni környezete főleg a Földközi-tengeren található meg, ezért az articsóka ilyen nagy szerepet játszik e nemzetek konyháiban. Az articsóka Európa-szerte, a Közel-Keleten, Észak- és Dél-Amerikában megtalálható, az ázsiai nemzeteknél azonban ritkábban fordul elő. Az articsóka egyik legkeresettebb része a "szíve", amely az alap, amelyből tavasszal más rügyek nőnek ki. Gyakran csemegének vagy legalábbis a növény legfinomabb részének tekintik, és általában a legdrágább.
Az articsókában található forró Cynarina anyag jó hatással van az epe és a vesék működésére, és általában segíti az emésztést. Serkenti az étvágyat is, segít a vizelet kiválasztásában, tisztítja a vért és szabályozza a benne lévő zsírt. Csak 24kcal/100 g mennyiségben az articsóka káliumot, magnéziumot, folsavat, C-vitamint, B6-vitamint, vasat, A-provitamint és B1-vitamint tartalmaz.
Tudtad, hogy?….
A StressFix egy innovatív termék tele gyógynövényekkel, vitaminokkal és ásványi anyagokkal Úgy tervezték, hogy megtisztítsa elmédet a stressztől, csökkentse a mentális betegségek hatásait, és ugyanakkor teljes alvást aludjon?
Az articsóka története
A legenda összekapcsolja az articsóka Zeus görög istenével, akit szoknyának tartottak. Miután elutasították, bogáncsgá változtatta vonzalma tárgyát.
Az égei-tengeri legenda szerint egy gyönyörű fiatal lány élt Zinari szigetén. Zeusz Isten egy napon meglátogatta testvérét, Poszeidont. Amikor előbújt a tengerből, meglátott egy gyönyörű fiatal halandó nőt. Úgy tűnt, hogy nem fél Isten jelenlététől. Zeus megragadta az alkalmat, hogy elcsábítsa. Zeus nagyon elégedett volt a Menon Cynar lánnyal, és úgy döntött, hogy istennővé teszi, hogy közelebb lehessen az otthonához Olümpián. Cynara beleegyezett az előléptetésébe, és Zeus szerető találkozókat tartott vele otthonában, valahányszor felesége, Hera távozott. Cynare azonban hamarosan vágyakozni kezdett anyja és otthona után. Visszasurrant a halandók világába egy rövid látogatásra. Amikor visszatért, Zeusz megtudta, hogyan viselkedett. Dühében visszadobta a földre, és bogáncsszerű articsóka növényzé alakította.
E tüskés kezdet ellenére az ókorban az articsókát olyan növénynek tekintették, amely tele van egészségügyi előnyökkel. Aphrodisiacumként, vízhajtóként használták, elősegítette a lehelet frissítését, sőt dezodorként is megtalálta.
Az articsóka lila virágú rügyei 3 centiméternél is nagyobbra nőhetnek. Az articsóka kemény felülettel rendelkezik, és némi gondozást igényel. Ugyanakkor táplálkozási előnyeit kiaknázza erőfeszítéseiért - ez jó folsav-, rost-, valamint C- és K-vitamin-forrás a vegetáriánusok számára. az antioxidánsokban leggazdagabb 20 élelmiszer listájának tetején a 7. helyen állnak.
Ha törődik lelki és fizikai egészségével, akkor figyeljen. StressFix forradalmi változásként érkezik a lélek, az elme és végső soron a test gondozásában.
Fogalmazás:
- Mézharmat (250 mg), Levendula150 mg), Valerian100 mg), Kaliforniai napraforgó100 mg), Maracuja100 mg),
- B2-vitamin (1,2 mg), B6-vitamin (2,2 mg), B9-vitamin (400 ug), B12-vitamin (4 uq), D3-vitamin (600 I.U.), E-vitamin (10 mg),
- Magnézium (200 mg), Cink (12 mg), Vas (6 mg),
A mai articsóka elődjét nemcsak az ókori Egyiptomban értékelték, hanem a későbbi Rómában, Caesar idején is. Csak a 15. században vezették be az articsóka ma ismert formáját. Az articsóka állítólag Franciaország új hazájában telepedett le, elsősorban afrodiziákum hatása miatt. Hamarosan a francia arisztokrácia kizárólagos divatos zöldségévé váltak. Végül az articsóka nemcsak a királyok, hanem a világ minden tájáról származó, különböző ízlésű tömeg szívét is megnyerte.
Az ókori görögök és rómaiak az articsóka finomságokat afrodiziákumnak tekintették. Az ókori Görögországban az articsókának tulajdonították a fiúk születésének hatékony biztosítását.
Articsóka és jelentősége az egészség szempontjából
Az articsókában található tápanyagok védelmet nyújtanak a rák különböző formái ellen, erősítik az immunrendszert, csökkentik a koleszterinszintet és védenek olyan betegségek ellen, mint a cukorbetegség, az érelmeszesedés, a szívroham és agyvérzés. Az articsóka szintén régóta ismert, hogy méregteleníti a testet és javítja a máj egészségét, és segít olyan emésztési problémákban, mint az emésztési zavarok, a székrekedés, az irritábilis bél szindróma és a hasmenés. Ezenkívül ez a csodás kis bogáncs csökkentheti a vérnyomást, megszüntetheti a majmokat és stimulálhatja a vizeletet.
