Az eper a legnépszerűbb és legtáplálóbb gyümölcs. Támogatják az immunitást, javítják az emésztést, csökkentik a vérnyomást, és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Dr. Natália Šranková elárulta, hogy a betakarítás után hány nappal megőrzik táplálkozási tulajdonságait, és miért fogsz pörkölni fogyasztásuk után.

szakember

Dr. Natália Šranková, a Pozsonyi Közegészségügyi Regionális Hivatal (RÚVZ BA) Egészségügyi Támogatási Osztálya szerint több mint 600 eperfajta létezik, amelyek ízükben, méretükben és termésük időszakában különböznek egymástól. Mindannyiukban közös az egészségügyi előnyök.

A víz mellett (90 százalék) nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaznak. "Az eper gazdag C-vitaminban, amely erősíti az immunrendszert, gyulladáscsökkentő hatású, elősegíti a szem, a bőr és a haj egészségét. A folsav jótékony hatással van a vérképzésre és a sejtek növekedésére, megfelelő bevitele elengedhetetlen a terhes nők számára, hogy megvédjék gyermekeik idegcsőhibáit. " magyarázza Dr. Šranková.

Egy másik egészségügyi előny a szalicilsav, amely segít a pattanások kezelésében és eltávolítja az elhalt hámsejteket. Alfa-hidroxisavval (AHA) és ellágsavval egészítik ki, amelyek segítenek csökkenteni a bőr hiperpigmentációját. A B7-vitamin javítja a bőr, a haj és a körmök minőségét. Ezért az epret gyakran használják az arcmaszkok összetevőjeként. Előnyökkel jár minden bőrtípus számára. Ezenkívül apró szemcséik finom héjként viselkednek - magyarázza az orvos.

Gazdag mangánforrás

A szakértő hangsúlyozza az eper magas káliumtartalmát is, amely dehidratáló hatású, szabályozza a magas vérnyomást, javítja a veseműködést és megakadályozza a test elárasztását. "Az eperben a legtöbb mangán található az összes gyümölcs között. Támogatja az anyagcserét, az idegek és az agy rendszerének aktivitását, szükséges a vérképzéshez, növeli a libidót, színt ad a hajnak és a bőrnek, és serkenti a pajzsmirigyhormonok termelését. " tisztázza.

Az eperben kalciumot is talál, amely táplálja a csontokat, fogakat, hajat és körmöket. Az epernek köszönhetően a fogzománc minősége jobb, a fogak kevésbé szuvasodnak, sőt fehérebbek is. "Az eperben található citrom- és almasav fertőtlenítő hatással van az emésztőrendszerre, és javítja a vas felszívódását a növényi élelmiszerekből." kiegészíti.

Elsősegély emésztési problémák esetén

A flavonoidoknak köszönhetően az eper gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, csökkenti az érelmeszesedés kockázatát, megakadályozza a vérlemezkék felhalmozódását, csökkenti a vérnyomást, javítja a rövid távú memóriát, elősegíti a vitalitást, elnyomja a fáradtságot és a rossz közérzetet. "A flavonoidok közé tartoznak az antocianinok, a gyümölcs vörös színéért felelős növényi színezékek. A katechinek megkötik a belekben lévő nehézfémeket, és segítenek a puffadásban és a hasmenésben. A rostokkal együtt segítenek fenntartani a rendszeres bélmozgást és segítenek a székrekedés kezelésében. A C-vitamin, más antioxidánsokkal, például folsavval, ellaginsavval, flavonoidokkal és másokkal együtt, segít megelőzni a rákot. " kiemeli a szakértő.

Az orvos szerint az eper glikémiás indexe alacsonyabb, mint sok más gyümölcsé, és cukorbetegek számára is alkalmas. Mivel nagy mennyiségű vizet és minimális kalóriát tartalmaznak, gyorsan telítik, leeresztik a testet, serkentik az emésztést és ezáltal segítenek a fogyásban.

Vegyi "csapdák"

A befogadó szerint a gyümölcsök mellett az eperlevelek is egészségesek - sok katekint, illóolajat, C-vitamint, alkaloidokat, glikozidokat, fragarint és flavonoidokat tartalmaznak.

Mint más gyümölcsöknél és zöldségeknél, az eperre is az az aranyszabály érvényes, hogy a legjobb gyümölcs a saját kertjében terem. A termelők peszticidekkel, herbicidekkel, növekedésserkentőkkel, gyantákkal vagy viaszokkal kezelhetik őket. Ezenkívül műtrágyák nyomait is képesek viselni. A vegyi anyagok felhalmozódhatnak az eperben, és allergiás tüneteket okozhatnak, például hólyagokat az ajkakon - figyelmeztet Dr. Šranková.

Két nap után elveszítik a tápanyagokat

"Az eper érzékeny a tárolásra és elpusztul. Körülbelül két napig fognak tartani, anélkül, hogy értékes anyagokat veszítenének. A mosatlan epret hűtőszekrényben kell tárolni, nem szabad egymáshoz nyomni, csak fóliával letakarva. Az epret hideg vízzel és közvetlenül fogyasztás előtt ajánlott lemosni, mert hosszabb vízbe áztatással gyorsabban rohadnak, elveszítik színüket és ízüket. Legfeljebb hat hónapig tárolhatók a fagyasztóban. Az erős szín megőrzése érdekében a fagyasztás előtt ajánlatos a citromlét csepegtetni. tanácsot ad a RÚVZ BA szakértőjének.

Ideális esetben az epret nyersen és frissen kell fogyasztani, mivel a sütés és más hőkezelés során értékes anyagok vesznek el. A friss epret desszertek, italok, turmixok, turmixok, zöldség- és gyümölcssaláták elkészítéséhez használhatja fagylalt vagy gyümölcspép előállításához.

Bár az eper nagyon egészséges, nem szabad ennél többet, mint egy csésze ilyen gyümölcsből naponta. "A szamóca túlzott fogyasztása hasmenést és felfúvódást, májbetegséget, vízvisszatartást, vesebetegséget, allergiás reakciót vagy akár a légzőrendszer bélésének gyulladását okozhatja." figyelmezteti az orvost, és hozzáteszi, hogy egyeseknél az eperfogyasztás allergiás megnyilvánulásokat válthat ki, például bizsergést a szájban, csalánkiütést, fejfájást, az ajkak, az arc, a nyelv vagy a torok duzzadását, súlyos esetekben pedig légzési problémákat. "Úgy gondolják, hogy az allergiafehérje az eper antocianinokkal áll kapcsolatban. A színtelen fehér epret általában jól tolerálják az emberek, akik egyébként allergiásak lennének az eperre. ” bezár.