Ismer valakit, akinek nem szabad glutént fogyasztania, mert glutén intoleranciában szenved? És tudod, hogy akár tíz másiknál ​​is diagnosztizálnak egy sejtet, akik még nem ismerik betegségüket.?

nélkül

Miután orvosa elmondta, hogy celiakia vagy más típusú glutén intolerancia van, egy biztos: élete végéig szigorú gluténmentes étrendet kell követnie. Ez az egyetlen, amely teljes mértékben kiküszöböli az összes olyan egészségügyi problémát, amely bonyolítja a csíkok életét. De mit is jelent pontosan egy ilyen gluténmentes étrend?

"Amikor orvosa celiaciát diagnosztizál, határozottan nem kell pánikba esnie. Manapság teljes mértékben meg lehet élni ezzel a diagnózissal, és ha a beteg gluténmentes étrendet követ, egészségi állapota a kezelés elkezdése után szinte azonnal módosul - az étrendnek nincsenek problémái. Az étrendet azonban szigorúan és egész életen át be kell tartani. A betegnek el kell hagynia étrendjéből mindazt, ami glutént, ill. gabonafélék, például búza, árpa, rozs, szennyezett zab és természetesen minden termékük. A celiakia támaszkodik a termékek összetételének folyamatos olvasására, mert a glutén valóban mindenhol megtalálható, gyakran ott is, ahol soha nem is várná. Az alkalmazandó jogszabályok szerint azonban a gyártó köteles tájékoztatni nemcsak a glutén, hanem a termék csomagolásán található egyéb allergének jelenlétét is. " mondja Ing. Jarmila Kabátová, táplálkozási terapeuta.

Étel recept alapján is

Egy ilyen alapvető életváltozás kezdetben arra késztetheti az embert, hogy aggódjon, hogyan kell enni. Ma azonban nincs mitől tartani. "Ma már sokféle gluténmentes termék van a piacon, amelyek szinte mindenhol elérhetőek a beteg számára. Szlovákiában, akár gyógyszertárban, mint nálunk, az EU kevés országának egyikeként, a betegek jogosultak a gluténmentes termékek bizonyos körének felírására, ami jelentős pénzügyi segítséget jelent. Speciális üzletekben, de szupermarketekben és hipermarketekben is, vagy minden gyógyszertárban ma szinte gluténmentesen vásárolhat, lisztből, tésztából, kész kenyérből, vagy édes kekszből és sós snackből, kész hűtve és fagyasztva. és félkész termékek. Merem állítani, hogy Szlovákiában valóban nagyon jól gondozzák a celiakákat. " hozzáteszi megfigyeléseit Ing. Jarmila Kabátová.

Milyen az élet glutén intolerancia és fogyókúra mellett?

"A glutén intoleranciám van, a gyomrom sok olyan fertőzésen megy keresztül, amelyekről nem tudtam. A gyomromban nincsenek enzimek, amelyek megemésztenék azt a glutént. Ezért kényszerített a helyes életmód követésére. Válasszon jobb minőségű és orientált ételeket, és az ételek egészségesebb kombinációját. Elég igényes, mert a glutén valóban szinte mindenhol megtalálható. És ezért főként az otthoni főzésre koncentrálok. Élelmiszerládákat viszek munkába, vagy olyan ételeket rendelek, ahol biztos lehetek abban, hogy tudom, mit eszem. Például grillezett hús zöldségekkel, amikor más nem igazán áll rendelkezésre. Elvileg nagyon fontosnak tartom a táplálkozás területén történő tanulást. Mert ha bárot vásárol egy bioboltban, az nem azt jelenti, hogy valóban egészséges.

Képesnek kell lennie a gluténmentes receptek megszokására és elkészítésére. A nagyobb városok előnye, hogy nagyobb minőségű élelmiszerek és alapanyagok választékát kínálja. Választhatsz. Így párolt zsemlét vagy palacsintát is készíthet. És már nem veszem észre az ízbeli különbséget, ez szokás kérdése. Ebben a szellemben próbálom a férjemet és az idősebb fiamat vezetni. Bár óvodába jár, és ott nehezebb őrizni az étlapokat. De hála nekem, lesz némi alapja. Mi nem hiányozhat az étlapomból? Nagyon szeretem a Schar Maestro kenyeret, mert nagyon jó. Pirítósnak tűnik, ezért mindig a kenyérpirítóba tettem. És ez nagyon tetszik nekem, és a fiam is nagyon kedveli. Az egész család belefér. Tehát legfiatalabb Maxíkunkon kívül:-) Továbbra is imádom a Schar félig áztatott zabpehely teljes kiőrlésű kekszet, ezek emlékeztetnek a gyermekkoromtól származó gluténra. Az emésztésemnek egészen más dimenziója van glutén nélkül "- állítja színésznő, Kristína Turjanová, akinek az élet közös része a gluténmentes étrend.

A gluténmentes étrend csak egy teljes megközelítés új megközelítése a glutén intoleranciában szenvedő emberek számára. Ma már minőségi, teljes értékű ételeink vannak glutén nélkül. Az éttermeknek is tájékoztatniuk kell a glutén jelenlétéről, de a gluténmentes étrend követése elsősorban saját következetességükről és figyelmükről szól.