Néhány hét telt el azóta, hogy otthon új ébredési hullámot éltünk át. Az elmúlt években helyben ettünk (Szlovák és magyar) nem teljesen hagyományos körülmények. Még szeretteink is legalább furcsának találták ételeinket. Voltak olyan kijelentések is, hogy nem ettünk semmit. Ugyanakkor igyekeztünk egészségesebb ételeket fogyasztani, szinte semmiféle húst, helyettesítőt, félkész terméket nem ettünk, semmi zsírszegényt, maximális figyelmet fordítottunk az adalékokra és tartósítószerekre, minimális mennyiségű egzotikus ételre, hangsúlyt fektettünk a szezonális és helyi termékekre. - Egyszerűen túl sok korlátozás. De még a látszólag egészségesebb étrendünk is utolért minket idén tavasszal. Annak ellenére, hogy ragaszkodtunk a kiváló minőségű alapanyagokhoz és kerüljük a húst, túl sok állati fehérjét, zsírt és cukrot ettünk. Nem éreztük jól magunkat. Valamit meg kellett változtatni. Ezért kezdtem inkább az ételeken gondolkodni, de főleg másképp. Van tehát egy új projektünk otthon - egy makrobiotikus "kísérlet". A projekt hosszú távú lesz, mert ha akarnánk is, nem egyszerűen kitöröljük a "rossz" evés éveit, de nem is változtatunk rajta. A fej azt mondja, hogy bizonyos típusú ételek már tilosak, de a test sok méreghez szokott (különösen a cukrok), kéri a következő adagját. Kicsit küzd, de időbe telik. Örülünk azonban, hogy belemerülünk, mivel a különbségek alig néhány nap múlva nyilvánvalóak.

Nos, az életben olyan dolgok történnek velünk, amelyek automatikusan jönnek és mennek hozzánk. Gyakran tudomásunk nélkül mi magunk is befolyásoljuk őket cselekedeteinkkel. Ha nem alapítanék blogot, nem figyelnék annyira az ételről az interneten, de a sikátorokon keresztül nem jutnék oda, ahol éppen vagyok. Olvasok, tanulok, szelektálok, eldobok, újakat találok - infók, blogok, emberek, filozófia. A diétán keresztül történő egészségügy lényünk alfa-omegájának tekintem. Azok vagyunk amit megeszünk. Az ételnek köszönhetően nemcsak élünk, de különösen (nem) egészségesek is vagyunk. Aki megérti, sokkal többet lát a diéta mögött, mint a szükséges üzemanyag. Hadd mondjam el, az egészséges táplálkozás - ez az isten! Szó szerint a tudomány! Hatalmas mennyiségű információ, kölcsönös kapcsolatok, reakciók és interakciók átfogó halmaza. Képesnek kell lenni a tájékozódásra, a több forrásból származó információk ellenőrzésére, az ellen és az ellen keresésre, a tanulmányozásra. Még az ételekben is megtalálható az életfilozófia, mert a de facto étel az életfilozófia része, és meghatározza az ember irányát (Természetesen ez csak néhány egyénre vonatkozik - sokaknak nincs életfilozófiájuk és irányuk).

Tavaszi zöldség bulgur - az első "szinte" makrobiotikus bejegyzés

Szeretem a bulgurt, mert ez az étel hatalmas változékonyságot nyújt abban, hogy milyen összetevőket lehet kombinálni. Meleg és hideg, ízletes így vagy úgy. Hússal elkészíthető, vegetáriánus, vegán, sőt makrobiotikus változatban is. Meggyőződéseid, ízlésed és otthoni készleteid nagyon gyorsan magadhoz terelik, milyen bulgurt készítesz ma. Mindig a jelenlegi ízlésem szerint készítem a bulgurt, és soha nem készítettem ugyanannyira. Annak ellenére, hogy nagyon hasonlóan használják a darabot, a bulgur sokkal jobban megfelel nekem. Ízében teltebb és kissé reálisabb. A darabbal úgy érzem, mintha nem ő lenne önmagát, és valamivel játszana.
Ma kinek tetszik, kísérlet az első makrobiotikus bulgurra a tavaszi változatban.

annak ellenére

Nyersanyagok:
bulgur
hagyma
egy répa
retek
Petrezselyem
bab
tengeri gyom
szárított bazsalikom
fekete bors
só (finomítatlanul himalájait használtam)
erjesztett zöldségek (tejsavas erjesztéssel készítik, pl. savanyú káposzta)

