Tehát, ha meg akarja mutatni az iskolai menza gyermekeit, és minőségi szlovák ételekkel kedveskedik nekik, inspirálódjon. (a súlyokat 10 főre konvertáljuk, a szerkesztő megjegyzése)

tudja

1. orosz cékla

  • Szükség szerint öntözzön
  • sertéshús 250 g
  • marhahús hátsó 250 g
  • tejszín 33%
  • liszt - szükség szerint lehet, hogy nem a sűrűség szerint
  • hagyma 2 db
  • sárgarépa 3 db
  • petrezselyem 2 db
  • cékla - 1 csésze lezárt cékla 720 ml
  • fehér káposzta 1 db
  • zúzott paradicsom (paradicsompüré) 140 g
  • savanyú káposzta (sóoldat nélkül) 500 g
  • babérlevél - 4 levél
  • ízlés szerint kristálycukor
  • citromlé ízlés szerint
  • só ízlés szerint
  • őrölt pirospaprika (édes) - 1 teáskanál
  • burgonya 4-5 db

Öntsön vizet a megmosott szeletelt húsra, sózza meg, adjon hozzá babérlevelet és főzze meg. A féllágy húshoz adunk szeletelt hagymát, őrölt pirospaprikát, megmosott, megtisztított, felszeletelt gyökérzöldségeket, megmosott szeletelt salátát és savanyú káposztát, megtisztított, megmosott és kockára vágott burgonyát és paradicsompürét. Amikor a káposzta megpuhult, hozzáadjuk a főtt szeletelt céklát. A sima lisztet szárazra sütjük, felöntjük vízzel, és hozzáadjuk a leveshez. Fűszerezzük sóval, citromlével, cukorral, tejszínnel és főzzük 20 percig.

2. Minestrone leves

  • szükség szerint vizet
  • sertés váll 500 g
  • olaj 1 dcl
  • hagyma 1 db
  • sárgarépa 3 db
  • petrezselyem 2 db
  • zeller 1 db méret szerint
  • naptár 2 db
  • só - 1 kiskanál
  • bab hüvely (sterilizált vagy fagyasztott) 400 g
  • liszt szükség szerint nem lehet
  • spenótlevél 150 g
  • sterilizált borsó 150 g
  • fehér káposzta 1 db
  • zúzott paradicsom (paradicsompüré) 140 g
  • fokhagyma 4 gerezd
  • Petrezselyem ízlés szerint
  • kemény sajt 200 g

Mossa meg az egész húst, szárítsa meg, vágja kockákra, és öntsön rá forró vizet. A féllágy húshoz megtisztított és kockákra vágott gyökérzöldségeket, valamint hagymát, sót, sterilizált, megtisztított és megmosott babot, szeletelt káposztát, zúzott fokhagymát, borsót és paradicsompürét adunk. Főzzünk. Főzés előtt adjunk hozzá spenótot. A lisztet szárazra sütjük, olajjal hígítjuk, felöntjük vízzel, főzzük és öntsük a levesbe. Főzzük 20 percig. Fűszerezzük mosott, apróra vágott petrezselyemmel, amelyet tálalás előtt tálakba teszünk. Adja hozzá a reszelt sajtot a kész leveshez.

3. Marhasült krémben

  • marhahús hátsó 1,5 kg
  • olaj 1 dcl
  • tej 1l
  • tejszín 33 százalék 2db
  • liszt - szükség szerint nem lehet
  • hagyma 2db
  • őrölt pirospaprika (édes) - 2 teáskanál
  • só ízlés szerint
  • citrom 3 db
  • ízlés szerint kristálycukor
  • gyökérzöldségek - sárgarépa 6 db, petrezselyem 4 db, zeller 1 db
  • Teljes zsírtartalmú mustár - 1 nagy kanál

A marhahúst folyó víz alatt teljesen megmossuk, megszárítjuk, nagyobb darabokra (szintén kb. 1 kg-ra) vágjuk, megsózzuk és forró olajban megpirítjuk. Vesszük a húst, beletesszük a megtisztított, apróra vágott hagymát, a megtisztított és reszelt gyökérzöldségeket, a vörös őrölt borsot, felöntjük forrásban lévő vízzel, a sült húst beletesszük és puhára pároljuk. Távolítsa el a puha húst és vágja szeletekre. Szűrjük le a levet, szárazon sült liszttel besűrítjük, főzzük. A befejezés előtt adjunk hozzá tejet, tejszínt, ízesítsük citromlével, cukorral és főzzük további 20 percig.

4. Tészta sciutta

  • sertés váll 500 g
  • marhahús hátsó 500 g
  • olaj 1 dcl
  • kemény sajt 400 g
  • spagetti tészta 1,5 kg
  • hagyma 2 db
  • zúzott paradicsom (paradicsompüré) 320 g
  • őrölt pirospaprika (édes) - 2 teáskanál kicsi
  • finom ketchup 400 g
  • só - 1 teáskanál
  • oregánó, bazsalikom ízlés szerint
  • füstölt szalonna bőr nélkül 250 g
  • ízlés szerint kristálycukor (például édes püré)

A húst megmossuk, ledaráljuk. A megtisztított szeletelt hagymát olajon megpirítjuk, darált húst, piros darált borsot, paradicsompürét, sót, cukrot, vizet adunk hozzá és óvatosan pároljuk. Vágjuk le a szalonnát, pirítsuk meg, adjunk hozzá ketchupot, oreganót, keverjük össze a párolt hússal és pároljuk további 20 percig. Forraljuk fel a spagettit sós vízben, öblítsük le és tálaljuk húsmártással, reszelt sajttal megszórva.

5. Gombóc sajttal és tejszínnel

  • liszt 1,5 kg vastag
  • tojás 4 db
  • só 1 evőkanál
  • olaj 1 dcl
  • sajtkrém 250 g
  • tejföl 400 g
  • füstölt szalonna bőr nélkül 250 g
  • metélõhagyma ízlés szerint
  • vaj 50 g
  • szükség szerint vizet

Lisztből, egy rész sóból, tojásból és vízből készítünk egy tésztát, amelyből a gombócokat szitán keresztül forrásban lévő vízbe toljuk. Hagyja forrni, vegye ki, öblítse le vízzel, kenje meg olajjal, és keverje össze a tejszínnel összekevert krémsajttal. Tálaláskor öntsön sült szalonnát minden adagra, és szórja meg jól mosott apróra vágott metélőhagymával. Olvadt vajat önthetünk rá.

6. Párolt zsemle lekvárral

  • fél durva liszt 1,5 kg
  • élesztő 2 db
  • kristálycukor - 3 nagy kanál
  • só csipet
  • tojás 5 db
  • olaj 2 dcl
  • tej 1l a tészta igénye és sűrűsége szerint
  • szükség szerint lisztet az asztalon
  • szilvalekvár 1 kg

Élesztőt készítünk langyos tej, cukor és élesztő egy részéből. Szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá cukrot, sót, élesztőt, tojást. Langyos tejjel tésztát készítünk, amit hagyunk savanyítani. A kovászot kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk és lekvárral töltjük meg. Zárd le és formázd meg a zsemléket. Hagyjuk a tányéron emelkedni, és gőzön főzzük. Keverje meg a főtt villát, dörzsölje meg olajjal. Tálaljuk egy választott szórással.

Kívánunk minden étkezőnek - kicsiknek és nagyoknak, jó ízlést! Ha van saját ételtippje, ossza meg a vitában, hogy segítsen az anyukáknak napi gondolkodásban - mit ebédeljenek ma?