Támogatja az emésztést
A német orvosok régóta ajánlják az articsóka levél kivonatát gyengéd gyógymódként az emésztési zavarok és a gyomorpanaszok kezelésére.
Támogatják az emésztést az articsókában található cinarin nevű vegyületnek köszönhetően. Kimutatták, hogy ez a vegyület növeli a gyomornedvek termelését, amelyek elősegítik az ételek és hulladékok belekben történő mozgását és csökkentik a puffadás érzését.
247 egyénnel végzett tanulmány kimutatta, hogy a válaszadók 86% -a számolt be az articsóka levélkivonat-kiegészítés alkalmazása után a tünetek - például a puffadás és a puffadás - kielégítő javulásáról.
Az étrendben található egyik fő rostforrás az inulin, amely prebiotikum. A prebiotikumok növelhetik a probiotikumok vagy a "jó baktériumok" arányát a bélben.
Védi az agyat
Az articsóka biztosítja az ajánlott napi K-vitamin kb. 12% -át. Ez a vitamin védelmet nyújthat az idegsejtek károsodása és degenerációja ellen azáltal, hogy segít megőrizni a kognitív betegségeket, például a demenciát és az Alzheimer-kórt, amelyek különösen időseknél fordulnak elő. A kutatók azt találták, hogy a több K-vitamint tartalmazó étrend fogyasztása az idősek jobb megismerésével jár.
Táplálkozási értékek
Kerti articsóka
- Értékek 100 g-onként
- Kalória (kcal) 47
- Zsír 0,2 g
- Telített zsírok 0 g
- Többszörösen telítetlen zsírok 0,1 g
- Egyszeresen telítetlen zsírok 0 g
- Koleszterin 0 mg
- 94 mg nátrium
- Kálium 370 mg
- Szénhidrátok 11 g
- Rost 5 g
- Cukor 1 g
- Fehérje 3,3 g
Kobalamin 0 Horg magnézium 60 mg
* Magyarázat: A makroelemeket és a nyomelemeket mg-ban, az ultratrace elemeket mg-ban adják meg. Zsírban oldódó vitaminok esetében az IU egységét gyakran adják meg:
- A-vitamin: 1 NE a 0,3 mcg retinol vagy 0,6 mikrogramm béta-karotin biológiai egyenértéke
- C vitamin: 1 NE 50 mcg L-aszkorbinsav
- D-vitamin: 1 NE a 0,025 mcg kolekalciferol vagy az ergokalciferol biológiai egyenértéke
- E-vitamin: 1 NE körülbelül 0,67 mg D-alfa-tokoferol vagy 0,9 mg dl-alfa-tokoferol biológiai egyenértéke.
Hogyan lehet növekedni?
Az articsóka a bogáncson nő, a gyógynövény 2 m magasságig is megnőhet. Mérsékelt éghajlaton boldogulnak. Az ízletes zöld vagy lila fejek virágokban gyűlnek össze és zárva vannak. Az articsóka szezon augusztusban van.
Articsóka és felhasználás a konyhában
Az articsóka tisztításakor nagy mennyiségű hulladék keletkezik, de a munka megéri. Az ehető rész megszerzéséhez először le kell vágni a szárat. Ezután távolítsa el a külső lapok felét és távolítsa el a kemény tüskéket. A fiatal articsóka nyersen is ízletes, de kissé keserű íze van, amelyet meg kell szoknia. A friss articsóka 4-5 napig tárolható hűtőszekrényben.
Articsóka-spenót csemege
- 1 közepes pirospaprika (apróra vágva)
- 1 közepes apróra vágott hagyma
- 1 teáskanál olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma (őrölt)
- fagyasztott apróra vágott spenót (felolvasztva és lecsepegtetve)
- alacsony zsírtartalmú krémsajt
- tejföl zsír nélkül
- öblített arish, negyedekre vágva (szív)
- 1/3 csésze apróra vágott szárított paradicsom
- 1/4 csésze parmezán
- 1/4 csésze zsemlemorzsa
- 1 teáskanál bors
- só és bors ízlés szerint
Megközelítés
1. Melegítse elő a sütőt 350 fokra.
2. A pirospaprikát és a hagymát kb. 5 percig olívaolajon pirítjuk; adjunk hozzá fokhagymát, és főzzük 2-3 percig.
3. Adjunk hozzá spenótot, krémsajtot és tejfölt. Keverd össze.
4. Keverje össze az articsókát és a szárított paradicsomot.
5. Öntse a keveréket egy tepsibe.
6. Keverje össze a sajtot, a zsemlemorzsát és a paprikát. Spenóttal egyenletesen megszórjuk.
7. 30-40 percig sütjük, amíg a felülete aranybarna lesz.