Úgy tűnik, hogy egy régi és nem támogatott böngészőt használ. Ennek az oldalnak a megtekintéséhez használja a támogatott böngészők egyikét.

Javasoljuk az alábbi böngészők egyikének legújabb verzióját:
olasz
Microsoft Edge
Mozilla Firefox
Google Chrome

  • Futár 50 felett € INGYENES
  • Szállítás 2 napon belül
  • Villám szállítás egy órán belül
  • Online sommelier
  • 2500 fajta bor és szeszes ital
    WinePlanet.sk
  1. Blog
  2. Az olasz bor és az olasz tészta összetartozik

Az olasz bor és az olasz tészta összetartozik

Az olasz borok és a konyha nagyon népszerű Szlovákiában. Bár ezt a nyarat korona jellemezte, és a legtöbb nyaraló otthon maradt, egy évvel ezelőtt a szlovákok legfontosabb célállomása Olaszország volt. A szlovákok imádják Olaszországot, az olasz konyhát és a borokat. Szinte minden szlovák háztartásban és étteremben különféle tészta-, pizza- és rizottókészítményeket készítenek, de a minőség nem mindig felel meg a tányéron feltüntetetteknek. A minőségi paszta az alapja. És a megfelelő bor kiválasztása a sommelier feladata.

A minőségi paszta az alapja

Olasz tészta Sgambaro durumbúzából készülnek, amely Észak-Olaszországból származik. A mezők a malom közelében találhatók, ami garantálja a frissességet és csökkenti a szállítás környezetre gyakorolt ​​hatását. Valamennyi búzafajta eredetét 2003 óta tanúsítják, hogy garantálják a teljes eredetbiztonságot. A Sgambaro családi vállalkozás, amelyet Tullio Sgambaro alapított 1947-ben, és ma 150 tonna tésztát termel naponta. A Sgambaro létrehozta az egyik első gyártósort az olasz durumbúza, az Emmer és a Kamut feldolgozásához, meghatározva ezzel saját egyedi tésztagyártási stílusát. A vállalat 4 sor tésztát gyárt - Yellow Label, BIO Label, Minicuccioli és Bigoli Nobili.

Sárga címke a Marco Aureliono durumbúzából készült tészta, amely Olaszország egyik legjobbja. A búzát lassan dolgozzák fel, és hosszabb ideig szárítják alacsony hőmérsékleten, hogy megőrizzék érzékszervi tulajdonságait.

BIO tészta

Minicuccioli - Sgambaro az Alcuni Group produkciós céggel együtt elkészítette a MiniCuccioli animációs sorozat ihlette tésztasorozatot, amelyet sikeresen sugároztak az olasz televíziós csatornák. A kutya kalandok a gyermekek számára pozitív értékekre összpontosítanak, mint például a barátság és a szolidaritás, mindig rendkívüli érzékenységet és figyelmet fordítanak a környezetre, akárcsak a Sgambaro.

Bigoli Nobili - Az Olasz Gasztro Akadémia elismerte a Solixi Bigoli Nobili kiváló ízét, és megdicsérte Dino és Enzo Sgambaro testvéreket, hogy kifejlesztették "az olasz konyha kiváló termékét".

BIO Label - a tészta csak a BIO által termelt búzaszemekből készül, amelyeket speciálisan őröltek és feldolgoztak. Emmer búza, Eincorn, Kamut, teljes kiőrlésű búza és quinoa szigorú ökológiai előírások szerint termesztésre kerül. A Kamut termékcsalád a legjobb minőségű búzából készül. A Farro sportolók számára is alkalmas, alacsony glikémiás indexű, sok antioxidánst, karoteinoidot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

Tészta és bor párosítása

Az olasz borok jól passzolnak az olasz tésztához. A bor választása a tészta és a szósz elkészítésétől függ. A sgamboro.it számos receptet talál a tészta elkészítéséhez Bruno Barbieri és Antonio Rossi séfek szerint. Néhány recepthez tippeket adunk azokról a borokról, amelyek tökéletesre hangolják a tészta ízét.

Gnocchi a szardíniai módon, vagyis tenger gyümölcseivel, tonhalával és homárral kombinálják rózsaszínű Franciacort a Ca´del Bosco Cuvée Prestige Rosé pincészetből, amely kiemeli a főtt homár, a tonhal és a gnocchi tenger gyümölcseinek ízét. Egyedülálló kombináció. Videó recept

Nagyszerű választás Penne forró fokhagymamártással és a 24 hónapos Parmigiano Reggiano sajt a Vie di Romans Dut´Un pincészet Friulli Isonzo régiójából származó bor. Chardonnay és Sauvignon blanc Cuvée gyümölcsös krém állagú és fűszeres savassággal. A bor támogatja a tejszínes mártást. Videó recept

Klasszikus bolognai spagetti valószínűleg mindenki tudja. Gyógynövényes húsparadicsom-keverék jól passzol a pincészet szicíliai könnyebb vörösborához A Frappato fajta bolygója, amely a toszkánai Sangiovese-hez kapcsolódik. A bor könnyű teste és gyönyörű gyümölcsös textúrája sima tanninokkal tökéletes kombinációt hoz létre.

Pirostól gnocchiig

Sült Fusilli téli zöldségekkel, juhsajttal, gyógynövényekkel és fenyőmaggal tökéletesen kiegészítik őket a Castello Della Sala pincészet umbriai fehérborával és bor Conte della Vipera, amelyet két fajta, a Sauvignon blanc és a Semillón egyesítésével hoztak létre. A friss, gyümölcsös és finom bor fokozza a juhsajt és a fenyőmag ízét.

Spagetti pestóval a trevisói vörös cikóriából és a dió pirított tiroli sonkával szürettel kombinálva Proseccom 52 a Valdobbiadene környékéről a Santa Margherita pincészetből a Brut kategóriában. A Prosecco csökkenti a sült sonka zsírtartalmát és támogatja a dió ízét.

Párolt marhahús ragu zöldségeken és vörösbor gnocchival teltebb vörösbort igényel. Próbálja ki borral kombinálva Guidalberto Tenuta San Guido. A francia Merlot és Cabernet Sauvignon fajtákból készült toszkán bor támogatja a párolt marhahús ízét.