legmodernebb

Nem szükséges bemutatni a szlovák kávéfőzőknek a Moden kávé pörkölő EBENICA KÁVÉT. Közvetlenül a bor után a kiválasztott kávé teszi a Malokarpattia régiót jó névvé a világon.

Hogyan lett a kávé szerelmese az egyik legjobb producer

Amikor Marek Fajčík több mint tíz évvel ezelőtt felvetette saját kávémárka létrehozásának ötletét, az volt a vágya, hogy olyan minőségi szlovák terméket hozzon létre, amely képes felvenni a versenyt a külföldiekkel. Ma már biztosan elmondható, hogy sikerült. Ebben az egykor kis családi vállalkozásban tíz olyan rajongót foglalkoztatnak, akik nemcsak a kávé előállításával és forgalmazásával, hanem Közép-Európa egyik legmodernebb kávépörkölőjének teljes működésével foglalkoznak.

Európa egyik legmodernebb kávépörkölője

A közelmúltig ennek a modrani pörkölésnek a szíve a Giesen-gép volt, amelyen 15 kilogramm kávét tudtak megsütni egy pörkölés során. A kisebb, de kiváló minőségű öntöttvas gépet, amelyet irányítótorony és számítógép segítségével működtetnek, Hollandiában gyártották mérésre. Januárban azonban megváltozott a helyzet. "Idén családunk egy újabb taggal bővült - a Giesen W45A pörkölőgéppel, amely akár 45 kilogramm kávét is képes megsütni egy tételben." felfedi Marek Fajčík.

Az új Giesen valójában 4,5 tonnás géppark. A pörkölőgép tartalmaz egy irányítótornyot, a mérleghez csatlakoztatott szívóeszközt, egy ciklont, egy utánégőt és egy rombolót is - mind olyan önálló gépeket, amelyeket két szerelő szakszerűen telepített be Hollandiából. Marek Fajčík szerint valóban emberfeletti előadás volt, azóta "A teljes rendszer összeállítása és működtetése két napig tartott, és összesen 14 ember vett részt benne, a technikusoktól, a gázszerelőktől, a hegesztőktől, a kéményseprőktől, a villanyszerelőktől kezdve egészen a pecsenyesütőig, akiknek meg kellett tanulniuk az összes berendezés kezelését."

De a kávé pörkölése nem csak a technológiáról szól

A kávé pörkölésének teljes folyamatát egy pörkölő ellenőrzi és ellenőrzi egy speciális szoftver segítségével, amelynek köszönhetően figyelemmel kísérheti például a levegő és a szemcse hőmérsékletét, a sebességet, a pörkölőgépben lévő nyomást és még sok más fontos mutatót. Egy laikus számára úgy tűnhet, hogy a kávé pörkölése egyszerű, és csak a szükséges felszereléssel kell rendelkeznie, amely mindent maga intéz. Az igazság azonban az, hogy a pörkölőnek folyamatosan felügyelnie kell a teljes pörkölés folyamatát, és ha szükséges, be kell avatkoznia, például az égők hatékonyságának beállításával vagy a dob forgási sebességének megváltoztatásával. Csak akkor lehet a legjobb kávét elkészíteni, ha a modern technológiát összekapcsolják az emberi ismeretekkel .

Kicsi és nagy egyszerre

A portfólió fokozatos növekedése és a külföldi piacokra való behatolás ellenére ez a pörkölő még mindig messze van a tömegtermeléstől. A nagy pörkölőgép még korántsem teljesen használható, és az összes kávét még mindig kézzel csomagolják. Marek Fajčík azonban még a gyártás ebben a szakaszában sem zárja ki a fokozatos modernizációt: "A közeljövőben címkenyomtatóval bővül a lányok produkciója, így a pörkölés és a fogyasztás dátumát már nem kell kézzel írni., ami havi tíz órákat takarít meg. "

Az eredeti öt kávékeverékből álló portfólióból ma több, egyfajta kávét talál az Ebenica márkanév alatt. Az olyan klasszikusok mellett, mint a brazil kávé, az ügyfeleknek lehetőségük nyílik arra, hogy a szó szoros értelmében világszerte megkóstolják a kávét. A Limitka különkiadás részeként lehetőség van Salvadorból származó kávé megkóstolására, amelyet a Great Taste 2020 versenyen is díjaztak. Ez a Modranská pörkölő azonban Indonéziából, a Dominikai Köztársaságból, Indiából, Tanzániából, Hodurasból is pörkölt kávét. Costa Rica és Peru a Limitka kiadás részeként., Pápua Új-Guinea, Kongó vagy Mianmar.