zöldségekkel

Hagyományos, de nagyon tápláló bableves rostokban és szükséges fehérjékben gazdag. Ezek azok a babok, amelyek zöldségekkel kombinálva nem csak az ízlelőbimbókat kedvelik, hanem megfelelően kielégítik is őket. Ez a leves minden időben melegen tart, és mivel elkészítése nagyon egyszerű, úgy gondolom, hogy nem fog habozni és velem együtt elkészíteni. 😉

Felkészülési idő: 30 perc + 1,5 óra főzés

6 adagra lesz szükségünk:

    • 100 g hagyma
    • 400 g bab (áztassa előre egy éjszakán át)
    • 20 g olívaolaj (a nevegan változathoz Ghee vajat is használhat)
    • 2 gerezd fokhagyma
    • 300 g zeller
    • 70 g szárzeller (kb. 2 szár)
    • 200 g sárgarépa
    • 100 g petrezselyem
    • 200 g friss paradicsom
    • 250 ml leszűrt paradicsom/paradicsomlé
    • 1 ek őrölt pirospaprika
    • 1/4 só
    • 1/4 ek őrölt bors
    • néhány darab egész fekete bors
    • Víz
    • petrezselyem (köretnek)
    • babérlevél (opcionális)
    • rozmaring (opcionális)

Mint a bableves?

  1. Az összes zöldséget előre megtisztítjuk és felvágjuk.
  2. Ezután egy edényben felmelegítjük az olajat vagy a ghee vajat, amelyen lassan megpirítjuk a felszeletelt hagymát.
  3. Fokozatosan zöldségeket adunk hozzá - először apróra vágott zellert (szárat és bálnát), majd sárgarépát és petrezselymet.
  4. Fűszerezzük őrölt fekete borssal, apróra vágott fokhagymával, és tehetünk hozzá gyógynövényeket, például babérlevelet vagy rozmaringot.
  5. Néhány perc múlva porold meg a zöldségeket őrölt pirospaprikával, add hozzá a paradicsomot a paradicsomlével együtt, és mindent alaposan keverj össze.
  6. Ezután adjuk hozzá a leszűrt, előre beáztatott babot, és öntsünk vizet úgy, hogy az egész sűrű részt lefedjük.
  7. Nem sózzuk meg a babot, hogy gyorsabban és jobb minőségben főzzenek. Letakarva hagyjuk főni kb. 1,5 órán át.
  8. Végül fűszerezzük gyógynövényes sóval, és főzzük egy ideig.
  9. A bablevest például friss petrezselyemmel díszíthetjük.

TÍPUS: Ha nincs saját kert- és zöldségellátása, akkor a helyi piacokról vagy online e-üzletekből származó friss zöldségeket ajánlom, amelyek zöldségeket és gyümölcsöket közvetlenül a gazdaságokból árulnak. (Én személy szerint ITT szeretek gyümölcsöt és zöldséget rendelni)