Megközelítés:
Hüvelyes:
Hagyja a babot ázni éjszakára. Főzés előtt öntsük ki a vizet, mossuk meg a babot, és hagyjuk, hogy a hínárral és a szárított bazsalikommal együtt puhára főjön. Főzd meg a hüvelyeseket só nélkül, különben kemények maradnának.
Gabonafélék zöldségekkel:
Tisztítsa meg és aprítsa fel a hagymát, különösen a sárgarépát. Állítsa be a zöldségek szeletelésének módját ízlésének és aktuális hangulatának megfelelően. Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a megmosott bulgurt, ne keverjük, sózzuk, egy réteg sárgarépát tegyünk a bulgurra, öntsünk rá forró vizet, fedjük le és pároljuk, amíg a bulgur és a sárgarépa puha vagy kissé al dente. Körülbelül 20-30 percet vesz igénybe.
Friss zöldségek:
Adjon hozzá szeletelt friss tavaszi zöldséget - retket, uborkát - a főtt bulgurhoz - ízesítse fekete borssal és friss petrezselyemmel.
Erjesztett zöldségek:
Ha nincs saját erjesztett zöldség (házi savanyúság), használjon savanyú káposztát.

Első gyors megfigyelések:
1. TÉNY - A változás szinte a második, harmadik napon észrevehető. Az emésztés teljesen más - sokkal gyorsabb. Nyilvánvaló, hogy az új ételek nem terhelnek annyit, mint a régi étrend. Étkezés után nem érzi úgy, hogy a mellkasát a gyomrába dobta, nem érzi magát fáradtnak, és nem kell semmit tennie, csak emésztenie. Ez hamarabb éhezni fog, de azért, mert az emésztése mentes a nem megfelelő kombinációktól és ételektől, emésztőrendszere pedig nyugodtan feldolgozhatja azt, amit elgondolkodva terhelt a testére.
2. TÉNY - Ha kielégítő szintet ért el főzési és sütési képességeiben, ahol elmondhatja, hogy mindent főz, akkor az eredmények kiválóak és "bajban" fogja érezni magát (A szlováknak nincs hasonló megfelelő megfelelője), próbáljon ki egy hasonló rangú kísérletet (vegán, makrobiotikumok stb.) a konyhában, és talán a magasabb hatalmak a földre küldenek, mint én, és totális amatőr szakácsnak érezheti majd magát, valahol a főzési korszak elején. Másrészt ez a tény, amikor lényegében újból főzni tanul, egy kis új izgalmat hozhat az életébe, amikor meglepheti magát a konyhában. Például. a terv az, hogy fasírtot készítek, és ehelyett zabkását eszünk:-)

PS - Elfogadom az "ortodox" makrobiotikumok észrevételeit. Ha valamit rosszul mondtam, vagy helytelenül készítettem el az ételt, bátran korrigáljon a helyes makrobiotikus szintre. Csak hálás leszek. Nem leszek szakértő és nem adok tanácsot, még mindig a makrobiotika hallgatója vagyok, az előkészítő szakaszban.

13 megjegyzés:

wow Katka, tehát a nemzeti török ​​étel (http://www.nazarboncukagaci.blogspot.sk/2012/06/zeytinagl-kuru-fasulye.html) tipikus példa a makrobiotikus étrendre.hogy azt mondom egy férfinak:) ) Itthon is imádjuk a Bulgurt, ajánlani tudom csicseriborsóval főzve, és inni egy fehér joghurtot. nagyszerű dolog;)

Elenka, nem egészen, jobb, ha még nem mondasz semmit az embernek;-). A receptemben szereplő összetevők szerint makrobiotikusan "néhány" módosítást kell végeznie. A makrobiotikumok (MB) nem használnak állati fehérjéket (hús, tejtermékek stb.), Egzotikus ételeket, sötét árnyék zöldségeket. és így folytathatnánk. A receptedben ezek az összetevők kívül lennének: csirkehúsleves, borspép, citromlé, hideg olaj használata (e-e, az olajat mindig hőkezelni kell, különben nehezen emészthető), joghurt (e-e). Természetesen ebben a török ​​ételben az MB kezdete:-), "néhány" részletet ki kell igazítani. Túl sok alapelv van az MB-ban, különösen az elkészítés, az alapanyagok energiája és az egy étkezés egyensúlya tekintetében. Ez valóban sokáig tartó tanulmány.