Nyersanyagok
- nagy bab (előző nap átitatott, esetleg konzervben sterilizált)
- egy répa
- petrezselyem
- zeller
- szeletelt főtt füstölt hús
- só, őrölt fekete bors, babérlevél, őrölt rasca, majoránna, szerecsendió
- alternatívaként: kolbász, főtt széles tészta, chili, házi vegeta
- díszítésre: petrezselyem, tejszín
Megközelítés
Bab áztatás:
Hagyja egy nagy babot egy éjszakán át vízben áztatni. Főzzünk másnap.
Főzés:
Amikor a bab félpuha, öntsük és öntsük a fűtött füstölt húslevesbe. Adjunk hozzá szeletelt zellert, petrezselymet, burgonyát és főzzük tovább. Egy burgonyát finomra reszelünk, és a leveshez adjuk, hogy besűrűsödjön. Hozzáadhatunk szeletelt kolbászt (ha nem marad füstölt húsunk, vagy ízlés szerint szeretnénk még jobban dúsítani a babot).
Ha azt akarja, hogy a bab vastagabb legyen: Mivel nem sűrítjük liszttel vagy salakkal, a húsleves egy részét, a babot és a zöldségeket egy csészébe vesszük, botmixerrel simán zabkávé keverjük és visszaöntjük a bab.
Jó étvágyat!
Ha széles tésztát adunk a babhoz, külön sós vízben főzzük, nem levesbe, lisztes ízt kapna. Tedd a babba, amíg a végén meg nem fő.
Megjegyzés: A képen látható babhoz gomba is kerül - a Júdás fül (az alapfül), amelyet az előző főzésnél hagytam, és kár lenne kidobni őket.