. világhírű olasz finomság

bolognai

Nenad Brankovic

Hozzávalók

  • 400 g lasagna tészta szelet
  • 500 g darált marhahús
  • 500 g paradicsompüré
  • 250 g mozzarella sajt
  • 50 g reszelt parmezán
  • 1 nagyobb sárgarépa
  • 2 szár szárzeller
  • 1 közepes méretű padlizsán
  • 1 nagyobb hagyma
  • olíva- vagy napraforgóolaj
  • szárított oregánó
  • egy marék friss bazsalikomért
  • fekete bors
  • só

Béchamel szósz

  • 5 evőkanál sima liszt
  • körülbelül 100 g vajat
  • 1 l tej
  • fehér bors
  • reszelt szerecsendió

Készülj velünk világhírű olasz lasagne bolognai klasszikus besamelmártással. Az elkészítés kissé fáradságosabb, de az eredmény mindenképpen megéri. Jó étvágyat!

Bolognai lasagne

Az egész recept határozottan hagyományos, csak padlizsánt adtunk hozzá, ami tökéletesen illik ebbe a receptbe. Garfield macska bizonyára imádná egy ilyen megfelelőt, mert még mindig szerette a bolognai lasagne-t. 🙂

  1. Fűtött olajban apróra vágott hagymát pirítsunk egy pohárba, adjunk hozzá őrölt marhahúst, sót, fűszerezzük, ízlés szerint adjunk hozzá szárított oregánót, finomra vágott friss bazsalikomot és keverjük össze.
  2. Egy idő után adjuk hozzá a finomra reszelt sárgarépához, az apróra vágott szárzellerhez és a paradicsompüréhez, alaposan keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 20-30 percig.
  3. A bolognai szósz készítése közben padlizsán és béchamel mártást készítünk. Öblítse le a padlizsánt, vékony szeletekre vágja, sózza és hagyja körülbelül 15 percig "izzadni", vagyis a só hőt nyerjen belőle. Törölje le a kiszáradt vizet szalvétákkal.
  4. Készítse el a béchamel mártást úgy, hogy a vajat egy serpenyőben alacsony lángon feloldja, és folyamatos keverés közben hozzáadja a sima lisztet. Alaposan keverje össze a keveréket, adjon hozzá tejet, egy kevés fehér borsot és reszelt szerecsendiót.
  5. A lasagna tányérokat rövid ideig sós, forrásban lévő vízben megfőzzük, amelyhez egy evőkanál olívaolajat adtunk. Főzzük a lemezeket egyszerre két darabban, körülbelül 2-3 percig. Javasoljuk, hogy röviden főzze meg a lasagnát, annak ellenére, hogy a csomagoláson fel van tüntetve, hogy nem kell főzni - az ételek garantáltan lényegesen finomabbak és lédúsabbak lesznek.

Végső előkészítési szakasz

Szórjunk meg egy mélyebb tűzálló sütőedényt olíva- vagy napraforgóolajjal és rétegezzük. Hogyan dörzsölje meg a bolognai keverék első rétegét hogy a tészta ne ragadjon hozzánk.

A bolognai keverékhez vékony padlizsánszeleteket teszünk, majd lasagna tészta szeleteket, amelyeket végül bekamelszósszal kenünk meg. Addig rétegezzük, amíg az anyag el nem fogy, de elkészítjük a besamelmártást, amelyre reszeljük vagy letépjük a mozzarellát. Süssük a lasagnát 180 fokon 30-40 percig. Villával teszteljük, hogy minden puha-e. Tálaljuk reszelt parmezán sajttal megszórva. Jó étvágyat. 🙂