Az új ízek az utazás nagy örömei közé tartoznak, de számos olyan utas van, akinek pontosan meg kell kérdeznie, mit eszik. Élelmiszerallergiában vagy intoleranciában szenvedők mindazon kellemetlenségektől szenvednek, amelyeket az utazó vegetáriánusok és vegánok okoznak, azzal a további félelmi tényezővel, hogy rosszul tehetünk a rossz étkezéstől.
Utazóként, akinek gluténmentesen kell étkeznie (vagyis nincs búza, árpa, rozs és igen, nincs kifli), sok jelnyelvet készítettem éttermekben és szupermarketekben. Nem is beszélve az összetevők listáinak hunyorításáról, a kávézókban történő felhasználásról, a blandi ételek csendes frázisairól. Speciális diéta után nem csökkentem az utazási vágyamat. És szimpatikus és hozzáértő szakácsokat találtam a világ minden tájáról, akik gluténmentes nasi gorenget (Malajzia), pizzát (Olaszország), pierogit (Lengyelország) főztek, és ezt a búzát hagyták cserébe a fagylaltomból (túl sok országot számláltak). Tehát ne tévesszen meg, ha Önnek vagy turisztikai haverjának kerülnie kell bizonyos ételeket. Ez a nyolc tipp látta, hogy az egész világon biztonságosan emlékszem az arcomra, és a gondos étkezésnek vannak olyan előnyei, amelyek meglepetést okozhatnak.
1. Készüljön fel a csalódásra a repülés során. Ha bejelölte az étkezés étrendi követelményeit a repülés során, ízléstelen lehet. Figyeltem társaim szalonnás szendvicseket, miközben a gluténmentes helyettesítőm kicsinyített alma volt (köszönöm, Etihad). Míg a jazz légitársaságok ingyenes menüt kínálnak, készen kell utaznod. Hozzon pót-snackeket az úton (feltétlenül ellenőrizze a behozatali szabályokat, hogy elkerülje az illegális élelmiszerhatárok átlépését), és tegyen félre néhány sürgősségi ellátást a földön.
2. Ismerd meg az ellenségedet. Egy kis kutatás a helyi konyhában megjelöli a veszélyzónát, legyen szó akár egy olyan élelmiszercsoportról, amelyet kerülnie kell (tej, glutén), vagy van egy specifikusabb allergénje (például néhány dió, szója, garnélarák, tojás). Minden egyes curry-t földimogyoró-olajhoz kötnek? Lisztbe kell mártani, mielőtt megsütnék? Élvezze a megfelelő kérdéseket: A délkelet-ázsiai salátákat gyakran garnélarák pasztával öltöztetik, a francia szakácsok beaucoup de vajat adnak hozzá, és sok kelet-európai ételt rejtett szalonnával szórnak meg. Lehet, hogy kifejezetten kell, hogy beszéljen, amikor olyan összetevőkről kérdez, amelyek másodlagos természetűek a szakács számára.
3. És ismerd a tested. Csak te tudod megmondani, hogy az ellenséges étel morzsái enyhén rosszullétet okoznak-e, vagy küzdesz-e az életedért. Ha helytelen fogyasztás miatt kórházba kerülhet, különösen fontos, hogy tájékoztassa légitársaságát, kutató éttermeit (olyan helyszíneken, mint például az Allergic Foods), hogy megfelelő mennyiségű antiallergén gyógyszer álljon rendelkezésre (és orvosi jegyzetet adjon, ha epifént visel) és ismeri a helyi segélyhívó számokat. Maradjon önellátó apartmanokban vagy konyhával rendelkező hálótermekben, ha saját ételeit kell elkészítenie. És tartsa közel a nyelvkártyáit, amikor átjön a városra: az Ön igényeinek lefordított magyarázata a mennyország gluténmentesek, tejüzemek és allergiások számára küldött. De ügyeljen arra, hogy az ételt készítőhöz jussanak, ne csak a pincérhez. Sok tapasztalatom volt, amikor a pincért eléggé zavartan kérték, hogy azt mondják, hogy az étteremben nem ehetek semmit, de amikor a szakács meglátta a nyelvkártyát, tele gyomorral távoztam.
4. Szerezz egy kedves utazási barátot. - Nem tudom, mit tennék, ha nem ehetnék tejet! sóhajt útitársa, egy krémes angol apróság szája között. Ellenáll annak, ha arcot nyom a desszertjükbe, és nekiütközik az útnak valakivel, aki „kap”. Aki nem nyafog az ablakos étterem étlapján, kínosan mozog, amikor egy pincér kvízzel próbálkozik vagy megpróbálja kihasználni az egészségét veszélyeztető kockázatokat. (A spektrum másik végén nem akarsz ebédelni valakivel, aki az ügyedért küzd addig a pontig, hogy durva a szolgálati alkalmazottakkal szemben.)
5. Kérjen kérdést italok rendelése előtt. Nincs annál idegesítőbb, mint egy érzékeny pincér, aki csak annyit tud beszélni, hogy szolgálhat Önnek, egy saláta, miután kibontotta azt a drága üveg Pinot. Kérdezd meg hamarosan, és egyszerűen kiléphetsz, ha nincs mit enniük (vagy ha a hozzáállásuk büdös). De légy érzékeny arra, hogy követelményei kívül eshetnek a kényelmi zónájukon: az országok nagyon eltérő mértékben ismerik az ételintoleranciát és az allergiát. Néhány étterem túlságosan fél, hogy kiszolgálja Önt, ha meghalt, mások azt feltételezik, hogy csak egy őrült evő vagy. Mosolyogj, hogy világossá tedd, hogy nem utasítod el a helyi ételeket, hanem segítséget kérsz a biztonságos felvételhez.
6. Játsszon győzelmet. Van egy kis sokk az úton. Nem hittem el, amikor találtam egy üveg vizet Portugáliában, amely szerint a búza "dúsított". De fantasztikus meglepetések is. Úgy gondoltam, hogy Ausztráliában, a torta hazájában nehéz lesz elkerülni a tésztát - de szinte minden pékségben volt gluténmentes sütemény. Az emberek szimpatikusak voltak, amikor azt mondtam, hogy lisztmentes kalandokba kezdek a pizza és a tészta lelki házában, de Olaszország az egyik legkönnyebben utazó helynek bizonyult, kiváló rugalmassággal a kávézók és a gluténmentes parasztházak, kenyér számára. és tészta. (Nem akartam hazamenni.)
7. Élvezze a frissen főzött utazást. Az éttermi intolerancia sok étteremben nem népszerű, mert ételeinket gyakran egy külön serpenyőben kell elkészíteni a semmiből. Fáradságot adott a szakácsnak, de meglehetősen jó neked, ha a pipádból meleg ételt nézel ki egy langyos, mindent elfogyasztható büféért vagy a tömjénes füstölő napos levesért, amely más lövők számára pikkelyes.
8. Hozza ki a legtöbbet az emberi interakciókból. Élelmiszer-intoleranciával való utazás biztos. De vannak olyan ajtók is, amelyekre nem számítasz: valódi, ezek magukban foglalták az ételeket szerető élelmiszer-kereskedővel folytatott beszélgetéseket, szenvedélyes cserét egy szakácsnál, akinek a lánya allergiás, és kedves hölgyekkel, akik egy helyi szupermarketbe visznek. És elég szakács ölelt meg, hogy lássam az ezüst bélést.